Las 4 mejores escuelas de cocina del Reino Unido para escapadas de fin de semana

No es necesario que tenga ambiciones ganadoras de Masterchef para disfrutar de un breve descanso en una escuela de cocina en el Reino Unido, especialmente cuando muchos de ellos ofrecen mucho más que lecciones culinarias.

Algunos lanzan banquetes al final del día o tienen sus propios restaurantes; otros tienen hermosos jardines de la cocina o el campo circundante para explorar. Y hay aquellos en los que puede pasar la noche en habitaciones, cabañas o establos convertidos.

Un día completo en la cocina a menudo termina con la cena y una copa de vino, por lo que tiene sentido pasar la noche y hacer un breve descanso de la misma.

Aquí hay un puñado de escuelas por las que vale la pena viajar, recomendado por Nick Wyke, fundador de Looking to Cook, el principal directorio de escuelas de cocina del Reino Unido.

• Tomillo en Southrop en Gloucestershire Cotswolds

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  La gama de cursos de cocina o de campo en esta escuela de cocina con sede en Southrop Manor en Gloucestershire incluye experiencias prácticas como la elaboración de pan, la fabricación de queso, embutidos y conservas. Aquellos a los que les gusta ser nativos pueden probar la búsqueda de alimentos, la carnicería y el juego. Un fuerte énfasis en el cultivo y los productos de origen local está inspirado en el propio huerto de la escuela.

  La propiedad tiene cinco casas de vacaciones de alquiler de lujo, aptas para grupos, familias o parejas, que ofrecen una visión estrafalaria de la gran experiencia de la casa de campo inglesa. Las cabañas han sido renovadas en gran parte por artesanos locales con materiales locales.

  Si colgó su delantal, al ponerse el sol, el cercano Swan Inn del siglo XVII se encuentra en el Green Village. Cuenta con un restaurante galardonado y está a poca distancia a pie del Manor.

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• Llanerch Vineyard Cookery School en Hensol en el valle galés de Glamorgan

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  La directora de la escuela de cocina, presentadora de alimentos y escritora Angela Gray, describe su aventura en Llanerch Vineyard como la "culminación de una emocionante carrera de 30 años".

  Las cocinas, recientemente acuñadas en 2011, están totalmente equipadas con artilugios, hornos multifuncionales y un potente horno de cuatro hornos. Los cursos de uno o dos días se centran en temas como la panadería, la cocina de juegos, las habilidades con los cuchillos y la elaboración de pan. El viñedo también está abierto para visitas o puede ser explorado por los huéspedes en el ocio, y los vinos se pueden poner a prueba en el bistró Llanerch, que sirve comida galesa de origen local.

  Para completar la experiencia, hay una opción de alojamiento en casas de campo, estudios de B & B, donde las enredaderas trepan por las paredes, y casas rurales de alquiler de vacaciones con base en establos de granjas renovadas. Cardiff está a sólo diez millas de distancia y para aquellos que buscan algo de aire marino, la impresionante Península de Gower no es mucho más.
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• Eckington Manor, Worcestershire

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  Eckington Manor combina la combinación cálida y ganadora de una escuela de cocina de última generación con una cama y desayuno de lujo. The Manor está situado en el fructífero Vale of Evesham de Worcestershire, en medio de una granja de 260 acres que suministra ingredientes para la escuela, la tienda de cocina y el restaurante. Los cursos incluyen pan, caza y pescado, así como cocina Aga.

  El patio está a pocos pasos de la escuela y ofrece el escenario para 15 habitaciones boutique con baño privado. Las habitaciones están decoradas con papel de seda, muebles de diseño y grandes camas confortables, vestidas con algodón italiano y cubiertas con almohadas de plumas de ganso siberianas. Las características tales como candelabros de astas, muebles antiguos, vigas a la vista y ladrillos dan una sensación de casa de campo rústico a los cinco alojamientos de estrellas de oro. Los paquetes de cocina y estancia a mitad de semana y durante el fin de semana están disponibles.

  Si no haces un curso de cocina, aún debes probar la cocina del chef Mark Stinchcombe, quien, junto con su esposa Sue como co-chef, dirige las cocinas. En 2015, Mark fue el ganador de Masterchef: The Professionals.

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• La escuela de cocina Yorkshire Wolds

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  Esta escuela de cocina está en Highfield Farm, una granja de cerdos con alojamiento. Tiene una cocina de enseñanza impecable y bien equipada. Los cursos graduados reflejan comidas locales y de temporada e incluyen Yorkshire - Born and Bred, Seasonal Dinner Party Entertainment y la oportunidad ocasional de aprender técnicas estándar de Michelin de James Mackenzie, chef y propietario de Pipe and Glass Inn, una de las bandas de estrellas de Yorkshire en crecimiento. restaurantes.

  El alojamiento es sencillo y ordenado, incluyendo seis habitaciones, cada una con el nombre de un pueblo local, y una casa de vacaciones con tres dormitorios y vistas a Wolds. Salga del almuerzo en uno de los senderos señalizados que comienzan en la granja.

  Visite su sitio web para obtener precios e información del curso.

Sobre el Autor

Nick Wyke es escritor y editor independiente en The Times, donde es responsable de desarrollar una gama de contenido creativo e interactivo desde la puesta en marcha de series de videos de alimentos y vinos, construcción de comunidades a través de redes sociales y alojamiento de chats en vivo y preguntas y respuestas con figuras destacadas de la comida industria. Produce Looking to Cook, una guía en línea de escuelas de cocina británica e irlandesa ...