La primavera es la temporada de Shad en Connecticut

Es una se�al segura de la primavera cuando el s�balo corre en el r�o Connecticut.

El s�balo americano (Alosa sapidissima) es el pez oficial del estado de Connecticut. Cada a�o, estos peces nadan desde el mar salado en el r�o Connecticut hasta los terrenos de desove de agua dulce. El s�balo, como el salm�n, son peces an�dromos: ascienden r�os del mar para reproducirse.

Los Shad nacen y comienzan sus vidas en agua dulce, migran al agua salada la mayor parte de sus vidas, y luego regresan al agua dulce para aparearse despu�s de tres a seis a�os viviendo en agua salada.

Hist�ricamente, el s�balo se consideraba un alimento de "pobre hombre", pero, como ocurre con otras cosas que se vuelven raras, la reputaci�n del s�balo como delicadeza ha aumentado ya que la captura anual se ha reducido debido al desarrollo y represamiento del r�o Connecticut.

Seg�n el Connecticut Seafood Council, "Una forma de encontrar algunas huevas de s�balo y s�balo fresco es conducir a lo largo del bajo Connecticut River Valley entre Middletown y Haddam en la ruta 154. Solo observe las se�ales, y puede encontrar s�balo fresco para tomar hogar y cocinero o un restaurante con este pescado ".

Y si eres De Verdad�en shad, querr� planear una excursi�n de un d�a de domingo al Haddam Shad Museum: est� abierto los domingos de 10 a.m. hasta las 3 p.m. desde mediados de abril hasta mediados de junio y en otras ocasiones durante el a�o con cita previa. El museo est� en 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Llame al 860-267-0388 para obtener m�s informaci�n y para confirmar el horario de funcionamiento antes de partir. La admisi�n es gratis.

Y tu seguro�no querr� perderse la 64 � anual de Windsor, Connecticut Shad Derby Festival en el verde. Lema oficial: The Shad Always Return. El festival de este a�o se llevar� a cabo el s�bado 19 de mayo de 2018 de 9 a.m. a 4 p.m. El d�a de los eventos incluye comida, artesan�as, actividades familiares, entretenimiento en vivo y un desfile gratuito donde se puede ver a la reina del Shad Derby. El desfile se detiene a las 11:30 a.m. Para obtener m�s informaci�n sobre el desfile, comun�quese con Windsor Jaycees por correo electr�nico a [email protected].

Otros eventos relacionados con Shad Derby programados en Windsor para fechas adicionales en abril y mayo de 2018 incluyen Shad Derby Trivia Night (11 de abril), Family Fishing Night (11 de mayo), Youth Fishing Derby (12 de mayo), un torneo de golf (12 de mayo ) y la noche de pel�cula al aire libre Shad Derby el viernes 4 de mayo.

Haga planes, tambi�n, para disfrutar del s�balo en la 60 � edici�n anual del Essex Rotary Club Shad Bake. Aunque la fecha y los detalles del 2018 a�n no se han anunciado, esta sabrosa tradici�n generalmente est� programada para el primer s�bado de junio y se celebra en los terrenos del Connecticut River Museum en Essex, Connecticut. Los boletos cuestan $ 30 para adultos, $ 10 para ni�os menores de 10 a�os en 2017, y cuando est�n disponibles para 2018, se pueden comprar en l�nea con anticipaci�n. La comida se sirve t�picamente de 3 a 6 p.m. Tambi�n suele haber m�sica en vivo y una barra de efectivo.

�Estas fotos te har�n desear el s�balo sazonado en planchas de roble en esta antigua comida al aire libre.

��Shad Recetas para cocinar en casa

�Necesita consejos para cocinar el s�balo y las huevas del s�balo? Como el pescado estatal de Connecticut no es algo con lo que te encuentres todos los d�as, estas recetas te inspirar�n a intentar preparar el s�balo en casa.

• Receta de Shad al horno - Esta receta de shad al horno vintage data de 1914.
• Shad Roe al horno con salsa de tomate - Esta receta hist�rica es de El libro de cocina de la escuela de cocina de Boston�por Fannie Merritt Farmer, publicado en 1918.
• S�balo asado con hierbas y cebollas: esta receta de s�balo tiene los sabores de cebolla, lim�n, piment�n y tomillo.
• Fried Shad Roe - Esta receta hist�rica es de El libro de cocina de la escuela de cocina de Boston�por Fannie Merritt Farmer, publicado en 1918.
• S�balo a la parrilla: solo toma de 10 a 15 minutos preparar el s�balo a la parrilla con esta receta originalmente del Consejo de Mariscos de Nueva York.

• S�balo marroqu� con habas - Agregue sabor de Oriente Medio a su s�balo de Connecticut River con esta receta adaptada de Nicole Amsellem y publicada por elNew York Times.
• Receta para Shad b�sico a la parrilla: una receta f�cil de preparar para los filetes de s�balo.
• Shad Roe with Bacon: agrega zing a shad huevas con esta receta cl�sica que incluye tocino y sabrosas hierbas.
• Shad horneado de seis horas con cebollas y tocino: cocina lentamente tu s�balo con esta receta del autor y editor de libros de cocina Jay Harlow.