Cómo freír con seguridad un pavo

En los últimos años, freír pavos se ha vuelto cada vez más popular. El método de cocción requiere colocar el pavo en tres galones o más de aceite, calentado con propano.

Antes de acercarse a la freidora, el Departamento de Rescate Médico de Tempe quiere que sepa que, sin importar cómo cocine su pavo, la seguridad comienza con una descongelación adecuada. Dejar un pavo en un mostrador para descongelar puede causar intoxicación por Salmonella. Turquía (y todas las carnes y pescados, realmente) deben descongelarse en el refrigerador. Tómese el tiempo suficiente para descongelar adecuadamente su pavo. Estas son las pautas del USDA para descongelar un pavo entero en el refrigerador:

• De 4 a 12 libras: de uno a tres días
• 12 a 16 libras: de tres a cuatro días
• 16 a 20 libras: de cuatro a cinco días
• 20 a 24 libras: de cinco a seis días

El Departamento de Bomberos y Medicina de Avondale advierte que cocinar con freidoras de pavo con mucha grasa puede ser muy peligroso ya que tienen un alto riesgo de volcarse, recalentarse o derramar aceite caliente. Eso podría provocar incendios, quemaduras u otras lesiones.

Peligros de freír un pavo

Aquí hay cinco peligros asociados con freír un pavo, según el Departamento de Bomberos de Avondale.

1. Las unidades pueden volcarse fácilmente, derramando aceite de cocina caliente sobre un área grande.
2. Una olla demasiado llena o pavo parcialmente congelado hará que se derrame aceite de cocina cuando se inserte el pavo.
3. Una pequeña cantidad de aceite de cocina que entre en contacto con el quemador puede provocar un gran incendio.
4. Sin controles de termostato, las freidoras tienen el potencial de sobrecalentar el aceite hasta el punto de combustión.
5. Los lados de la olla de cocción, la tapa y las manijas de la olla pueden calentarse peligrosamente, creando graves riesgos de quemaduras.

Avondale Fire Rescue aconseja no usar una freidora de pavo. Si decide hacerlo de todos modos, se deben seguir estas precauciones.

Si fríe un pavo, hágalo con seguridad

• Las freidoras siempre deben usarse al aire libre, en una superficie de nivel sólido a una distancia segura de los edificios y materiales inflamables.
• Nunca use una freidora en una plataforma de madera, debajo de una cubierta de patio, en un garaje o en un espacio cerrado.
• No llene demasiado la freidora.
• Nunca deje desatendida la freidora porque, sin los controles del termostato, el aceite continuará calentándose hasta que se incendie.
• Nunca deje que niños o mascotas se acerquen a la freidora cuando la use o después de usarla, ya que el aceite puede permanecer caliente durante horas.
• Use agarraderas bien protegidas o guantes para el horno y use mangas largas y gafas de seguridad para protegerse de las salpicaduras.

• Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado antes de colocarlo en una freidora.
• Mantenga extinguidores de incendios de uso general cerca.
• Si se produce un incendio en la freidora de pavo, llame al 911 inmediatamente.

Para obtener más información sobre los consejos de seguridad de rescate de Avondale, comuníquese con Avondale Fire Rescue al 623-333-6112 o visítelos en línea.