11 platos imprescindibles de la región de Yucatán en México

La cocina regional de la Península de Yucatán en México, conocida como la cocina yucateca, es una mezcla única de influencias de Europa, México y el Caribe.

La influencia de los antiguos mayas, cuyo legado se puede sentir en muchos aspectos de la vida en el Yucatán, es especialmente frecuente en la comida de la región.

Algunos de los platos son únicos en Yucatán y difíciles de encontrar fuera de la península, mientras que otros se comen en todo México.

(Otros, como el ceviche, son populares en toda la región del Caribe y Latinoamérica).

Pavo (Turquía), pollo (pollo) y cerdo son las principales proteínas, junto con los peces más cercanos a las costas, mientras que los condimentos como achiote - una salsa roja dulce ligeramente pimentada hecha de la semilla de la planta tropical de achiote - y la naranja agria (traída a México por los españoles) imparte un perfil de sabor distintivo a muchos platos yucatecos.

!Buen provecho! (¡Comiendo feliz!)

Ceviche

El ceviche es un plato que consiste en pescado crudo marinado en jugo de cítricos (como lima o limón) y servido con cebolla picada, chiles, cilantro y, a veces, fruta.

chilaquiles

Chilaquiles es un plato de desayuno que consiste en tiras de tortilla frita a fuego lento en una salsa roja o verde y, a menudo con toed con frijoles, huevos, queso o carne.

Chiles Rellenos

Chiles rellenos es un plato compuesto por un chile poblano verde relleno de queso, luego rebozado y frito.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos es un plato de desayuno de huevos fritos servido en tortillas con frijoles negros refritos y una salsa a base de tomate, que a menudo está salpicado con jamón, guisantes y plátanos y luego espolvoreado con queso.

Papadzules

Papadzules consiste en tortillas enrolladas alrededor de un relleno de huevos duros y cubiertas con una salsa hecha de semillas de calabaza (pepitas) y tomate.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro se compone de pavo en una salsa oscura hecha de chiles y especias carbonizados. El plato se adorna con huevos duros y se come con tortillas frescas.

Pibil

Pibil es un plato que consiste en carne marinada envuelta en especias y hojas de plátano, luego se cocina en una barbacoa. Cochinita Pibil, mientras tanto, está hecho de un cochinillo entero.

Poc chuc

Poc chuc son rodajas de cerdo marinado en salsa agria de naranja y achiote.

Queso Relleno

Queso Relleno consiste en un queso Edam hueco, relleno con una mezcla de carne de cerdo, pimientos, cebollas, tomates, pasas, alcaparras, aceitunas, hierbas y especias.

Salbutes

Los salbutes son un bocadillo hecho de crujientes tortillas fritas cubiertas con carne picada, lechuga y tomate.

Sopa de Lima

Sopa da Lima es una sopa caliente tipo caldo hecha de caldo de pollo y lima (un cítrico similar a la lima pero menos ácido), y lleno de trozos de pollo y trozos de tortilla frita.

Sopes

Sopes son un bocadillo que consiste en una tortilla rellena de frijoles refritos y luego cubierta con pollo, carne de cerdo o ternera desmenuzada, lechuga y, a veces, crema agria.

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