Agradable para los amantes de la comida

Niza es el paraíso de los amantes de los alimentos

Niza, la segunda ciudad de Francia, es conocida por su cultura gastronómica. ¿Y por qué no? Con las frutas, verduras y aceite de oliva famoso de Provenza, productores especializados de carne y con la cosecha del mar en el mercado de pescado local, Niza no podía dejar de ser un lugar espectacular para la comida.

Los mercados de Niza

El fabuloso y seductor mercado de Cours Saleya es una de las mejores atracciones de Niza.

No es una atracción turística, aunque los visitantes la convierten en una de sus primeras paradas. Al igual que el mercado de verduras y frutas en Antibes, es un mercado de trabajo adecuado, utilizado por los residentes locales y restaurantes. La mejor manera de verlo es en su propio recorrido a pie por el Cours Saleya.

El mercado de pescado es una lección de pescado que quizás no reconozcas. Está a pocos pasos del Cours Saleya y de la Place Saint-Francois y está abierto de 6:00 a 13:00 todos los días, excepto los lunes.

Donde disfrutar sabores locales

No hay mayor placer que comer platos locales preparados por expertos chefs y Niza tiene mucho de ambos.

Pruebe el mercado en el Cours Saleya y las callejuelas de la Vieille Ville (Ciudad Vieja) para socca (un panqueque fino hecho de harina de garbanzo y aceite de oliva, horneado y crujiente en el horno y sazonado con pimienta negra, un poco como una crepe), pizza, pissaladière (tarta de cebolla como pizza), petits farcis (deliciosas verduras provenzales rellenas), salade Niçoise, Pan Bagnat (baps frescos o pan relleno de salade Nicoise), tourte aux blettes (tarta de acelgas, pasas y piñones) y beignets de fleurs de calabacines (buñuelos fritos en aceite de oliva con verduras como flores de calabacines).

Puede comprar estas especialidades en los puestos o probar los restaurantes locales.

Descubra los restaurantes locales:

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Compras de alimentos en Niza

Una vez probado, nunca olvidado, el maket al aire libre en Cours Saleya es una fiesta para todos los sentidos. Vale la pena levantarse temprano antes de que lleguen los turistas para ver cómo compran los lugareños y es la primera parada para cualquier amante de la comida serio.

Pero Niza es una verdadera ciudad de comida y también hay muchas tiendas para disfrutar.

La producción de aceite de oliva es un asunto serio en el Mediterráneo, algo que solo me di cuenta al mirar las grandes tiendas de aceite de oliva de Niza, aunque tal vez 'emporio' sería un mejor término para describir la naturaleza seria del negocio. El control de denominación (AOC) se aplica al aceite de oliva de la misma manera que los vinos AOC, tan cuidadosamente producidos como los más caros. Y te encontrarás comparando la nuez con toques de manzanas: sí, puedes hablar sobre el aceite de oliva tal como lo haces con el vino.

Aprender a cocinar

Si realmente quieres saber más sobre la cocina de Niçois, reserva un día en Les Petits Farcis. La propietaria de Cordon Bleu Rosa Jackson lo lleva por el mercado de Cours Saleya y le presenta a sus productores favoritos, como Claude Aschani, que elabora aceite de oliva, pastas de aceitunas, vinagres y miel en su granja en Coaraze. Es el tipo de conocimiento interno que sueñas adquirir. Compra, aprendes a cocinar tus ingredientes en su departamento y luego comes los resultados. Es divertido, informativo y relajado. Información y reservas en Les Petits Farcis.

Barras de vino

Los bares de vinos ofrecen la oportunidad de preguntar a los sumilleres expertos sobre el vino y obtener una respuesta sensata.

A diferencia de los bares de vino en los Estados Unidos o en los Estados Unidos, se espera que también comas, aunque el menú es menos formal que un restaurante normal. Estos dos son mis favoritos:

• La Part des Anges
  Olivier Labarde es un sommelier que realmente sabe lo que hace. Pruebe las recomendaciones de su lista de 600 personas y manténgase sobrio con platos de charcutería o queso, cordero confitado y similares en este pequeño y animado bar de vinos.
  Dirección: 17 rue Gubernatis
  Tel .: 00 33 (0)4 93 85 71 53
  Abierto: Lun.-Sáb. 10.30 a.m.-11 p.m.
• Vinívoro La hermana pequeña de La Part des Anges, con el mismo cuidado y atención a la lista de vinos de Olivier Labarde. Una lista de vinos de 400 vinos fuertes que incluye los mejores nombres, buena bebida y vinos orgánicos es la atracción aquí, las botellas se almacenan en un estante de vino a lo largo de una pared. La comida es del tipo 'cocina casera' - charcutería, pintada asada, gratén de patatas y similares.
  Dirección: 32 avenue de la République
  Tel .: 00 33 (0)4 93 26 90 17
  Abierto: De lunes a jueves 9 a.m.-7 p.m. Vie. 9 a.m. a 10.30 p.m., sáb. 7 p.m.-10.30 p.m.

Dónde alojarse en Niza

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Y si estás en Niza ...

Diríjase a las cercanías de Antibes para su mercado cubierto de frutas y verduras (y otros mercados de antigüedades). No te arrepentirás y Antibes es una fabulosa ciudad costera para visitar con una gran cantidad de atracciones.