El paquete Terranea Land to Sea es una inmersión culinaria bien hecha

Para los amantes de la comida, la mejor parte de viajar es sumergirse en una nueva escena culinaria. Cada año, millones de viajeros llegan incluso a elegir un destino de viaje basado en su cultura culinaria. Los viajes de inmersión culinaria llevan este enfoque en los alimentos al siguiente nivel, construyendo sus vacaciones enteras en torno a la comida en su destino.

Dado el creciente interés en los viajes centrados en los alimentos, los centros turísticos de todo el mundo están empezando a entrar en la acción, ofreciendo paquetes de inmersión culinaria para sus invitados. Estos paquetes pueden ser la manera perfecta de mimarse con comida deliciosa en un entorno magnífico. Los paquetes culinarios de los resorts pueden ofrecer experiencias gastronómicas exclusivas, excursiones a conocidos restaurantes cercanos, visitas a granjas o bodegas, degustaciones de cerveza y vino, y demostraciones de cocina. Y debido a que estas experiencias se centran en un complejo turístico, a menudo se llevan a cabo en hermosos entornos a escasos minutos de su habitación.

Paquete de inmersión culinaria Terrenea Resort Land to Sea

Terranea Resort, que se extiende sobre la costa del Pacífico de Palos Verdes, a las afueras de Los Ángeles, lanzó su propio paquete de inmersión culinaria "Land to Sea" en la primavera de 2015. El paquete incluye una estadía de tres días y dos noches en Terranea y ofrece a los huéspedes una exploración en profundidad del complejo y su visión única de la filosofía culinaria de la granja a la mesa.

Terranea ya era conocida en el área de Los Ángeles por su amplia variedad de ofertas de alimentos, pero el chef ejecutivo Bernard Ibarra dice que los invitados culinarios solicitaron específicamente una experiencia de inmersión culinaria en Terranea. "El énfasis de todo el complejo en el uso de ingredientes regionales se demostró con menús de temporada y sabores frescos, pero los invitados comenzaron a expresar interés en experimentar lo que sucede detrás de escena antes de que los ingredientes lleguen a la cocina".

Ibarra es de una comunidad agrícola modesta en la región vasca de Francia y creció utilizando alimentos de la tierra y el mar en sus comidas familiares, una pasión de granja a mesa que se destaca en el paquete Land to Land de Sea Terranea. La filosofía culinaria de Ibarra es que "uno debe respetar los ingredientes y las culturas, sentir la pasión y vivir su vida como si estuviera cocinando un gran plato".

Si el objetivo del viaje de inmersión culinaria es ver un lado nuevo de los alimentos y probar los alimentos que no están disponibles en otro lugar, el paquete Land to Land de Sea Terranea es un ejemplo ideal de lo que se debe buscar en un paquete de inmersión culinaria. Terranea, que cuenta con ocho restaurantes y cafés en el lugar, ha construido su filosofía culinaria sobre sostenibilidad, estacionalidad y disponibilidad local, y el paquete Land to Sea refleja esa filosofía.

El chef Ibarra dice: "El paquete está compuesto por experiencias que muestran nuestra filosofía Farm-to-Terranea, al tiempo que permite a los participantes satisfacer a su entusiasta interno. Las visitas y actividades interactivas, como el Sea Salt Workshop y el recorrido Catalina View Garden, permiten a los huéspedes interactuar con los sentidos y aprender sobre el proceso desde el principio hasta el final. "El paquete ofrece a los huéspedes un vistazo a lo que es único del litoral sur de California cocina al mismo tiempo que ofrece a los huéspedes la oportunidad de probar una gran variedad de comidas únicas.

Puede probar las trufas de chocolate con sal marina hechas con sal marina hecha en el lugar y los fideos caseros de pappardelle mientras ve el invernadero de sal marina y el jardín del hotel.

Por ejemplo, el paquete le ahorra a los invitados un asiento en la mesa para la cena bimensual de la serie Chef's Table de Terranea. Las cenas, preparadas por el chef ejecutivo de Terranea, Bernard Ibarra, ofrecen un menú que cambia para cada cena y se basa en lo estacional y sostenible. La velada comienza con un hors-d'oeuvre y cóctel de recepción, seguido de una suntuosa comida de tres platos de origen local acompañada de vinos locales especialmente curados. Tanto como sea posible, el Chef Ibarra construye sus menús alrededor de lo que es mejor en el propio Catalina View Garden de Terranea.

