Explorando San Jose como Anthony Bourdain

Hace unos meses, Silicon Valley estaba alborotada con la noticia de que el chef, autor superventas y personalidad televisiva ganador del Premio Emmy, Anthony Bourdain, visitaba San José para realizar una investigación para su programa de viajes culinarios ganador de un premio Emmy, Parts Unknown.

San José es un poco menos conocido que algunos de los deslumbrantes destinos globales de Bourdain, pero quienes conocemos la ciudad entendemos que eligió una joya para destacar el Japantown de San José, uno de los últimos tres vecindarios de Japantown que quedan en California y podría decirse que más auténtico

Fue un viaje rápido: el propio Bourdain solo se detuvo en un restaurante local para una entrevista y los miembros de su equipo visitaron otro lugar más entusiasta, pero sé que hubiera apreciado pasar más tiempo en este exclusivo vecindario de Silicon Valley.

Aquí están los lugares a los que fue Anthony Bourdain (¡y algunos que debería haber visitado!) En el barrio japonés de San José.

Restaurante Minato

Bourdain se encontró con el historiador japonés-estadounidense local, Curt Fukuda en Restaurante Minato (617 N. 6th Street). Disfrutaron de un almuerzo de hamachi kama, katsu curry y tempura mientras hablaban sobre la historia del vecindario y la gran historia japonesa en California.

Al igual que otros restaurantes familiares en Japantown, el restaurante Minato es conocido por su cocina casera, porciones grandes y precios pasados ​​de moda. 

San Jose Tofu

Después del almuerzo, la tripulación de Bourdain se detuvo San Jose Tofu (175 Jackson Street), una pequeña empresa familiar que ofrece tofu hecho a mano. Si no crees que te gusta el tofu, ¡es probable que nunca hayas probado tofu fresco! San Jose Tofu es uno de los últimos fabricantes de tofu japoneses-americanos tradicionales que aún elaboran tofu a mano. Cuando entras en su pequeña tienda, a veces puedes ver a los dueños cocinar, fermentar y colar el tofu.

Puede tomar un bloque de tofu fresco (¡todavía tibio!), Un dulce postre de tofu y jengibre o una botella de leche de soya casera.

Shuei-Do Manju

La propiedad familiarShuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) hace dulces tradicionales de harina de arroz japonés llamados "manju". Algunos manju son horneados, y otros están hechos con arroz dulce (mochi) o polvo de arroz. Manju a veces se llena con una pasta de frijol dulce. Cuando el Emperador de Japón visitó los Estados Unidos, su delegación de los Estados Unidos le sirvió manju de Shuei-Do. ¡Bourdain se perdió una delicia real!

El Museo Japonés Americano de San José

los Museo Japonés Americano de San José (565 N. 5th Street) colecciona y preserva la historia de los japoneses estadounidenses de todos los Estados Unidos, con un enfoque especial en California. Uno de los objetivos principales del museo es preservar una parte oscura de nuestra historia que está en peligro de perderse: las historias de miles de familias japonesas estadounidenses que fueron encarceladas por la fuerza durante la Segunda Guerra Mundial. Bourdain nunca evita aprender sobre las partes más desafiantes de la historia de una comunidad y hubiera apreciado este tributo.

El templo y el jardín japoneses.

Pasear por la propiedad de la Iglesia budista de San José Betsuin (640 N. 5th Street) para ver la arquitectura del templo tradicional japonesa auténtica y el diseño del jardín. ¡Quizás olvide que está en California!

El episodio 5 de partes desconocidas, temporada 6 "San Francisco Bay Area" se transmite el 25 de octubre de 2015.

Para ver más cosas que hacer en Japantown San Jose, echa un vistazo a esta publicación.