10 mejores tiendas y fabricantes de chocolate en París

Barras de alto grado, Ganaches cremosos y Pralinés perfectos

El fabricante de chocolate premiado y famoso peculiar Patrick Roger abrió una tienda insignia en el barrio de St. Germain hace unos años, la expansión de su base original se encuentra en el suburbio sur de París de Sceaux. Tan bueno en la tradición como en la innovación, Patrick Roger ganó el título de mejor artesano francés (meilleur ouvrier) en 2000. Es conocido por conocedores de alimentos como David Lebovitz por sus rochers (con un contraste de relleno de praliné suave y motas crujientes de avellana), ganaches o chocolate negro complementado con sabores como lima o pimiento picante. No se pierda sus escaparates de temporada, siempre caprichosos, con osos polares con chocolate y otras creaciones esculturales.

Dirección: 108, Blvd. St. Germain, 6to arrondissement
Metro: St.-Germain-des-Près
Tel .: +33 (0)1 43 29 38 42

Chocolate Maestro # 2: La Maison du Chocolat

Inaugurada en 1977 por Robert Linxe (quien una vez fue referido como un "mago ganache"), La Maison du Chocolat tiene varias tiendas en París, y los chocolates de fama mundial de la casa también se pueden pedir en línea. Para aquellos de ustedes que no están locos por el chocolate amargo, esta es su tienda. La Maison du Chocolat nunca usa más del 65% de cacao en sus dulces, para evitar un sabor amargo. Mundialmente famosa por sus ganaches, esta tienda también se especializa en trufas,mendiants (rebanadas de chocolate cubiertas con fruta seca) y barras con fruta o notas herbales.

Dirección (Tienda insignia): 225, rue du Faubourg St. Honoré, 8vo arrondissement
Metro: Place des Ternes
Tel .: +33 (0)1 42 27 39 44

Paris Chocolate Maestro # 3: Michel Chaudun

El ex director de La Maison du Chocolat, Michel Chaudun es, sin lugar a dudas, uno de los mejores chocolateros artesanos del mundo. Conocido por sus extravagancias tanto como por su dominio de los clásicos, puede encontrar desde chocolate negro o barras de leche y trufas hasta chocolate hecho a mano para que se vea exactamente como salchichas, bolsos de alta costura o tacones vintage en su tienda principal cerca de Invalides.

Chaudun es también un talentoso escultor de chocolate. Una vez fundió un molde de chocolate del artista de performance Laurent Moriceau, que luego fue devorado por los espectadores en el Palais de Tokyo. Esta tienda es simplemente remi rigueur para los amantes del chocolate

Dirección: 149 Rue de l'Université, 7mo arrondissement
Metro: Inválidos
Tel .: +33 (0)1 47 53 74 40

Chocolate Maestro # 4: Jean-Paul Hévin

Otro reconocido artesano del chocolate es Jean-Paul Hévin, cuya elegante boutique y salón de té en el piso superior, en el corazón del distrito de moda de la Rue St Honoré, merece una visita. En la boutique, barras de chocolate sólido de alta calidad y hermosos pasteles de chocolate se encuentran en el mostrador, además de una gran colección de ganache y caprichosas esculturas de chocolate. HéVin tiene un talento especial para usar ingredientes inspirados en Asia, como el jengibre y el té verde. Sus macarons también son famosos.

En la sala de té, recomendamos probar uno de los chocolates gourmet gourmet exclusivos de Hevin; y sus pasteles de chocolate también son sublimes. Vea más sobre Jean-Paul Hévin en nuestra guía del mejor chocolate caliente en París.

Dirección: 231 Rue Saint Honoré, 1.er arrondissement
Metro: Tullerías o pirámides
Tel .: +33 (0)1 55 35 35 96

Chocolate Maestro # 5: Michel Cluizel

Los chocolates Michel Cluizel han sido reconocidos desde mediados del siglo XX cuando Michel Cluizel abrió por primera vez una tienda familiar en Normandía. Uno de los chocolateros raros para procesar sus propios granos de cacao cuidadosamente seleccionados, los chocolates de Cluizel son conocidos por sus sabores distintos y equilibrados. En la famosa tienda cerca de los Jardines de las Tullerías y el distrito de la moda de St. Honoré, los visitantes pueden disfrutar de deliciosas barras oscuras o de leche, cada una de ellas producida a partir de una mezcla distinta de granos de cacao en Cluizel'schocolatería. Los granos enteros de cacao también se pueden comprar en la tienda.

