Ahora la semana de landing truffle en el aeropuerto internacional de Newark-Liberty

Los viajeros que salgan o lleguen a la Terminal C de United Airlines en el Aeropuerto Internacional de Newark-Liberty, que son amantes de la trufa, estarán de buen humor entre el 5 y el 12 de noviembre. OTG Management, la compañía que administra los restaurantes del aeropuerto, se ha asociado con Urbani Truffles para traer 200 libras del hongo comestible, valorado en $ 600,000 para una Semana de la Trufa en el evento de la Terminal.

Platos especiales de trufa se ofrecerán en seis restaurantes en la Terminal C:

• Abruzzo Steakhouse, un restaurante de temática italiana creado por el chef Mario Carbone;

• Casciano's, otro restaurante italiano del chef Carbone;
• Caps Beer Garden, un bar y restaurante de temática asiática creado por el dos veces chef concursante Chef Dale Talde;
• Wanderlust Burger Bar, un concepto desarrollado por el cinco veces ganador de la competencia Burger Bash Josh Capon, donde presenta una amplia variedad de hamburguesas combinadas con una lista estelar de cervezas y vinos;
• Saison, una brasserie francesa creada por el chef Alain Ducasse, galardonado con estrellas Michelin, que sirve comida clásica, junto con artículos familiares como hamburguesas; y
• Daily, el primer restaurante del aeropuerto en el mundo con un menú que está completamente compuesto de ingredientes locales y de temporada que cambia todos los días.

Todos los restaurantes, excepto el de Casciano, también tendrán vino. OTG también ofrecerá degustaciones de productos de trufa, incluyendo palomitas de maíz y papas fritas en el mercado de Abruzzo y en la Tienda de Millas de United.

Durante un adelanto del evento, tres restaurantes - Wanderlust Burger Bar, Daily y Abruzzo Italian Steakhouse - ofrecieron muestras de los platos de trufa que están disponibles para los pasajeros. El plato de Wanderlust Burger Bar era una hamburguesa de trufa negra (con trufas en el queso) con un precio medio del carnicero Pat LaFrieda Meat Purveyor, con sede en la ciudad de Nueva York. También se sirve un panini de prosciutto prensado hecho con queso crema de trufa y tostones de trufa parmesana. Fue servido con un vino tinto Oddero Langhe Nebbiolo 2011.

La siguiente parada fue Daily, donde se sirvió un pato Rohan a la parrilla con trufas recién cortadas y un vaso de vino tinto Prunotto Barbaresco DOCG 2012. En el mercado de Abruzzo había muestras de palomitas de maíz y trufas blancas trufadas. Al lado, en Abruzzo Italian Steakhouse, el chef sirvió canneloni con una ricotta trufada, una trufa de zambaione y salsa de bourgogne rouges, junto con un vino tinto Domaine Prieuer-Brunet.

La noche terminó en Saison, donde nos sirvieron sushi de salmón juvenil con trufas frescas, junto con un plato de pollo asado con trufa. El postre era un helado de miel, vainilla y trufa cubierto con una trufa fresca.

Actualización en curso

Truffle Week es parte de un esfuerzo de OTG y United Airlines para destacar una mejora continua de $ 120 millones de la Terminal C, lanzada en 2014 y que se espera que esté completa en 2017. Entre los cambios en la tienda se encuentra un nuevo punto de control integrado de seguridad. Asientos y iPads que los clientes pueden utilizar para rastrear vuelos y pedir comidas para la entrega y la iluminación natural que se ajusta a la hora del día.

Trabajando con OTG, United ha traído nuevos espacios comerciales y restaurantes, diseñados para volver a imaginar exactamente cómo debería ser una terminal de aeropuerto. OTG ha utilizado sus conexiones con la industria para atraer a algunos de los mejores chefs de la industria, incluido el pub gasístico Vesper Tavern de Paul Liebrandt, el restaurante francés Riviera de Alex Guarnaschelli, el bar de ramen Shoushin Yanaura, Nonna's Meatball Cafe de Amanda Freitag y Tacquila de Alex Stupak, que sirve tacos callejeros y 200 tipos diferentes de tequila.

Para 2017, la Terminal C tendrá cerca de 60 nuevos restaurantes con muchas opciones y precios diferentes. Todos destacarán ingredientes frescos de origen local y mostrarán las mejores experiencias gastronómicas regionales y locales. Tendrá restaurantes que se transformarán de la mañana a la tarde: la tienda de bagels de Poppy, la tienda de delicatessen gourmet de Casciano o los cafés azucarados y Crepes, las hamburguesas personalizadas y la famosa IG P.I.G., brindando a los viajeros muchas opciones diferentes.

Y si los viajeros solo quieren quedarse cerca de la puerta de embarque, la terminal contará con cómodos asientos y áreas de comedor con iPads que pueden usar para realizar un seguimiento de los vuelos y pedir comidas de los restaurantes cercanos para la entrega. Y los que son socios de viajero frecuente de MileagePlus usan sus millas para pagar alimentos y bebidas en la terminal.