#FlashbackFriday 20 Menús de aerolíneas de los años 60 y 70

Los menús de líneas aéreas del pasado fueron bastante lujosos. También se imprimieron en papel fino con diseños coloridos que tendían a mostrar la cocina de un país. Por supuesto, esto fue durante los días en que la industria todavía estaba regulada, donde la mayoría de las aerolíneas tenían prácticamente garantizado un beneficio.

La Colección de menú de la Biblioteca de transporte de Northwestern University actualmente incluye más de 400 menús de 54 aerolíneas globales, cruceros y compañías ferroviarias, desde 1929 hasta el presente. La colección está dominada por aerolíneas estadounidenses, pero también incluye aerolíneas europeas, asiáticas, africanas, australasianas y sudamericanas.

La mayor parte de la colección fue donada por George M. Foster, quien realizó su primer vuelo en 1935. Viajó por todo el mundo durante 70 años como antropólogo y consultor de agencias internacionales, incluidas la Organización Mundial de la Salud y UNICEF. Dentro de su donación de 371 menús, escribió notas y comentarios sobre sus fechas de vuelo y tipos de aviones, junto con las calificaciones y descripciones de los alimentos y el vino.

A continuación se encuentran los menús de 20 aerolíneas de la colección, que representan los años 1960 y 1970. Todas las fotos son cortesía de la Colección de menú de la Biblioteca de transporte de Northwestern University.

• Lineas aereas Chinas

  

  Este menú fue en un vuelo Boeing 707 entre Taipei y Tokio en julio de 1973, en la aerolínea de bandera de Taiwán. Las siete páginas presentaban dos páginas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, comidas de desayuno occidentales y pato asado l'orange y arroz frito chino.

   

• Mexicana

  

  Este es un menú de cócteles creado por la aerolínea más antigua del país antes de que dejara de funcionar en agosto de 2010. Las bebidas disponibles incluyen Chivas Regal, Martini, Kahlua, Tequila Cuervo y champagne Charles Heidsieck.

• Air india

  

  Este fue un menú presentado en un vuelo Boeing 707 desde Tokio a Hong Kong en la aerolínea de bandera del país en junio de 1973. El servicio Majarajah de la aerolínea presentaba pollo korma, arroz pilau y verduras, filet mignon, bavarois de vainilla y un plato de queso.

• Sistema de Aerolíneas de Malasia

  

  A los viajeros en el vuelo de esta aerolínea desde Kuala Lumpur a Yakarta, Indonesia a través de un Boeing 707 en 1974 se les sirvió una comida que incluía ensalada de pollo hawaiana, roti suizo y postres variados.

   

• Air Canada

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este es un menú de cócteles en la compañía de bandera canadiense en un vuelo desde Freeport, Bahamas a Toronto, junio de 1968.

• Líneas aéreas nacionales

  

  Durante un vuelo Douglas DC-8 de Miami a San Francisco en 1968, se sirvió a los viajeros cócteles especiales, como el Orange Blossom y el Florida Flip. También hubo hors d'oeuvres calientes, un aperitivo de camarón frío mignonette, una selección de pollo Kiev o filet mignon con ensalada o verduras, terminando con pastel de lima o pasteles franceses. Y el menú también sirvió como un reflector solar.

• KLM

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este fue el menú, publicado en inglés y francés, en el servicio Douglas DC-8 de la compañía de bandera holandesa de Amsterdam a Nueva York, el 2 de agosto de 1965. Los artículos en el menú incluían costillas de cerdo con salsa inglesa y botes con Ragú ruso

• Aerolíneas del noroeste de Orient

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este es un menú de la aerolínea con sede en Minneapolis, que se fusionó con Delta Air Lines en octubre de 2008, que se utilizó en su ruta de Seattle a Tokio, Japón y Hong Kong, utilizando un Boeing 707 el 14 de noviembre de 1966. Comidas representativas servidas en el vuelo incluido Marchand de vin y tomate asado Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este es un menú del vuelo de la aerolínea alemana Anchorage a Frankfurt, Alemania, Boeing 707 el 14 de junio de 1969. Los artículos en el menú incluyeron el patito asado a la naranja y el rodaballo al vapor en salsa de langosta.