Dirección: 201, Rue St. Honoré, 1.er arrondissement
Metro: Tuileries
Tel .: +33 (0)1 42 44 11 66

Chocolate Maestro # 6: Christian Constant

Christian Constant tiene dos tiendas en París, una cerca de los Jardines de Luxemburgo. Su chocolate es calificado por los críticos gastronómicos de todo el mundo como uno de los mejores del mundo, y es particularmente aplaudido por sus manjares como ganaches de frambuesa, cáscara de naranja recubierta de chocolate, chocolates con notas picantes o herbales o su famoso "palet d'or", confeccionado de crema fresca y chocolate negro. Christian Constant también ofrece una selección deslumbrante de pasteles, pasteles y variedades de decadente chocolate caliente.

Dirección: 37 rue Assas, 6 ° arrondissement
Metro: St. Placide o Rennes
Tel .: +33 (0)1 53 63 15 15

Chocolate Maestro # 7: Joséphine Vannier

Esta es una joya menos conocida de una tienda de chocolates artesanal ubicada en el distrito de Marais, en la orilla derecha. Ofreciendo una vertiginosa variedad de creaciones, desde máscaras de chocolate, mini-pianos de cola y réplicas totalmente de chocolate de anuncios antiguos, hasta clásicos como crujientesnougatine, trufas o nueces mendiants, la tienda Joséphine Vannier garantiza seducir a adultos y niños. Vannier también es conocido por sus elaborados y artísticamente inspirados huevos de Pascua y otras creaciones en el chocolate, como esta creación escultórica de huevos dedicada al surrealista Salvador Dalí y sus famosos relojes de fusión.

El helado gourmet también se sirve aquí, incluido un sabor llamado "Groove", que se describe crípticamente en el sitio web de la tienda como "pipas de Sri Lanka". Solo una visita revelará el misterio ...

Lee mas: David Lebovitz pregunta "¿Quién es Josephine Vannier?"

Dirección: 4, rue du Pas de la Mule, 3er arrondissement
Metro: Bastille
Tel .: +33 (0)1 44 54 03 09

Chocolate Maestro # 8: Pierre Hermé

Sin lugar a dudas, el pastelero más famoso del mundo, Pierre Hermé, también ha ganado reconocimientos por su línea de chocolates gourmet. En la tienda principal del distrito St-Germain, los amantes del chocolate encontrarán una selección incomparable de pasteles de chocolate, pasteles y macarons, así como dulces inclasificables como el famoso "Death by Chocolate", el nombre habla por sí solo. También puede probar variedades de chocolates que estimulan el paladar, como pralinés con semillas de sésamo caramelizadas o ganaches con vinagre de naranja y balsámico.

Chocolate Maestro # 9: Patrice Chapon

Sin embargo, otro chocolatero cuya tienda principal adorna las elegantes calles alrededor de St-Germain y el sexto distrito, Chapon es especialmente apreciado por sus barras oscuras de un solo origen. También venden una tentadora variedad de pralinés, ganaches y otras creaciones.

Los escritores de comida en Paris by Mouth recomiendan especialmente la barra de mousse de chocolate de origen único Melón-en-su-boca de Chapon.

Dirección (tienda principal): 69, rue du bac, 6to arrondissement
Metro: Rue du Bac
Tel .: +33 (0)1 42 22 95 98

Maestro de Chocolate # 10: Un dimanche à Paris

Para deleite de los aficionados al chocolate, una nueva concept store centrada en el cacao abrió sus puertas en París en 2011, "Un Dimanche a Paris" (un domingo en París). Una idea original de Pierre Cluizel (hijo del ya mencionado maestro del chocolate Michel), la tienda ha convertido al distrito de St-Germain-des-Prés en un centro de gravedad para el chocolate.

El amplio espacio comprende una boutique que ofrece chocolates y bares exclusivos, macarons y otros pasteles, foie gras con chocolate y otras creaciones gourmet; una casa de té y un restaurante, una sala de chocolate y un taller donde cocineros amateurs y fabricantes de chocolate pueden asistir a clases y talleres sobre cocina francesa, pastelería y más.

Dirección: 4-6-8 Cours du Commerce Saint-Andre, 6 ° arrondissement
Metro: Odeon
Tel .: +33 (0)1 56 81 18 18

Visite el sitio web oficial