Luau Foods and Recipes El mejor menú de Luau

Cuando visite Hawaii, encontrará muchos alimentos que pueden parecerle extraños. Esto se debe a que Hawai es un crisol de culturas de todo el mundo, con influencias de chinos, filipinos, nativos de Hawai, japonés, coreano, portugués, puertorriqueño, samoano, tailandés, vietnamita y otros.

En esta parte de nuestra serie sobre comida hawaiana, observamos los alimentos que encontrarás en muchos luaus en Hawai.

Si bien no encontrará cada uno de estos en cada luau, cubriremos los alimentos que probablemente encontrará más.

En caso de que quiera probar alguno de estos alimentos usted mismo, hemos incluido enlaces a recetas para la mayoría de los platos enumerados.

Comida de Luau

Cócteles y bebidas tropicales
Echa un vistazo a nuestras recetas de grandes favoritos tropicales como Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows y muchos más.

Mahi Mahi al horno servido en el Centro Cultural Polinesio
Filetes de pescado blanco con sabor suave o dulce. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Pan de banana
Este favorito hecho con puré de plátanos maduros se ofrece a menudo en luaus.

Pastel de plátano / coco / guayaba
Probablemente encuentre uno de estos pasteles con sabor tropical en casi todos los luau a los que asista en Hawaii.

Teriyaki de ternera o pollo servido en el Centro Cultural Polinesio
Rebanadas de carne o pollo a la parrilla o a la parrilla en un dulce marinado de teriyaki.

Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Char siu
Estas deliciosas costillas ricas rojas son las favoritas gracias a los inmigrantes chinos que llegaron a Hawai.

Adobo de pollo (receta del gobernador de Hawái Ben Cayetano)
Este plato nacional de Filipinas es uno de los favoritos en luaus. Es un guiso con pollo y cerdo (o carne de res, mariscos) en una salsa de vinagre blanco, salsa de soja, ajo y granos de pimienta.

Pollo Katsu
Pollo frito al estilo japonés servido con salsa Tonkatsu.

Arroz largo de pollo servido en el Centro Cultural Polinesio
A veces llamados filetes de frijoles o roscas, se hierven y se sirven calientes con trozos de pollo. También puede probar esto con un poco de arroz blanco, con salsa de soja. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Arroz largo de pollo - receta alternativa
Otro alimento básico en la mayoría de luaus, este plato chino se prepara con pollo y arroz largo, fideos orientales o saifun (hebras de judías).

Chicken Lu'au
Un favorito hawaiano hecho con pollo cocinado con hojas de taro (o espinacas) y leche de coco.

sopa de elote
Un favorito hawaiano moderno hecho con caldo de pollo, papas, cebolla, apio y maíz con crema.

Arroz frito
Un estándar de la cocina china, el arroz frito se puede hacer con carne o marisco y una gran variedad de verduras.

haupia
Un postre tradicional con sabor a coco de Hawai que se describe mejor como un "pudín tieso".

Hawaiano Lau Lau como se sirve en el Centro Cultural Polinesio
Carne de cerdo deshuesada al vapor, pollo o carne salada y envuelta en hojas de taro o ti. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Hawaiano Lau Lau - receta alternativa
Pez mantequilla, carne de res, pollo o cerdo envuelto en hojas de taro o ti y luego cocido al vapor.

Hawaiian Purple Sweet Patatoes
Un delicioso acompañamiento que se encuentra en casi todos los luau en Hawai. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu. Estas papas se sirven en su Ali'i Luau.

Pollo Huli Huli servido en el Centro Cultural Polinesio
Mitades de pollo a la parrilla con sabor a salsa de soja, jugo de piña, azúcar moreno, jengibre, ajo y vino. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Huli-Huli Chicken - receta alternativa
La versión de Hawai de pollo asado se cocina con Huli-Huli Sauce (hecha con caña de azúcar hawaiana pura junto con salsa de soja, jengibre fresco y más).

Kalua Pua'a (Kalua Pig) como se sirve en el Centro Cultural Polinesio
Esta receta de cerdo asado es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu. Este es el plato principal en su Ali'i Luau.

Kalua Pig (hacer en casa receta)
Kalua Pig (cocinado en un horno subterráneo)
El platillo presentado en cada luau, Kalua Pig es cocinado lentamente en un imu (horno subterráneo) durante muchas horas.

Kim Chee
Ideal como salsa para pupu's (aperitivos) o como acompañamiento independiente, el estilo coreano Kim Chee está hecho de repollo fresco de la isla, chiles, jengibre, ajo y otros condimentos.

