City Hall Maxim's Palace en Hong Kong

En la casa de Dim Sum, (y si no está seguro de qué Dim Sum es, debería consultar nuestra Guía de dim sum) Maxim's Place City Hall es el restaurante Dim Sum más famoso de Hong Kong. El comedor cavernoso ha estado sirviendo a Dim Sum durante décadas y es una institución local.

La revisión

Mientras que Maxim's Palace City Hall tiene una reputación de ser turístico, no es una trampa para turistas. Sigue habiendo una clientela local dedicada que se retira aquí el domingo para cavar en una selección interminable de Dim Sum. A ellos se unen oficinistas y grandes grupos de amigos que celebran cumpleaños y festivales.

Parte de la atracción es que los restos de Maxim no tienen ningún refinamiento. Dim Sum se ha ido de lujo en Hong Kong con comedores contemporáneos y platos de diseño. Maxim permanece sin arrepentirse, chillón, llamativo y ruidoso.

La sala principal está repleta de mesas de betty perezosas y sillas cubiertas de tela blanca adornadas con adornos dorados y borlas. Los grandes candelabros, las alfombras floreadas y las gruesas alfombras rojas ya no están de moda, pero captan la esencia del aspecto que tenían los restaurantes Dim Sum de Hong Kong.

El Dim Sum se entrega en la forma tradicional. Las camareras uniformadas arrastran los carritos de comida que crujen alrededor del comedor y los comensales pueden elegir los platos que desean: hay menús en inglés disponibles. Este método de entrega tradicional casi ha desaparecido en Hong Kong, reemplazado por tarjetas de comida en la mesa. ¿Son los carritos de comida efectivos? Probablemente. ¿Son divertidos? Absolutamente.

Tal vez lo mejor de Maxim's Palace City Hall es la atmósfera. Dim Sum es una comida comunal y las mesas generalmente se llenan con grandes grupos de compañeros de trabajo y familias cavando en la cena. Todos los restaurantes de Dim Sum son ruidosos, Maxim's es estridente. Las multitudes significan que la comida es estrecha, y también puede esperar colas en la puerta, especialmente a la hora del almuerzo y los domingos. El ruido y las multitudes pueden ser intimidantes, pero son una parte esencial de la experiencia de Dim Sum.

Entonces, ¿es bueno?

Probablemente la mayor fuente de discusión sobre Maxim's es la calidad de la comida. Que está bien no está en duda, pero muchas personas afirman que puede obtener mucho mejor Dim Sum en otro lugar más barato. Eso es probablemente cierto. En Maxim's pagas una pequeña prima por la atmósfera y la reputación: podrías tener Dim Sum con estrellas Michelin por la mitad de este precio en Tim Ho Wan. Si bien el precio puede ser un poco exagerado, Maxim's no es caro y una visita aquí no debería dañar su presupuesto demasiado en serio.

Los platos son casi todos clásicos, incluidos los favoritos, como Siu Mai (bola de masa de cerdo y gambas) y char siu bau (bollos de cerdo al vapor). Puede utilizar nuestra guía de pedidos Dim Sum para averiguar cuáles son los mejores platos. Lo mejor es prepararse antes de ir ya que (como en muchos restaurantes Dim Sum) el servicio puede ser dinámico, en el mejor de los casos.

La línea de fondo

Maxim's es más que un restaurante, es una experiencia y de eso se trata Dim Sum. Para aquellos que nunca han probado Dim Sum o han estado en Hong Kong, esto sigue siendo una visita obligada. Prueba y toma algunos amigos para que pruebes varios platos. Recuerde llegar temprano, las colas pueden durar más de 30 minutos a la hora del almuerzo y más los domingos, así que intente llegar poco después de la apertura.