Enganchado a la agricultura hidropónica en CuisinArt Resort de Anguila

Cuando cierras los ojos y sueñas con escapar a una isla desierta, es probable que tu visión esté libre de las zonas turísticas típicas marcadas por franjas de cadenas de restaurantes y tiendas libres de impuestos. En su lugar, es más que probable que cuando te quedes a la deriva, te despiertes en una joroba de piedra caliza en el medio del océano, cuya representación en el globo no es más grande que el tamaño de tu uña, bañándose en una playa de seda perfecta como arena con la bruma del mar turquesa adornando tu piel cálida con cada brisa.

Vuelves a la realidad, inspirado para encontrar un lugar que haga que tus elevados pensamientos se vuelvan tangibles. No busque más, un boleto de ida y vuelta a la pequeña isla caribeña de Anguila.

Mientras que el consumismo rabioso continúa devorando los puntos calientes diseminados por todo el Caribe, Anguila ha logrado mantener tanto su encanto histórico como natural, al tiempo que entrelaza con gracia las huellas de la posmodernidad en las recientes propiedades de vacaciones. Si bien estos desarrollos recientes han facilitado un turismo más conveniente, Anguila sigue siendo totalmente genuina como escenario de la verdadera vida en la isla. Y si bien es una bendición, plantea algunos problemas cuando se trata de la accesibilidad de las fuentes de alimentos. Confiar en América del Norte o Europa (a través de St. Maarten) para toda su importación de alimentos, recibir procesados ​​y no perecederos no es el problema.

La adquisición de frutas y verduras frescas, sin embargo, es un poco más compleja, ya que la calidad puede verse enormemente reducida por largos períodos de envío.

Afortunadamente, la isla alberga The CuisinArt Golf Resort & Spa, que busca resolver la falta de productos frescos con su impresionante granja hidropónica para servir a sus huéspedes la mejor comida en uno de los lugares más bellos del mundo.

El sistema de cultivo del complejo se basa en una tradición que se remonta a los jardines colgantes de Babilonia y los jardines flotantes de los aztecas. Literalmente significa "trabajo con agua", el principio principal detrás del cultivo hidropónico es ajustar las proporciones y la concentración de agua apropiadas para permitir que una variedad de plantas crezcan en igualdad de salud una al lado de la otra. Debido a que involucra un sustrato para que las raíces de las plantas crezcan, la técnica se conoce comúnmente como cultura "sin suelo".

Debido a las condiciones no cultivables de la isla y la falta de agua dulce (aparte de la generada por la ósmosis), la hidroponía fue la respuesta ideal para comenzar una iniciativa agrícola en Anguila. Todo tiene lugar en un invernadero, especialmente diseñado para resistir los vientos infames (hasta 150 mph) que pasan ocasionalmente por las islas. De esta manera, los cultivos pueden crecer durante toda la temporada en cualquier condición climática.

Con una extensión de 18,000 pies cuadrados en el área, el invernadero ofrece un recorrido por colores vibrantes y deliciosos aromas, cada uno mostrando una complejidad diferente a la fascinante técnica de cultivo; los estanques de lechuga cultivan lechuga crujiente de mantequilla en forma de agua mezclada con los 13 nutrientes diferentes (que constituyen la "receta" de la planta); tomates, pepinos, pimientos, berenjenas, bok choy y hierbas crecen en perlita. Para optimizar el espacio, las plantas de vid se entrenan verticalmente como variedades de replanteo. Además, el resort construyó torres de plantas, compuestas por una serie de 10 plantas apiladas una encima de la otra, manteniendo un método de soluciones nutritivas.

Cualquier exceso es recogido por el tubo de drenaje en la parte inferior para ser reutilizado en el paisaje.

Desde que el concepto "de la granja a la mesa" se convirtió en una tendencia de viaje, ha habido muchos centros turísticos y hoteles que afirman que sus experiencias gastronómicas son las más orgánicas y frescas. Pero el reclamo del complejo puede ser más legítimo que la mayoría. La granja hidropónica de CuisinArt permite que el complejo se involucre en el proceso de comedor, literalmente, desde la semilla hasta la floración, entregando platos de comida fresca y deliciosa desde el invernadero hasta sus restaurantes. Así que puede escapar a su escapada a la isla desierta, revitalizada con comidas nutritivas preparadas con los mejores ingredientes.

The Hydroponic Farm en CuisinArt también impulsa la producción de alimentos en la propiedad hermana del complejo, The Reef, que se inauguró en noviembre de 2016. Al igual que CuisinArt, The Reef tiene acceso completo a la granja y todos sus ingredientes, productos frescos y un grupo de jugos frescos ricos en nutrientes. Miembro de Small Luxury Hotels Of The World, The Reef cuenta con dos restaurantes a los que se les entrega la granja fresca de hidroponía todos los días. El restaurante Yacht Club, abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena, se encuentra junto a la piscina en medio de la actividad del complejo.

El restaurante y bar Breeze's, The Reef, frente a la playa y con vistas a St. Maarten frente al mar, está abierto para el almuerzo y la cena.