Las mejores tiendas de chocolate en San Francisco

Chocolate en San Francisco: Alcanzando Nuevas Alturas
© Betsy Malloy Photography
En San Francisco, encontrará fabricantes de chocolate innovadores y artesanales que llevarán los dulces dulces a nuevos niveles de sofisticación.
Para encontrar chocolates únicos de San Francisco para disfrutar durante su visita, hice el máximo sacrificio. Pasé dos días probando chocolate con mis amigos Monica y Sid. En el momento en que se hizo, estábamos ebrios de chocolate, teníamos una resaca de chocolate y probablemente ganamos 5 libras colectivas. Pero no te preocupes, todos nos hemos recuperado.
Todas las tiendas de chocolate en esta lista hacen sus productos localmente. Están en la lista en el mismo orden en que los recomendaría a un amigo adicto al chocolate que visita la ciudad.
Deleita tu paladar dulce o gana la eterna gratitud de tu amor con una de estas delicias de chocolate de San Francisco.
Michael Recchuiti Confecciones
© 2016 Betsy Malloy Photography. Usado por permiso.
Michael Recchiuti Confections se encuentra en el Ferry Building Marketplace. Si solo puede ir a una tienda de chocolate durante su visita a San Francisco, este es el lugar.
El chocolate en esta fotografía es la trufa de caramelo quemado. Al ser adictos al chocolate, no pudimos esperar para probarlos después de la compra. Literalmente nos detuvieron en seco; sabían muy bien. Por unos momentos, otros visitantes simplemente tuvieron que caminar alrededor de nosotros, mientras nos quedábamos allí, saboreando la riqueza sedosa y chocolatera, girando los ojos y diciendo "¡ooh!"
La habilidad de Recchiuti con la textura del chocolate no tiene paralelo, y las superficies de sus trufas son tan brillantes como el vidrio. Pero su verdadero fuerte (en mi opinión) son las combinaciones de sabores inusuales, que incluyen combinaciones como Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, manzanas recubiertas de chocolate "Key Lime" y caramelo de rosa. Y su caramelo quemado es la perfección.
Recchiuti vende una linda caja de trufas con escenas de San Francisco en la parte superior. Si estás buscando algo para llevar a casa, son tentadores. Si estuviera allí contigo, te diría que te resistieses y elijas algo más inusual.
Chocolate de diente de león
© Betsy Malloy Photography

Dandelion Chocolate es una de las últimas oleadas de chocolateros que quieren retomar el lugar donde dejó el innovador Scharffenberger Chocolate nacido en San Francisco. En Dandelion, se mantienen enfocados. Todo es una mezcla de chocolate / azúcar 70/30. Pero eso no significa que todos sus bares tengan el mismo sabor.
Las barras pequeñas de Dandelion están hechas de granos de cacao cultivados en una sola área pequeña y comprados directamente a los productores. En su fábrica y compre en el Distrito de la Misión en 740 Valencia Street, puede degustar sus productos, realizar un divertido recorrido por la fábrica, tomar clases de cata de chocolate e incluso inscribirse en una clase práctica de elaboración de chocolate.
Lo más fácil es entrar y probar el chocolate. Luego toma una taza de café Four Barrel o un chocolate caliente caliente (o uno congelado) con uno de sus deliciosos S'Mores hechos con un malvavisco casero y chamuscado con un soplete.
Siéntese a lo largo de la pared junto al área de trabajo y podrá ver el chocolate hecho. Las preguntas son alentadas. De hecho, este podría ser el único lugar donde cualquier visitante puede interactuar con los fabricantes de chocolate.
La pequeña fábrica dentro de la tienda funciona los 7 días de la semana. Ofrecen un recorrido diario por la tarde y tienen una capacidad limitada. Para evitar decepciones, debe hacer una reserva con al menos un mes de anticipación. Los niños más pequeños no pueden participar en el recorrido, pero pueden participar en una clase de chocolate solo para niños.
