Dentro de Atlanta Gerry Klaskala, Chef-Propietario de Aria

Volvemos con nuestra serie Inside Atlanta: cada semana, nos sentamos con influyentes lugareños para hablar sobre lo que Atlanta significa para ellos. Hoy estamos conversando con Gerry Klaskala, chef y propietario de Buckhead's Aria. Otros de los reclamos de Klaskala a la fama incluyen graduarse del Culinary Institute of America, ser co-propietario de Canoe en Vinings y tener su cocina galardonada en destacadas publicaciones ( Bon Appetit, The New York Times, EE. UU. Hoy, Esquire ¡y muchos más!) Como chef fundador del Atlanta Food and Wine Festival y miembro de la Junta de Chef del Comité de Cebolla de Vidalia, Klaskala afirma tener raíces profundas en Atlanta.

Hoy hacemos un recorrido por The Big Peach liderado por el propio Klaskala.

Vivo en…Sandy Springs, lo que significa que puedo llegar prácticamente a cualquier parte de Atlanta en 20 minutos.

Ojalá la gente supiera ...si trabajas horas extra, Atlanta no tiene un problema de tráfico. Salgo de la casa para ir a trabajar a las 9 a.m., y dejo el trabajo para irme a casa generalmente a las 9:30 p.m. o más tarde, [así que] nunca experimento sentado en el tráfico de Atlanta.

Puedes encontrarme…en casa preparando una tormenta para la familia o los amigos (cuando no estoy en Aria, que rara vez).

Es hora de cenar, me dirijo a ...Kevin Rathbun Steak, que es el lugar ideal para el mejor bistec; El Bistro de Gu es mejor para la berenjena frita seca y los fideos fríos [Nota del editor: Gu's Bistro ha cerrado desde entonces, pero puedes encontrar la comida del chef Gu en Krog Street Market, su puesto se llama Gu's Dumplings]; Sotto Sotto es genial para pasta; Ve a Canoe para el mejor brunch en la ciudad; Si quieres salir de la ciudad, dirígete a 5 y 10 en Atenas para cocinar deliciosamente (también escuché que el fútbol es bastante bueno).

El reloj marca las 5 en punto, estoy bebiendo ...Jack Daniels, ginger ale y un chorrito de lima, vaya a. Mi bar favorito de la ciudad es Kimball House, donde solo se puede tomar el tipo de bebida que hacen Miles Macquarrie y su equipo.

Si tuviera que quedarme en un hotel, me registraría en ... El St. Regis en Buckhead. El servicio es fantástico [Nota: Klaskala es también un chef de consultoría en Atlas, que se encuentra dentro del hotel].

El secreto mejor guardado de Atlanta es ...Highlands, NC. Es el secreto de verano mejor guardado de Atlanta. Está a solo dos horas de distancia y 10-15 grados menos. Si vas por primera vez, maneja desde el oeste; de Franklin, NC en la ruta 64. Es como el Parque Nacional Yosemite en la costa este.

Cuando estoy jugando al turista, voy a ... Montaña de piedra. Me gusta mostrarles a mis invitados Atlanta caminando hasta la cima y mirando la vista. El Jardín Botánico de Atlanta te dejará lleno del orgullo de Atlanta, y he estado en el Acuario de Georgia tantas veces que conozco a todos los peces por su nombre.

Me pongo a sudar ...ya sea en Cochran Shoals en un paseo natural de tres millas a lo largo del río Chattahoochee, o camino por Beltline y miro mi ciudad.

Me encanta gastar mi dinero en ... Al sur del mercado en Peachtree Hills. Tiene las mejores cosas.

Historia de Taylor Cromwell. El experto de Atlanta para About Travel,Kate Parham Kordsmeier, puede ser contactado en twitter@KPKords o por correo electrónico akpkords @gmail.com. No olvidescomo nosotros en Facebook y síguenos enGorjeo yPinterest.