• South African Airways

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  El portador de la bandera sudafricana usó este menú en un vuelo de Harare, Zimbabwe a Londres, el 30 de septiembre de 196. Los elementos representativos del menú incluyeron salsa de lenguado y salsa de tártaro y crema de naranja Chantilly.

• Continental Airlines

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este es un menú de la aerolínea con sede en Houston, que se fusionó con United Airlines en marzo de 2012, en una ruta desde Washington, DC a Denver, el 16 de julio de 1979. El menú representativo en el vuelo fue filete de striptease de Kansas City y Breast de pollo vodkaliano.

• Cathay Pacific

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  La compañía aérea de Hong Kong sirvió este menú en un vuelo a Kuala Lumpur, Malasia, el 16 de enero de 1974. Se imprimió en inglés, japonés y chino. La media representativa en el vuelo fue Chicken a la Kiev y mousse de vainilla.

   

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• Pan Am

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Aquí hay un menú de la ruta Boeing 747 de la compañía con sede en Nueva York desde San Francisco a Tokio, el 5 de octubre de 1979. Los elementos del menú representativo incluyeron cordero al curry con chutney y arroz pilaf.

• British Overseas Airways Corporation

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  El menú del transportista precursor de British Airways en su ruta de Miami a Londres en 1969. Los platos representativos en el menú eran el solomillo de filete a la parrilla y el chasseur de pechuga de pollo.

• aerolíneas americanas

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este menú fue presentado en el vuelo Boeing 707 de la compañía con sede en Fort Worth, Texas, desde San Francisco a Nueva York, N.Y., el 16 de octubre de 1967. Incluía los platos representativos de Demitasse de puré sopa mongola y Fantasía torta.

• Alitalia

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este fue un menú utilizado por primera vez por la compañía de bandera de Italia en un vuelo de Roma a Nueva York el 27 de agosto de 1962. Los aperitivos eran caviar iraní, sopa de salami, crema de setas o crema de champiñones. Los entrantes ofrecidos eran saltimbocca, filete de ternera o canelones. El postre era queso, pastel de arlequín o una canasta de frutas.

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• LAN Chile

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  La aerolínea sirvió esta comida en un vuelo desde Miami a su centro de operaciones en Santiago de Chile el 25 de febrero de 1985. Los refrigerios incluían embutidos, pastas y una tabla de quesos. Los aperitivos eran caviar, gambas Roi Neptuno o foie gras y trufas. Los entrantes eran filet mignon o sole du roi. Para el postre, los viajeros tenían la opción de bola de nieve, canasta de frutas o tabla de quesos.

• Aerolíneas delta

  Colección de menús de Northwestern University Transportation Library

  Este fue un menú de un vuelo operado desde el centro de Cincinnati de la aerolínea a París el 9 de junio de 1992. Impreso en francés e inglés, la comida comenzó con una ensalada verde mixta con camarones. Las opciones de entrada incluyeron filet mignon, pollo Elizabeth o mariscos Neptune. El postre era una selección de fruta y queso o pasteles franceses.

• Aerolíneas de Singapur

  Imagen cortesía de Northwestern University Transportation Library Menú Colección

  Este es un menú de almuerzo sin fecha que se sirvió en la ruta Singapur-Sydney de la aerolínea. Después de un hors 'd oeuvre sin nombre, los viajeros tenían la opción de pollo asado con champiñones o cerdo salteado con salsa de ostras. El postre era un pastel de castañas luteia.

• Western Airlines

  Imagen cortesía de Northwestern University Transportation Library Menú Colección

  Western Airlines, que se fusionó con Delta Air Lines en 1987, solía volar entre el Aeropuerto Internacional de San Francisco y el Aeropuerto Internacional de Honolulu. El menú, de mayo de 1970, presentó el cóctel Mai Tai junto con un aperitivo de tartar de salmón, una ensalada Hearts of Palm y una selección de New York Strip Steak, Cornish Game Hens o Scallops of Veal. El postre fue al horno Alaska.