El diente de león está abierto lo suficientemente tarde como para poder cenar fácilmente en algún lugar cercano y pasar por el postre.
La producción de Dandelion es muy limitada (solo 500 a 1,000 bares por día) y es la más cara de las tiendas de chocolate en esta lista. Pero vale la pena, en mi opinión.
Dandelion no es el mejor destino de chocolate para todos. No sirven sundaes de chocolate caliente pegajosos ni nada cubierto de chocolate. Pero si realmente disfrutas de la comida, el chocolate y experiencias únicas, no te lo pierdas.
Jade Chocolates
© Betsy Malloy Photography

Jade Chocolates está un poco fuera de la parte habitual y llena de turistas de San Francisco, pero vale la pena su tiempo para llegar allí. Están ubicados en 4207 Geary Boulevard, en el camino desde el centro hasta Cliff House y Ocean Beach.
La propietaria de Jade, Mindy Fong, es originaria de San Francisco de origen chino / filipino. El hecho de que ella haga que su chocolate sea especial es la forma en que usa los tés y las especias asiáticas. Su barra de Dragon's Breath es un 65% de chocolate agridulce mezclado con té lapsang souchong ahumado, semillas de sésamo y la cantidad justa de chile rojo que se calienta.
Fue mi favorito entre las docenas de chocolates que probamos mientras investigaba este artículo, pero no fue el único gran éxito. Al ser impacientes, tuvimos que probar el azulejo de nuez de macadamia tan pronto como lo sacamos de la tienda. Fue tan delicioso que volvimos a entrar para conseguir otro.

Además de barras de chocolate y trufas, la tienda tiene un menú de chocolate caliente y sirve "flotadores de té" que suenan interesantes. Puedes comprar en línea, pero algunos sabores solo están disponibles en la tienda.
Los barrotes envueltos de Jade son excepcionalmente hermosos y serían un gran regalo para llevar a sus amigos en casa. Para que todo sea aún mejor, las tejas de chocolate de Jade son un poco menos caras que en las otras tiendas que visitamos.
El único inconveniente de Jade es que no hay lugar para sentarse y obtener una gratificación inmediata de su compra.
Trufas XOX
© 2016 Betsy Malloy Photography. Usado por permiso.
He estado enamorado de XOX Truffles desde la primera vez que entré en la pequeña tienda en Columbus Avenue en 1998.Sigue siendo una de mis experiencias favoritas de chocolate en San Francisco y en la que es más probable que lleve a mis amigos.
XOX fue catalogado como uno de los diez mejores fabricantes de chocolate en los Estados Unidos por la prestigiosa revista Chocolatier.El informe Rosengarten dice "están produciendo trufas de chocolate increíblemente deliciosas, muy artesanales e increíblemente idiosincrásicas", nombrando a XOX uno de los siete chocolates más grandes de Estados Unidos.
No vayas a XOX esperando encontrar esas trufas de chocolate grandes e impecables que otros venden. En cambio, estas pequeñas golosinas son tradicionalmente hechas y de forma rustica, bañadas en cacao en polvo a mano. Venden trufas individuales, pero puedes obtener una caja pequeña y sencilla por un precio moderado, o pedir una caja más grande si eso es lo que necesitas.
El fabricante de chocolate Jean-Marc Gorce está comprensiblemente orgulloso de todos los honores. su aventura con el chocolate comenzó cuando el ex chef de cocina del restaurante Fringale y su esposa Casimira abrieron su pequeña tienda en Columbus Day, 1998. Gorce dice que no sabe si nació para ser un chocolatero, pero que siempre estuvo "robando". el chocolate en el cajón de la cocina "de niño.
