Boulangeries en París Cómo pedir pan y pasteles como un local

Deliciosas tradiciones: Navegando por la Boulangerie de París

Cuando entras en una panadería parisina, puedes quedarte atónito ante la gran variedad de pan disponible para la venta, todo presentado en una variedad vertiginosa de formas y tamaños. Tendrá la opción de elegir entre pan estilo baguette, así como panes enteros que puede pedir que se corten para mayor comodidad. Esta lista no es exhaustiva, pero a continuación se incluyen algunas de las variedades más comunes que verá en una panadería típica:

Junquillo: La baguette diaria es excelente en ciertas panaderías y mediocre en otras. También se encuentra entre los artículos más baratos en la mayoría de los lugares.

Tradición Baguette: Esta baguette, aparentemente preparada a partir de una receta "tradicional", es generalmente un poco más cara que la estándar y a menudo presenta una corteza más masticable con un aroma embriagador. A menudo vale la pena gastar unos céntimos de euro más por esta baguette, especialmente si no estás visitando una panadería 'creme de la creme'.

Flauta: Este es un artículo más pequeño tipo baguette que es identificable por sus bordes puntiagudos y puntiagudos. Algunas flautas, nombradas después de que el instrumento se parezca a ella, se venden en trigo integral u otras variedades.

Baguette aux céréales: Si está buscando un baguette más saludable con fibra adicional o un refrigerio que realmente lo llene, elija este, que está hecho con harina integral y a menudo horneado con semillas y granos.

Panes

Generalmente más resistentes y fáciles de mantener por más de un día o dos, los panes son ideales para una gran cena o picnic.

Pain de seigle: Un pan hecho con harina de centeno. En general, no es tan intensamente sabor a centeno como sus homólogos anglosajones o alemanes / de Europa del Este, ya que a menudo se hornea con una combinación de harina de trigo blanco y centeno.

Pain de campagne: Un pan pesado, denso y crujiente que combina bien con carnes, quesos o servido con sopas, guisos u otras comidas calientes. A menudo se hornea con una combinación de harinas integrales y blancas.

Dolor completo: Pan integral en rondas o panes.

Pave aux céréales: Similar a la "baguette aux céréales", pero horneada en un bloque denso y rectangular.

Pain aux noix:Un pan con nueces, a menudo nueces.

Pain aux figues: Esta es una hogaza hecha con higos, y a menudo se consume en el desayuno, o con platos tradicionales como platos de queso francés oFoie gras. 

Gourmet Paris: variedades típicas de Viennoisserie

El siguiente paso en nuestra lección de Panadería artículos 101 de panadería: identificar y elegir delicioso viennoiseries. ¿Pero a qué se refiere este término siquiera? Es un poco vago pero piensa en un viennoiserie como una masa parecida al pan, que se consume con mayor frecuencia para el desayuno con café. Croissants, Pain au chocolat, y strudel todos califican. Además de estos artículos familiares, aquí hay otros que encontrará en la mayoría de las vitrinas de panadería, y sí, está perfectamente bien comerlos en la calle.

Pain aux pasas:Este es un pastel de pasas y azúcar que se asemeja a un rollo de canela. Se consume con mayor frecuencia en el desayuno.

Croissant aux amandes: Un croissant decadente dulce mezclado con azúcar en polvo y almendras, y, a veces, un relleno de pastelería.

Chouquettes:Bolas de hojaldre crujientes y masticables, recubiertas de azúcar, que a menudo se disfrutan como un desayuno especial junto con otros artículos más llenos.

Brioche de dolor: Pan dulce, eggy, más a menudo se come en el desayuno. Similar al pan judío jalá tradicional. Algunas variedades vienen con trocitos de chocolate o pedazos crujientes de azúcar o praliné.

Pain au lait: Un pequeño pan oblongo con un sabor y consistencia similares al brioche.

Pain Viennois: Otro pan dulce parecido a brioche, y el nombre de la ciudad capital en Austria.

Chausson aux pommes:Pasteles que se asemejan a mini pasteles de manzana.

Gourmet Paris: productos típicos de pastelería en panaderías

Por último, pero no menos importante en nuestro recorrido cultural por los artículos de panadería parisina, echemos un vistazo a algunos de los artículos siempre artísticos y generalmente deliciosos que se encuentran en las panaderías y pastelerías (pastelerías) en París. A veces la elección puede ser abrumadora, pero recuerde: una visita a París no es el momento para la moderación excesiva de celo.

Eclairs:Un favorito entre muchos, y lo suficientemente ligero como para disfrutar incluso después de una gran comida. La mayoría de las panaderías ofrecen canutillos en una variedad de sabores, que incluyen vainilla, café y chocolate.

Macarons: Dos tortas redondas pequeñas hechas con almendras, clara de huevo y azúcar, juntas y rellenas con crema de mantequilla o mermelada. Estos vienen en una gran variedad de sabores de colores.

Tarte aux fruits: Tartas de fruta de tamaño individual que vienen en varias variedades, incluida la fresa (fraise), frambuesa (framboise), Pera (Poire) o limón (cidra) También busque tartas de chocolate (tarte au chocolat).

Chous: Creampuffs.

Paris-Brest: Creado para conmemorar una carrera ciclista entre París y Brest en 1891, este pastel está hecho con chou pastelería y crema con sabor a praliné.

Merengues: Grandes pasteles hechos con claras de huevo, y generalmente crujientes y aireados. Vienen en diferentes colores y sabores en algunas panaderías.

Religieuse: Este postre está hecho con la misma masa y relleno que los canutillos, apilados para parecerse a una monja. Por lo general, puede encontrarlos en sabores de chocolate o café.

Ópera: Una deliciosa torta de mousse con chocolate y capas crujientes de praliné, y por lo general se sirve en una sola porción.

Madeleines: Bizcochos oblongos, famosos por el escritor francés Marcel Proust, perfectos para tomar el té o el café por la tarde.

Canelés: Esta pastelería distintivamente caramelizada proviene de la ciudad de Burdeos, y tiene la forma de una gran goma de mascar surcada.