Opinión L'as du Fallafel Restaurant

Camine por la famosa Rue des Rosiers en el distrito de Marais en París en una tarde soleada y seguramente encontrará líneas serpenteantes por la calle y terminando en un restaurante con una fachada de color verde brillante y amarillo. Entonces, ¿por qué las líneas? Te has tropezado con hordas de turistas hambrientos ansiosos por bufar lo que se dice que es el mejor falafel de la ciudad.

Situado en el corazón de la pletzl, o antiguo barrio judío, L'as du Fallafel (escrito con una doble "l" en francés) es uno de los varios restaurantes de falafel que se amontonan en la calle, y comparte el barrio con panaderías yiddish, librerías judías y, más recientemente, en el despertar de las boutiques de gentrificación acelerada, moda y productos de lujo de la zona.

A pesar de la competencia, L'as parece mantener su estatus como campeón reinante del emblemático sándwich mediterráneo. He probado la mayoría de las otras versiones en restaurantes rivales en Rue des Rosiers, y siempre termino prefiriendo (y anhelando) la versión "L'As". Este es el por qué.

El sandwich

Fue hace más de una década que probé mi primer falafel "L'As", y desde entonces se ha convertido en mi principal fin de semana (generalmente seguido de un paseo y, si tengo espacio o valentía glotona disponible, helado). No puedo explicar por qué la fórmula aquí es tan dorada, pero le daré una puñalada: el sándwich, con una pita perfectamente caliente, suave y espesa, logra una proporción aparentemente perfecta de crujiente, hecho a la medida bolas de falafel, zanahoria crujiente, repollo rojo, rodajas de berenjena frita deliciosamente grasientas y un abundante sofrito de salsa tahini, hummous y picante (si se desea). Comer esta maravilla de la comida rápida mediterránea es algo así como una hazaña (es un arte que generalmente requiere algo de práctica si no quieres botar tahini por la camisa o, peor aún, derramar el contenido de tu pita en el suelo), hurgando en el sándwich con un tenedor primero es útil.

La tradición generalmente es fabricar en las esquinas de la calle o amontonarse debajo de las puertas para comer; esta es una verdadera comida callejera parisina. Es delicioso, barato y, para los vegetales entre ustedes, les encantará saber que es una especialidad vegana "naturalmente". También es completamente kosher, para aquellos que observan esas reglas.

Ubicación e información de contacto

Dirección: 34 rue des Rosiers, 4 ° arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (Línea 1)

Otra tarifa en "L'As"

Reconozco que nunca probé los otros sándwiches y platos disponibles en L'As, pero mis amigos me informaron que el cordero shawarma, el pollo al curry y otros sándwiches también son deliciosos. En general, lo que aprecio de L'As es que, a diferencia de ciertos competidores, las bolas de falafel, la berenjena y otros ingredientes se elaboran aquí e inevitablemente tienen un sabor fresco.

Comer en

Reconozco que, aunque tiendo a coincidir con el orgulloso reclamo de L'As de hacer el mejor falafel en París, no soy un gran fan de comer allí. El comedor está abarrotado, caliente, y pagas mucho más por muy poco ambiente a cambio. También me he sentido un poco molesto en el pasado por la sensación de que los clientes están tratando de apresurar a los que ocupan las mesas para que coman rápidamente y se vayan para poder atraer a tantos clientes como sea posible. No es una experiencia particularmente relajante. Si desea comer y disfrutar de una comida más formal de falafel y otras especialidades, recomiendo Chez Marianne o Chez Hannah, ambos ofrecen una excelente comida y están a la vuelta de la esquina. El ambiente en estos dos restaurantes es mucho más relajado.

Mi conclusión?

Si busca una buena comida en la calle de París, "L'as" es obligatorio. Es una gran manera de abastecerse de combustible durante una tarde explorando el hermoso Marais, el histórico barrio judío, ir de compras y pasear. Pase por allí en el camino hacia el Centro Pompidou o el Museo Carnavalet (Museo de Historia de París) tal vez, o para el almuerzo después.

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