Explorando la región vinícola de Languedoc en Francia

La región de Languedoc es un enorme productor de vino francés y consta de más de un tercio de la superficie de viñedos de todo el país.

Puede obtener mucho más por su dinero con los vinos de Languedoc que muchos otros de calidad similar, ya que esta región produce una gran parte de los vinos de mesa de Francia o vins de tables, y la mayoría de los vinos de Francia o vin de pays. Es un destino ideal para recorrer el país del vino francés, visitar viñedos para degustar, o simplemente disfrutar de una copa en un bar o en la terraza de un café en la acera.

Con un coche de alquiler o un grupo de turistas, es fácil hacer un recorrido por el país del vino de Languedoc. El mejor método es seleccionar uno o dos de los muchos territorios vinícolas regionales y conducir alrededor de esa área. No puedes perderte los viñedos. Las vides de uva salpican el paisaje en esta región.

Como nota interesante, Limoux afirma haber sido el verdadero lugar donde se inventó el vino espumoso, y los lugareños dicen que el famoso Dom Perignon pasó por el pueblo en su camino a Champagne y simplemente se robó la idea. Hasta el día de hoy, los visitantes pueden probar el maravilloso vino espumoso de Limoux, llamado Blanquette.

El gobierno francés regula la designación de vinos excepcionales como "appellation d'origine controlée" o denominación de origen registrada, con requisitos en cuanto a los métodos de cultivo, los rendimientos y varias otras normas. Los funcionarios realizan pruebas de sabor para asegurarse de que estos vinos sean de alta calidad.

El Languedoc tiene diez territorios "AOC", y el "Vin AOC de Languedoc"Office los describe de la siguiente manera:

Territorio vinícola de Corbières

Esto se produce en Carcassonne, Narbonne, Perpignan y Quillan, y presenta vinos jóvenes que tienen sabores de grosella negra o mora. El noventa y cuatro por ciento de estos vinos son rojos. Los vinos más maduros tienen notas de especias, pimienta, regaliz y tomillo.

Los rojos son potentes, con aromas de cuero viejo, café, cacao y caza. Las variedades de uva Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Carignan y Cinsault se utilizan para los vinos tintos y rosados. Grenache Blanc, Bourboulenc, Maccabeu, Marsanne y Roussanne se utilizan para los vinos blancos.

Vino de Côteaux du Languedoc

Aquí se encuentran las viñas más viejas de Francia, que se extienden a lo largo de la costa mediterránea desde Narbonne en el oeste hasta Camargue en el este y hasta las estribaciones de la Montagne Noire y las Cévennes.

Los vinos tintos son aterciopelados y elegantes, con notas de frambuesa, grosella negra, especias y pimienta. Una vez añejado, los vinos desarrollan notas de cuero, laurel y aromas de la garriga (cade, enebro, tomillo y romero). Las variedades de uva incluyen Garnacha, Syrah y Mourvèdre.

Sin embargo, el Côteaux de Languedoc se eliminará en 2017

Vinos Minervois

Estos vinos se producen en una zona delimitada por el Canal du Midi en el sur y la Montagne Noire en el norte, que se extiende desde Narbonne hasta Carcassonne.

Los vinos jóvenes están bien estructurados y son elegantes, con aromas a grosella negra, violeta, canela y vainilla. Una vez envejecidos, exhiben características de cuero, fruta confitada y ciruelas pasas. Tienen taninos sedosos y están llenos y largos en el paladar.

Los vinos tintos se producen a partir de Syrah, Mourvèdre, Garnacha, Carignan y Cinsault. Los blancos se producen a partir de Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Garnacha, Vermentino y Muscat de bayas pequeñas.

Vino de Saint Chinian

Producidos al norte de Béziers al pie de las montañas Caroux y Espinouse, estos vinos utilizan las uvas Garnacha, Syrah y Mourvèdre, Carignan, Cinsault y Lladoner Pelut.

Los vinos jóvenes Saint Chinian tienen una buena estructura y notas de bálsamo, grosella negra y especias. Los vinos más maduros desarrollan complejos aromas de cacao, tostadas y frutas.

Vino de Faugères

Al norte de Béziers y Pézenas, este territorio produce vinos jóvenes, bien estructurados pero flexibles, con notas minerales y aromas a frutas rojas, regaliz y especias. Estos vinos son bajos en acidez y tienen taninos elegantes y refinados.

Después de la maduración durante 12 meses, los taninos sedosos se realzan aún más con notas de cuero y regaliz. Syrah, Garnacha, Mourvèdre, Carignan y Cinsault son las variedades de uva.

Fitou Wine

Se cultiva en nueve municipios del sur del Languedoc: Caves, Fitou, Lapalme, Leucate, Treilles, Cascatel, Paziols, Tuchan y Villeneuve. Exclusivamente un vino tinto que produce AOC, estos son vinos robustos con complejos y ricos aromas de moras, frambuesas, pimientos, ciruelas pasas, almendras tostadas y cuero.

Vino Clairette du Languedoc

Este AOC produce exclusivamente un vino blanco de la variedad de uva Clairette. Cuenta con vinos jóvenes con notas de fruta de la pasión, guayaba y mango, y vinos maduros con toques de nuez y mermelada. Los vinos dulces tienen sabores dominantes de miel y melocotón.

Limoux Wine

Justo al sur de Carcassonne, este territorio produce vinos espumosos. Los vinos espumosos "Méthode Ancestrale Blanquette" tienen ramos australes de albaricoque, acacia, espino blanco, manzana y flor de durazno. Los vinos blancos de Limoux tienen una delicada nota de vainilla y son vinos frescos y estructurados.

Vino de Cabardès

Con seis ríos que irrigan sus laderas, este territorio vitivinícola retrocede hasta Montagne Noire y domina la ciudad de Carcasona. La combinación cuidadosa de las dos familias principales de variedades de uva proporciona vinos equilibrados y complejos, con la fruta roja, el refinamiento y la vivacidad de las variedades atlánticas y la riqueza, plenitud y suavidad intensa de las variedades mediterráneas.

Vino Malapere

Limitado al norte por el Canal du Midi y al este por el río Aude en un triángulo entre Carcassonne, Limoux y Castelnaudary, este AOC produce vinos jóvenes con aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y, a veces, grosellas negras. Los vinos más antiguos tienen notas de tostadas y frutas confitadas, ciruelas e higos.