2 mejores restaurantes en India incluidos en el Top 100 mundial

Si la lista de 2016 de Mode (formerly Glam) Media de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo de Foodie es algo por lo que seguir (y tiene credibilidad según el famoso crítico gastronómico de India, Vir Sanghvi), India es un destino digno de mención para los amantes de la comida.

Se han incluido dos restaurantes indios en la lista (se bajó de tres en 2015). Es todo un logro, ya que casi el 70% de la lista está compuesta por restaurantes de Japón, Francia y los EE. UU.

(Para el registro, Australia solo tiene un restaurante en la lista, al igual que Singapur, Tailandia, los Países Bajos, Dinamarca y Suecia).

La lista Foodie Top 100 tiene como objetivo proporcionar una alternativa a las calificaciones de restaurantes de Michelin, una que es autorizada, y no de moda o controvertida. Los restaurantes en la lista fueron nominados y seleccionados por un panel de críticos de alimentos pesados ​​de todo el mundo.

Entonces, ¿qué restaurantes son?

• Bukhara, en el hotel ITC Maurya Sheraton en Delhi
• Indian Accent, en el hotel The Lodhi en Delhi

Bukhara no es una sorpresa, ya que es el restaurante indio más famoso del mundo. Es famoso por su ambiente rústico, su cocina con frentes abiertos y su deliciosa cocina tandoori de la Frontera del Noroeste. Personas como los presidentes estadounidenses Bill Clinton y Barack Obama han cenado allí.

El acento indio ha sido etiquetado por Vir Sanghvi como el "fenómeno de la cocina de la década". Es un restaurante pequeño y difícil de encontrar en Friends Colony en Delhi, encabezado por el prestigioso chef indio Manish Mehrotra.

La cocina es contemporánea india moderna.

• Leer más: Los 5 mejores restaurantes de comida india en Delhi

Karavalli, en el Taj Gateway Hotel en Bangalore, desafortunadamente dejó la lista en 2016. Esto es muy decepcionante. Es un restaurante de mariscos muy influyente, y uno de los restaurantes icónicos de Bangalore, que finalmente está obteniendo reconocimiento mundial.

La especialidad es la cocina india costera servida en hojas de plátano.

Otros mejores restaurantes en India

Aunque estos tres restaurantes llegaron a la lista mundial de los 100 mejores del mundo, también hay una lista regional de los mejores restaurantes de cada país. Además de Bukhara y Indian Accent, los restaurantes indios incluidos en esta lista son:

• Dum Pukht en Delhi
• Varq en Delhi
• Gajalee en Mumbai (uno de los mejores restaurantes de mariscos de la India)
• Casa de playa en Goa (cocina excepcional de Goa)

Notablemente, muchos de estos mejores restaurantes pertenecen al grupo hotelero Taj.

La gran cantidad de restaurantes indios indica que, ¡fuera de Japón, India tiene los mejores restaurantes de Asia!