Gongfu Cha El arte de preparar y disfrutar el té chino

Introducción a la preparación y el consumo de té chino

Con agua caliente (hervida en una tetera eléctrica o en una estufa), caliente la tetera de arcilla y las tazas vertiendo el agua sobre la olla y las tazas y vaciándolas en la bandeja. Es posible que necesite usar las tenazas para levantar las tazas y vaciarlas. Ver foto arriba.

Paso 2: agrega té suelto

Agregue té a la olla. Dependiendo de la variedad de té, la cantidad variará. Pero no necesitará agregar demasiado, quizás solo 5-7 gramos. Si va a comprar té para llevar a casa, asegúrese de preguntar cuánto debe usar (también dependerá del tamaño de su tetera). Puede usar la pequeña cuchara en los utensilios de té para verter el té de su recipiente de té en la olla.

Paso 3: Limpiando el té

Si necesita hacer esto depende del tipo y grado del té. Debe preguntar al vendedor si el té debe ser limpiado antes de beber. El té no está sucio de ninguna manera, pero la "limpieza" implica simplemente verter agua caliente sobre las hojas (especialmente Oolongs oscuros como Dahongpao) para despertar el té - dejando las hojas abiertas para revelar su aroma completo.

Para limpiar, simplemente vierta agua caliente sobre el té suelto en la olla. Luego vierta el agua y cubra nuevamente las tazas para mantener el calor en las tazas.

Paso 4: Decantar el té

Coloque el tamiz en la jarra. Vierta agua caliente sobre el té suelto en la tetera nuevamente y deje colar. De nuevo, la duración de la elaboración dependerá del tipo de té que esté bebiendo y debe consultar a su vendedor. Los Oolongs, por ejemplo, tienen un tiempo de elaboración muy corto: una tetera pequeña solo requiere unos 10 segundos. Elaborar más tiempo distorsionará el sabor y la fragancia de las hojas delicadas.

Después de 10 segundos, vierta el té de la tetera en la jarra.

Paso 5: Verter el té

Retire el tamiz y vierta el té en la copa de fragancia con forma dedal. Coloque la pequeña taza de té sobre el dedal y luego dé vuelta al revés. Así es como se debe servir el té a sus invitados.

Paso 6: Disfrutando de la fragancia

Usted y sus invitados ahora deben quitar la taza de fragancia que estará dentro de la taza de té. Simplemente gire la taza de fragancia de la pequeña taza de té para permitir que el té ocupe la taza de té. Ahora, aprecie la fragancia del té olfateando la taza de fragancia. ¡No tengas miedo de meter la nariz! Te sorprenderá lo fuerte que es el aroma de esta pequeña taza. Disfrutar el aroma de su té es el primer paso para disfrutar el sabor.

Paso 7: bebiendo el té

Levante la pequeña taza de té y disfrute de su té. A diferencia de las ceremonias de té japonesas, no hay una forma adecuada de recoger su taza o bebida. Simplemente siéntese y disfrute del fino sabor de su té chino elegido.

Paso 8: Continuar bebiendo

Cuando termine el té en su decantador, continúe vertiendo agua caliente sobre las hojas de té en su tetera. Recuerde no dejar demasiado tiempo y disfrutar de 3 a 7 ollas de su té. Nuevamente, la cantidad de veces que puede usar un lote de té depende del tipo y grado y debe preguntarle a su vendedor.

Te sorprenderá lo diferente que será el sabor del té desde el primer pote hasta el último. Como un buen vino, el té tendrá un sabor diferente desde el primer bocado hasta el último.

Paso 9: comprar té

Una parada en Song Fang Maison de thé en Shanghai es una excelente manera de introducirse a beber té chino. El amable personal te ayuda a probar diferentes tés oliendo los diferentes aromas de la planta baja. Después de elegir su té, acomódese en el piso de arriba para descansar cómodamente en el amplio espacio abierto de la lane restaurada en la Concesión francesa. Tuve la fortuna de que el propietario me enseñase sobre la cultura del té chino, que se enorgullece de poder mostrar algunos de los secretos del té mejor guardados de China.

Todos los accesorios necesarios para disfrutar de su té en casa también se pueden comprar en el primer piso de la casa de té Song Fang y en muchas tiendas de té en China.