Las trufas XOX son un estudio en simplicidad y una aventura internacional. El chocolate se cultiva en la Costa de Marfil de África, se procesa en Francia y se envía a los Estados Unidos. A partir de ahí, es simple: vierta la crema hirviendo sobre el chocolate y condimentar, mezclar, enfriar, dar forma a las piezas irregulares que parecen pasas gigantes y enrollar en polvo de cacao u otros recubrimientos. Voila! Cielo de chocolate, pequeñas trufas del tamaño de un bocado con rellenos en la boca.
Gorce dice que las trufas obtuvieron su nombre porque su forma se asemeja al hongo aromático apreciado por los chefs franceses. Gorce fabrica más de dos docenas de sabores de estas pepitas de chocolate, incluidas algunas hechas con chocolate blanco o leche de soya. Hay una trufa blanca llamada Casimira, la trufa más popular es el caramelo, pero no puedes equivocarte con nada que suene bien y para los indecisos, puedes pedir un surtido.
Detalles sobre Trufas XOX
754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
Sitio web de XOX Truffles
La tienda está a un corto paseo de Columbus desde Ghirardelli Square, o hacia Columbus desde la parte principal de North Beach. Bájate del teleférico donde cruza Columbus y camina cuesta arriba a media cuadra.
La tienda también sirve café y tiene algunas mesas en la acera. Es un buen lugar para parar si estás caminando entre el paseo marítimo y North Beach.
Trufas XOX en el hogar
Si te enganchas (lo cual puedes), o quieres probar pero no puedes visitar, puedes pedir sus trufas en línea. Las trufas se mantendrán entre 2 y 3 meses en el refrigerador, pero no se preocupe, ¡se las comerá mucho antes de que tengan la oportunidad de estropearse!
Socola
© Betsy Malloy Photography
Soccola Chocolates está en 535 Folsom y un poco fuera de la ruta turística habitual.
En un poco de extravagancia, dicen que su mascota Harriet, la alpaca, vuela por el mundo en busca de sabores inusuales. Puede que no sea literalmente cierto, pero sí crean algunas combinaciones de sabores únicas que incluyen chai, café vietnamita y chocolate sriracha abrasador.
El personal es alegre y servicial, y la tienda tiene una pequeña sala de estar.
Más chocolate
© 2016 Betsy Malloy Photography. Usado por permiso.
TCHO
Durante varios años, TCHO tenía una tienda y daba giras a la fábrica en el muelle de San Francisco, pero se mudaron a Berkeley a mediados de 2014. Puede consultar su sitio web para averiguar si se han reanudado los recorridos de fábrica. Mientras tanto, puede encontrar sus barras de chocolate en muchas tiendas locales o en su quiosco en el Westfield Center en 865 Market St. Uno de sus sabores más populares es Mokaccino (con sabor a Blue Bottle Coffee, el favorito local). También hacen una variedad de barras de chocolate puro que van desde lácteos a amargos.
Ghirardelli
Ghirardelli no es nuevo en la escena del chocolate de San Francisco. De hecho, afirman ser el fabricante de chocolate de operación continua más antiguo de los EE. UU. Puede que no sean artesanales, pero ninguna discusión sobre el chocolate de San Francisco estaría completa sin ellos. Hoy en día, puedes encontrar sus productos por todas partes, haciéndolos menos un regalo para llevar a casa de lo que alguna vez fueron, pero un helado caliente de su fuente de gaseosas en Ghirardelli Square sigue siendo un dulce chocolateado y pegajoso de San Francisco.
Chocolate y Gelato en Gelateria Naia
Si quiero chocolate congelado, me encanta Gelateria Naia (520 Columbus Ave) en North Beach, donde usan productos locales para dar sabor a su helado tan cremoso. Pruebe los sabores que incluyen Blue Bottle Coffee, el caramelo casi sin quemar de Michael Recchuiti o el chocolate TCHO.
San Francisco Chocolate Tours
Chocolate Tours ofrece un par de tipos de tours de chocolate, incluyendo uno que combina el chocolate con el vino de Oporto. Gourmet Walks también ofrece un paseo centrado en el chocolate que va desde el muelle hasta Union Square.