500 años de pureza de cerveza alemana

Los alemanes son serios acerca de su cerveza. Y, han sido serios acerca de su cerveza durante mucho tiempo. 500 años, para ser exactos.

En 2016, Alemania celebrará el 500 aniversario del Reinheitsgebot, o la ley alemana de pureza de la cerveza. En 1516, el consejo bávaro decretó que "Además, deseamos enfatizar que en el futuro en todas las ciudades, mercados y en el país, los únicos ingredientes utilizados para la elaboración de cerveza deben ser cebada, lúpulo y agua.

Quien ignore o transgreda a sabiendas esta ordenanza, será castigado por las autoridades judiciales que confisquen tales barriles de cerveza, sin falta ".

La ley se estableció para proteger los productos de panificación, como el trigo y el centeno, de caer en manos de las cervecerías. Aunque originalmente estaba destinado a evitar que el trigo y el centeno se desperdicien, con el tiempo, la ley ha llegado a actuar como un símbolo de la pureza y excelencia de la cerveza alemana.

Hoy en día, la mayoría de los fabricantes de cerveza alemanes siguen aplicando el Reinheitsgebot y sus términos, lo que garantiza que las cervezas alemanas consistan únicamente en cebada, lúpulo, agua y levadura (añadidas a la ley en el siglo XVII). La Asociación Alemana de Cerveceros ha estado luchando arduamente para obtener la aprobación de la UNESCO del Reinheitsgebot como parte de las listas hereditarias culturales inmateriales, que ha reconocido la gastronomía francesa y la fabricación de kimchi coreano.

Si bien las Listas Hereditarias Culturales Inmateriales no tienen la misma notoriedad como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, la UNESCO busca crear conciencia sobre estos elementos intangibles y ayudarlos a protegerlos, especialmente aquellos elementos intangibles que necesitan protección urgente, como la fabricación tradicional. de cencerros en Portugal.

La Asociación Alemana de Cerveceros espera que el reconocimiento de la UNESCO concientice sobre la inusual importancia y pureza de las cervezas alemanas.

Para celebrar el 500 aniversario del Reinheitsgebot, los siguientes eventos gastronómicos y festivales se llevarán a cabo en toda Alemania en 2016:

• Del 19 de febrero al 24 de julio de 2016, tendrá lugar en Mannheim la exposición "Bier, Braukunst und 500 Jahre deutsches Reinheitsgebot" (La cerveza, el arte de elaborar cerveza y 500 años del Reinheitsgebot alemán). La exposición muestra la historia y los antecedentes del Reinheitsgebot y su importancia en la actualidad. La exposición se muestra en el Technoseum (Museo de Trabajo y Tecnología).

• Del 22 de abril al 24 de abril de 2016, el festival para el 500 aniversario tendrá lugar en Ingolstadt, Baviera, donde la ley fue firmada el 23 de abril de 1516.
• Del 22 de julio al 24 de julio de 2016, se celebrará en la ciudad de Múnich un fastuoso festival de la cerveza con la presencia de más de 100 cervecerías y la presencia de música folclórica tradicional bávara.