Catalina View sirve como otra parte del paquete Land to Sea, que ofrece a los huéspedes la oportunidad de ver de cerca de dónde viene la comida de Terranea. Bajo la dirección del Chef Ibarra, Terranea cultiva y cosecha la mayor cantidad posible de alimentos, incluidos los aguacates, la miel, el aceite de oliva, los limones y las hierbas. Ibarra dirige a los huéspedes de Land to Sea en un recorrido por el jardín de la ladera ecológico, totalmente orgánico, que ofrece magníficas vistas del complejo, el Océano Pacífico y la isla Catalina. El oso de peluche Ibarra regala a los huéspedes historias de sus inspiraciones culinarias, cosechando productos y discutiendo sabores, comidas sostenibles y jardinería orgánica.

Terranea también produce entre 300 y 330 libras de su propia sal marina cada año, y el propio invernadero de sal marina del Chef Ibarra es otra parada en el paquete Land to Sea. Ibarra demuestra su técnica de cosecha de sal marina, que utiliza agua de mar filtrada de la propia ensenada de Abalone de Terranea.

El Sea Salt Conservatory es exclusivo de Terranea, como explicó el Chef Ibarra: "Antes de comenzar el proyecto de sal, me enteré de que la cercana Abalone Cove recibió 97 de 100 puntos por la calidad del agua ... Envié una muestra de agua de mar y un primer lote de sal al laboratorio para su análisis. La sal probó cerca del 27% de sodio (la sal de mesa es típicamente 40%) y tiene más minerales que la mayoría de las sales. El químico del laboratorio que analizó la sal dice que es una de las mejores ha probado ".

El agua de mar tarda de tres a cinco semanas en convertirse en sal de mesa e Ibarra supervisa de cerca todo el proceso. Después de la demostración de sal marina, Ibarra sirve a los huéspedes una gran variedad de entremeses con sus numerosas variedades de sal marina aromatizada.Dependiendo de la temporada, los huéspedes pueden probar chocolate negro con sal marina, piña a la parrilla y sal marina ahumada, crostini de queso de cabra con sal marina sabrosa o pepino, aceite de oliva y sal de limón.

El paquete Land to Sea también incluye comidas en dos de los ocho galardonados restaurantes y cafés de Terranea: un almuerzo de la granja a la mesa en Catalina Kitchen y una cena y maridaje de vinos en Mar'sel. Y no hay escasez de oportunidades para comer algo nuevo y delicioso en uno de los otros siete lugares excelentes para comer en el complejo, ya sea fusión asiática estilo familiar en Bashi, exclusivo Nelson de gastropub, o los galardonados pasteles y gelato en Sea Beans Cafetería.

El Spa en Terranea

Para una mayor relajación, el Spa at Terranea figura en el paquete Land to Sea, que ofrece tratamientos de spa centrados en la comida. Allí está el delicioso tratamiento de exfoliación corporal de miel con miel de Catalina View Garden, aceite de coco y azúcar moreno, seguido de una ducha Vichy y un masaje de 30 minutos. O está el tratamiento Seaside Renewal, que incluye la sal marina de Terranea. Y los huéspedes pueden llevar a casa exfoliantes de sal marina, que incluyen romero, ahumado y sabores de limón Meyer, y jabones de baño con sal de mar.

El paquete Land to Sea en Terranea es un buen ejemplo de lo que debe buscar en el paquete de inmersión culinaria de un complejo: un enfoque en lo que es único acerca de la cultura culinaria de su destino, un vistazo de cerca y detrás de las escenas a las comidas destino tiene para ofrecer, y, por supuesto, mucha comida deliciosa. Dice el chef Ibarra, "Terranea ofrece un paquete epicúreo que abarca todo lo que destaca la cocina costera de California de tierra a mar. Los participantes disfrutan de interacciones personalizadas y muy personales con los chefs de Terranea.

El paquete no solo crea una experiencia para los invitados, sino un fin de semana completo de aprendizaje y transformación ".

El paquete Land to Sea está diseñado para dos y se ofrece de forma limitada. El precio comienza en $ 1,600 por noche, que incluye todas las acomodaciones, comidas, spa y experiencias de comida.

* Este artículo fue escrito por Rachel Wright. Rachel es escritora y tiene un Ph.D. candidato en la Universidad Estatal de Georgia. Sus obsesiones con la comida incluyen guacamole y queso de cualquier tipo.

Como es común en la industria de viajes, el escritor recibió alojamiento, comidas y vuelo de cortesía con el propósito de revisar esos servicios y descubrir más acerca de Terranea y la costa de California. Si bien no ha influido en esta revisión, About.com cree en la divulgación completa de todos los conflictos de intereses potenciales. Para obtener más información, consulte nuestra Política de ética.