Dulces de Louisville

Kentucky es conocido por su hospitalidad sureña y deliciosa comida casera. Por supuesto, Louisville mismo es el rey reinante de muchos favoritos regionales, como el asado de cordero, el burgoo y el sándwich Hot Brown, y no podemos olvidarnos de la fondeadora Miss Jennie Benedict, a quien podemos agradecer por el sándwich benedictino, pero si usted es anhelando algo dulce, local, y definitivamente Louisville, recoge unas Bolas de Borbón y / o Modjeskas.

Bolas de Borbón y Modjeskas son dos dulces son los favoritos regionales que se disfrutan durante todo el año, pero durante las vacaciones, las bolas de chocolate dulces y los Modjeskas aumentan en popularidad.

¿Qué es una bola bourbon de Kentucky?

Bite-sized y rico, hay diferentes estilos de bolas Bourbon. El más popular, al menos en Kentucky, combina mantequilla, azúcar y bourbon. La mezcla se enfría, se enrolla en bolas, se sumerge en chocolate derretido y se cubre con una nuez. Lo leíste bien, las bolas no están cocidas, por lo que el alcohol de la bebida todavía está presente en el caramelo. Por esta razón, las bolas de Bourbon no son un placer para los niños, son un sabor dulce para los adultos.

Hay muchas versiones, algunas recetas usan galletas trituradas, mientras que otras agregan nueces picadas al centro. Muchos cocineros y fabricantes de dulces tienen su propia receta secreta usando vainilla u otros sabores, también. Pero no importa cuál sea su preferencia, el resultado final consistentemente es un bombón dulce de chocolate Bourbon.

• Receta de Kentucky Bourbon Ball

¿Qué es un Modjeska?

Creado en Louisville, Modjeskas son malvaviscos, generalmente hechos a mano, bañados en dulce caramelo. Anton Busath, un fabricante de caramelos de Francia que estableció Busath's Candies en Louisville, inventó la golosina y la nombró por Helena Modjeska, una actriz polaca famosa.

Ella era conocida por su interpretación de los papeles de Shakespeare y las apariencias con John Barrymore.

En 1883, Helena Modjeska realizó una obra de Ibsen en Louisville, la estrella golpeó a Busath y le preguntó si su dulce de caramelo podría llevar su nombre. Modjeska estuvo de acuerdo y durante muchos años los Caramelos de Busath fueron los únicos fabricantes que legalmente pudieron llamar al malvavisco como un Modjeska. Un incendio destruyó la tienda en la década de 1940 y otros productores de malvaviscos bañados en caramelo comenzaron a llamar también a sus creaciones Modjeskas.

Muth's Candies dice tener la receta original y hacen un delicioso Modjeska. Aunque quién hace lo mejor es tema de debate, muchos fabricantes de dulces en la región están sumergiendo deliciosos malvaviscos hechos a mano y llenando las mesas navideñas con los dulces dulces. Cuando solo una tradición de Louisville servirá, Modjeskas es un delicioso regalo familiar. Es difícil encontrarlos en cualquier otra región.

¿Qué hay de Buckeyes?

Si bien es común ver caramelos de castaño de indias en fiestas de galletas de Navidad y fiestas de Kentucky Derby, el tratamiento no es técnicamente de Kentucky. Los caramelos se originaron en Ohio, de ahí el nombre ... cada uno se parece a una nuez del árbol de castaño de indias, el árbol del estado de Ohio. Dicho esto, hay muchos residentes de Kentucky que tienen conexiones comerciales y familiares con Ohio, por lo que Buckeyes, si amplía los límites regionales, podría considerarse un caramelo regional también.

¿Dónde puedo comprar estos favoritos regionales?

La mayoría de las tiendas de dulces locales en Louisville inventan todos estos caramelos amados. Las bolas borbónicas también se encuentran en las tiendas de regalos de las destilerías, como Makers Mark. Si está recorriendo una destilería local, las probabilidades son altas, se encontrará con algunos dulces de chocolate bourbon para comprar.

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