Cómo construir la comida local perfecta de Acción de Gracias

Cómo construir la comida de acción de gracias perfecta hecha en Atlanta

Comience su comida de Acción de Gracias perfectamente local con aperitivos que seguramente despertarán la paleta. Storico Fresco (uno de los restaurantes más populares de este año) ofrece deliciosas ensaladas y tablas de charcutería con un toque italiano. Si desea un poco de calidez, pida su cremosa y reconfortante sopa de calabaza. Para obtener más opciones de estilo familiar diríjase a Alon's Market en Morningside o Dunwoody para disfrutar de una fuente de antipasto repleta de pastelillos de berenjena, espárragos a la parrilla y otras verduras, pimientos rellenos de queso ricotta y pan.

Turquía criada localmente para Acción de Gracias en Atlanta

Por el amor de Charlie Brown, no compre solo alguna Turquía. Quédese con un ave local, no transgénica, que pasó la mayor parte de su vida vagando en un potrero. No solo es mejor para ti (no se te pasan productos químicos en el pavo), sino que también significa que el pavo era un ave más feliz y sabrá mejor por eso (en serio, los animales estresados ​​no son carne tierna). White Oak Pastures (Bluffton, GA) tiene pavos de gallinas camperas que no están certificados como OGM (también están aprobados para el bienestar animal, son criados como humanos y tienen un paso 5+ en la Alianza Mundial para los Animales). No para arruinar su apetito, pero también procesan las aves en una instalación de eliminación cero para una experiencia más limpia (y menos posibilidad de una retirada). Otra opción: Nature's Garden Express en Krog Street Market venderá las aves del patrimonio de Darby Farms. Las aves del patrimonio son pavos salvajes históricos que casi se extinguieron. También son de rango libre y libre de transgénicos, pero tienen un sabor más gamier. Punto de bonificación para los pavos heredados: ¡son más altos en ácidos grasos omega 3!

Platos laterales hechos a mano para Acción de Gracias en Atlanta

Si no quiere dirigirse a uno de los mercados de agricultores de Atlanta para obtener verduras de temporada para hacer sus propios lados, hay otras opciones para llevar una carga de usted. Garnish & Gather, un servicio de entrega de kit de comida de Atlanta, tiene lados para completar su cena. Elaborado con productos e ingredientes de origen local, su calabaza y su mezcla de arroz integral, y el gratinado de batatas y salvia le gustará. La gema South Buckhead, Saltyard, ofrece un paquete de cuatro lados diferentes por $ 85. Chef Nick Leahy tiene una manera con platos de temporada, y se muestra en estos lados: vermiculita ampollada con salvia y mantequilla marrón; masa fermentada, hierbas y aderezo de champiñones; verduras de raíz asadas con glaseado de miel y mantequilla de ajo; y patatas dulces y nuevas asadas con hierbas de Provenza y sal marina ahumada.

Pan y mantequilla hechos localmente para el Día de Acción de Gracias en Atlanta

Cuando pases la mantequilla este Día de Acción de Gracias, dales a tus invitados las cosas buenas. Banner Butter está hecho en pequeñas cantidades, con crema cultivada de vacas libres de hormonas. Hay varias variedades que incluyen sal marina, salazón, ajo e incluso opciones más dulces como higo balsámico, canela y cardamomo. Puede encontrar la mantequilla en Whole Foods, mercados de agricultores de la ciudad y en línea. Sándalo en H & F Bread local hecho en una panadería en el Westside de la ciudad.

Postre hecho localmente para Acción de Gracias en Atlanta

No importa cuán lleno estés, sabes que debes tener un postre en Acción de Gracias. Déjelo en manos de los expertos y tome un pastel de calabaza de Little Tart Bakeshop. Está hecho con calabaza orgánica y cubierto con una rica salsa de caramelo hecha con crema Fraiche. Si la calabaza no es lo tuyo, prueba la galette de manzana hecha con manzanas North Georgia, una corteza de harina de centeno y jarabe de arce de hoja de laurel, o la tarta de caramelo de chocolate con una corteza de chocolate. Si necesita un poco de calor, acurrúquese en la caja de bombones de Xocolatl. Xocolatl es una compañía de chocolates de lotes pequeños que elabora golosinas en Krog Street Market; su caja de bombones curará cualquier goloso después de la cena. Incluye chocolate de origen único, malvaviscos Malvi hechos a mano (otra compañía de Atlanta), una mezcla de especias, una taza de 10 onzas y una taza demitasse de cinco onzas.

Beba local para Acción de Gracias en Atlanta

Las cenas familiares anuales pueden ser estresantes, por lo que tenemos vino. Three Sisters Vineyard (Dahlonega, GA) ofrece varias variedades que incluyen Cabernet Franc, Chardonnay y Pinot Noir, entre otras. Incluso tienen vinos espumosos elaborados con el mismo método que el champán (que es la fermentación secundaria en la botella). Puede tomar un viaje de un día y comprar vino en la bodega, o puede encontrarlo en la ciudad de Tower. Si los vinos hechos en Georgia no le hacen cosquillas a su imaginación, apoye una tienda de vinos local como Perrine's en el Westside o 3 Parks Wine en Glenwood Park.

¡No te olvides de la cerveza y de los bebedores de sidra de manzana! Se siente como si cada semana en Atlanta se abriera una fábrica de cerveza nueva, cada una de ellas con su propia versión única de las cosas buenas, creo que Thai Wheat de Second Self se emparejaría espléndidamente con ese pavo fresco de la granja. Afortunadamente, la mayoría de las cervecerías locales venden latas y botellas a los proveedores de la ciudad. Echa un vistazo a tiendas como Hop City y Stout Brothers para los growlers.

Aunque la sidra de manzana dura sacia la sed en cualquier momento del año, es especialmente agradable en el otoño. Pase por Urban Tree Cidery en el Westside para ver a un grumete, o busque las latas de Tree Horn en las tiendas de la ciudad.