En Gallopin, la tarifa francesa clásica se une al estilo moderno

En Gallopin, la tarifa francesa clásica se une al estilo moderno / Francia

Una brasserie parisina tradicional que ha ganado una sólida reputación como una de las mejores de la ciudad, Gallopin ofrece cocina clásica francesa en un impresionante comedor de principios de siglo XX, Belle Epoque. Los precios son moderados, también. Este restaurante francés de rango medio es una buena opción cuando desea ejercitar sus músculos gourmet y expandir su paladar, sin romper su presupuesto.

Por qué podría amarlo:

  • Gallopin sirve deliciosa y sencilla cocina francesa a precios razonables
  • El servicio es excelente y amigable
  • La Belle Époque la decoración en todo el restaurante te transporta a un París pasado

Por qué no puede ser para usted:

  • El menú no es especialmente amigable para los vegetarianos
  • Los menús fijos ofrecen solo unas pocas opciones
  • Aquellos que prefieren el bullicio y la emoción pueden encontrar el ambiente aquí un toque demasiado tranquilo

 

Primeras impresiones:

Un amigo francés recomendó a Gallopin después de que le dije que estaba buscando una cocina francesa excelente, pero a un precio razonable, estilo brasserie. Fue una tarea difícil. Y ciertamente no esperaba ningún lujo, dada su promesa de que no sería demasiado difícil para mi presupuesto.

Así que imagina mi sorpresa cuando entré en Gallopin desde el resueltamente gris Place de la Bourse (Stock Market Square), refugio favorito de los banqueros de inversión, y me transporté a un París encantador alrededor de 1900.

La brasserie Grands-Boulevards se abrió por primera vez en 1876, y luego fue renovada para la Exposición Universal de 1900, que atrajo a miles de visitantes internacionales a la ciudad.

Gallopin cuenta con una gran barra de caoba, candelabros de bronce y rieles, y, lo mejor de todo, algunos de los más destacados murales de vidrios de colores que he visto. Con sus suaves tonos rosas y amarillos, los murales arrojan una luz cálida y soñadora sobre el comedor y se abren a un frondoso jardín. Los espejos situados alrededor del grandioso comedor amplifican el efecto.

Esta es la cena parisina atmosférica y romántica en su mejor momento.

 

El menú

Las delicias podrían haberse detenido allí, pero no lo hicieron. Los propietarios Marie-Laure y Georges Alexandre y el chef Didier Piatek ofrecen ingredientes recién preparados en el mercado en platos tradicionales elegantemente presentados, agregando solo un toque de los favoritos eclécticos y modernos a antiguos.

Algunos ejemplos del menú incluyen:

  • Bistec con endivias y mantequilla de naranja
  • Filete de pato asado con tomillo y patatas trituradas
  • Ensalada Nicoise con atún ligeramente cocido
  • Bandejas de marisco fresco

Los postres, todos deliciosos, incluyen a Belle Hélène (una pera escalfada bañada en salsa de chocolate caliente) y un brioche tipo tostada francesa con salsa de caramelo con mantequilla salada y helado de vainilla.

Debido a que los ingredientes de temporada son favorecidos por la cocina, el menú cambia con frecuencia. Puedes pedir a la carta, pero recomiendo el menú fijo para una primera visita. El menú completo incluye un aperitivo, plato principal, postre y media botella de Mouton Cadet (rojo o blanco).

Los apetitos más ligeros pueden optar por un aperitivo y plato principal o un plato principal y postre.

Mi revisión completa:

Después de ser mostrado a nuestra mesa por nuestro servidor suavemente irónico, pero muy amable, comenzamos nuestra comida con kirs: un clásico aperitivo (bebida antes de la cena) preparado con vino blanco y jarabe de grosella negra.

Siendo un amante de los mariscos, elegí el salmón terrina (cerca de un paté) con huevos de Mimosa como mi primer plato. El salmón está condimentado delicadamente y se derrite en el paladar.

El plato principal, salmonete con lasaña de verduras y pesto provenzal, fue igualmente delicioso. El salmonete, que está cerca del pargo rojo, tiene una textura más mantecosa y tierna, y estaba muy fresco. La lasaña, aunque nada excepcional, era lo suficientemente sabrosa.

Mis dos compañeros, ardientes carnívoros, ambos se deleitaron en la tradición Foie gras y el filet mignon de cerdo lacado con gratinado de batata.

Un dulce final

Para el postre, me apegué a la tradición y pedí bourbon vainilla crème brulée. No estaba decepcionado. La crème brulée estuvo a la altura de su forma ideal: flan medio firme y medio exudado bajo una costra de azúcar perfectamente caramelizada que se rompe como un vaso delgado debajo de la cuchara.

Cómo llegar e información práctica

El restaurante tiene una ubicación céntrica, en la plaza frente al Bourse (Bolsa de valores) ya solo unos minutos a pie de la Ópera de París Garnier y del Palais Royal.

  • Dirección:40, Rue Notre Dame des Victoires, 2º arrondissement
  • Metro / RER:Bourse (Línea 3) o una caminata de diez minutos desde Opéra (líneas de metro 3, 9, RER A)
  • Teléfono:(+33)142 364 538
  • Rango de precios:Vea los menús y precios actuales aquí
  • Horas:De lunes a domingo, de 12:00 p.m a 12:00 a.m.
  • Servicio de bebidas:Barra completa y lista de vinos disponibles
  • Tarjetas de crédito:Se aceptan todas las principales tarjetas de crédito

Visite el sitio web oficial

Nota: Si bien es cierto en el momento de la publicación, los precios y otros detalles de este restaurante están sujetos a cambios en cualquier momento.