Coma su camino a través de Brasil con estos 7 platos típicos de Brasil

Gracias a una población diversa derivada de la colonización portuguesa, una larga historia de esclavitud y grandes grupos de inmigrantes de Europa y Asia, Brasil tiene un patrimonio alimentario interesante y rico. Debido a que el país es grande y diverso, los platos regionales varían mucho de un área a otra. Los siguientes siete platos típicos de Brasil le darán a cualquier visitante un excelente comienzo para experimentar la comida típica brasileña.

• Feijoada

  

  Feijoada (pronunciado fay-zhoh-AH-dah) es quizás el plato más famoso de Brasil. Esta comida popular es el plato regional más conocido de Río de Janeiro, pero los brasileños en gran parte del país disfrutan de una versión de feijoada, especialmente los fines de semana cuando la familia se reúne para una comida lenta, tal vez mientras disfruta de la música o un partido de fútbol.

  Varios componentes componen feijoada. La parte principal es el guisado de frijoles, generalmente hecho de frijoles negros que se cocinan lentamente con carne de cerdo y / o carne de res. La carne seca salada y la salchicha de cerdo son adiciones habituales, pero algunas feijoada incluye recortes de cerdo o costillas ahumadas. El guiso de frijoles negros se sirve con arroz blanco, berza, farofa (harina de mandioca tostada, que proporciona una textura crujiente al feijoada), plátanos fritos y rodajas de naranja. Muchos brasileños eligen la bebida tradicional del país, Caipirinha, para acompañar al feijoada comida. En algunas ciudades brasileñas, puedes disfrutar Samba Saturday - un tradicional feijoada comida con excelente música de samba en vivo.

• Bacalhao

  Jenna Francisco

  Bacalhao (pronunciado bah-kah-LYAU, con la última sílaba que rima con "cómo") es un plato importante que se sirve en los hogares brasileños. El ingrediente principal, el bacalao salado, es un alimento que proviene de la historia de Brasil como colonia portuguesa. Cuando la sal estuvo disponible en Europa, secar y salar alimentos fue una forma práctica de conservar los alimentos (después de todo, no había refrigeración moderna en ese momento). El bacalao seco y salado se convirtió en una opción popular en Portugal y en otras partes de Europa.

  Los portugueses trajeron Bacalhao a Brasil durante la colonización, y la tradición portuguesa de comer Bacalhao con otros ingredientes mediterráneos se convirtió en parte de la cultura brasileña. Bacalhao se hornea típicamente con aceitunas, cebollas, papas y tomates y se sirve con una llovizna de aceite de oliva y arroz blanco en el lateral. Debido a que el bacalao seco y salado necesita rehidratarse y desalinizarse durante un período de al menos un día completo a través de un proceso de remojo del pescado en agua que se cambia cada pocas horas, Bacalhao generalmente se sirve en ocasiones especiales, como reuniones familiares y días festivos.

• Moqueca

  Jack Two en Flickr

  Moqueca (pronunciado moh-KEH-kah) es un plato del estado nororiental de Bahía, aunque hay otra versión popular,moqueca capixaba, de Espírito Santo. Este guiso de pescado muestra cómo los ingredientes varían de una región de Brasil a otra. En lugar de los ingredientes mediterráneos encontrados en el plato anterior, bacalhao, en moqueca encuentras leche de coco, cilantro, tomates, cebollas y dendê, el aceite de palma que es tan típico de la comida de Bahía. El plato se puede hacer con pescado blanco o gambas.

  Crédito de la foto: Jack Two en Flickr

• Vatapá

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  Vatapá (pronunciado vah-tah-PAH) es de las regiones del norte y noreste de Brasil. Este plato grueso tipo estofado está hecho de pan, camarones, nueces molidas finamente, leche de coco y dendê (aceite de palma) y hierbas. El plato a menudo se sirve con arroz blanco o, especialmente en Bahía, con el popular plato acarajé  

• Acarajé

  Stephanie en Flickr

  Acarajé (pronunciado ah-kah-rah-ZHAY) es otro alimento muy popular del noreste de Brasil, específicamente el estado de Bahía. Una parte del plato es el buñuelo hecho con guisantes de ojos negros y frito en aceite de palma. La segunda parte es el relleno, típicamente una mezcla picante de camarones en forma de vatapá (arriba) o camarones secos. Acarajé se sirve a menudo como una forma de comida en la calle e incluso se puede encontrar en los puestos callejeros de comida de los mercados al aire libre en la ciudad sureña de São Paulo.

  Crédito de la foto: Stephanie en Flickr

• Empadão

  Jean Marconi en Flickr

  Versiones más pequeñas de mimpadão (pronunciado em-pah-DAOU, con la última sílaba nasalizada) se encuentran comúnmente en botecos y puestos de comida callejeros donde empadinhas y otros aperitivos pequeños se sirven. Con una corteza crujiente y escamosa y un interior salado, es similar a una tarta de pollo. los empadão es básicamente una gran tarta salada que se llena con pollo y / o una mezcla de vegetales como palmitos, arvejas y maíz. Empadão a menudo se sirve para almuerzos o cenas familiares los fines de semana.

  Crédito de la foto: Jean Marconi en Flickr

• Quindim

  

  Quindim (pronunciado keen-DZEEN con vocales nasalizadas) es uno de los postres brasileños más típicos. Hecho con yemas de huevo, coco rallado, mantequilla y azúcar,Quindim es un postre muy dulce que generalmente se sirve como pequeñas natillas circulares. Tiene una consistencia gelatinosa y un color amarillo intenso de las yemas de huevo.