Kulolo
Un pudín hawaiano hecho de taro, azúcar moreno y leche de coco.

Lomi Lomi Salmón
Desde las palabras hawaianas hasta masajes, amasar o frotar, el Lomi Lomi Salmon está hecho con salmón frío en cubitos, tomates y cebolla. Se encuentra en casi todos los luau en las islas.

Lu'au
Hojas de Taro, a menudo horneadas con crema de coco y pollo o pulpo; la palabra finalmente llegó a significar una fiesta hawaiana, que también se conoce como 'aha'aina o pa'ina.

Ensalada de macarrones (estilo de la isla)
Un favorito de la parte continental traído a Hawai se sirve en muchos luaus. Al igual que muchas ensaladas, se puede hacer de diferentes maneras.

Pan de mango
Esta versión del pan de mango es una receta del chef más famoso de Hawai, Sam Choy.

Piña
Todavía crecido en Hawaii, la piña de Maui Gold fresca casi siempre se puede encontrar en un luau, a menudo en trozos en el área de ensalada.

Pipi Kaula
Cecina de res al estilo hawaiano hecha con tiras de filete de flanco marinadas en salsa de soja, pimientos rojos y agua, secada en una caja seca.

Sirvió en el Centro Cultural Polinesio Ali'i Luau.

Poi
Uno de los alimentos básicos de la dieta hawaiana, poi es una pasta espesa de color púrpura hecha golpeando el taro. Poi se puede comprar fresco o "de un día", lo que permite que se desarrolle un sabor agrio.Poi tiene la etiqueta "un dedo", "dos dedos" o "tres dedos" para describir su consistencia: cuanto más grueso es el poi, menos dedos se necesitan para recogerlo.

Hoy se usa en muchas recetas hawaianas o se sirve como guarnición.

Meter
La mayoría de las veces se lo ve con el ahi crudo más fresco (atún), poke hace un gran pupu (aperitivo) para cualquier comida.

Sopa de judías portuguesas
Una deliciosa sopa hecha con repollo, frijoles y salchicha portuguesa. Pan dulce portugués Pan dulce portugués (pao doce), a veces etiquetado pan dulce hawaiano, es un alimento básico y bueno para hacer tostadas francesas en la mañana.

Pan dulce portugués
El pan dulce portugués (pao doce), a veces etiquetado como pan dulce hawaiano, es un alimento básico y es bueno para hacer tostadas francesas por la mañana.

Pupus
El plato de pupu encontrado en muchos luaus es básicamente un plato de entremeses, estilo isleño. Mira nuestras recetas.

Salteado Mahi Mahi
Nuez de macadamia tostada y sellada Mahi Mahi con salsa de cítricos Ako-Miso
Este pescado blanco, dulce y moderadamente denso favorito de Hawai se sirve con mayor frecuencia en luaus, ya sea al horno o salteado.

Pollo Shoyu servido en el Centro Cultural Polinesio
Pollo marinado en salsa de soja, azúcar, ajo y jengibre. Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Squid Luau servido en el Centro Cultural Polinesio
Squid Luau, es un plato hawaiano hecho de calamares y hojas de luau cocidas en hojas de coco hasta que estén tiernas.

Esta receta es cortesía del Centro Cultural Polinesio en Oahu.

Taro
También conocido como kalo, las hojas de taro se comen como vegetales o envueltas en pescados y carnes. La raíz se cocina y se machaca en poi.

Taro Dinner Rolls
Los rollos de taro son simplemente deliciosos, mucho más húmedos que otros rollos que jamás comerás. Esta receta es para los panecillos servidos en el Centro Cultural Polinesio Alii Luau.

Teriyaki Beef- Receta china
Teriyaki Beef - Receta japonesa
Un favorito de la isla de carne marinada en salsa teriyaki y condimentos de la isla y luego a la parrilla oa la parrilla. La misma receta también se puede usar con pollo. Vea estas recetas de las Guías de About.com a la cocina china y japonesa.

Hojas de Ti
Las hojas de Ti se utilizan en la cocina hawaiana para envolver los alimentos que se van a cocinar. Las hojas se eliminan antes de que coman los alimentos.

Las hojas de ti secas, que se pueden encontrar en algunos mercados étnicos, deben empaparse para ablandarse antes de que puedan usarse.

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Un excelente libro de cocina de uno de los principales chefs de la cocina regional de Hawai. Wong le muestra cómo tomar alimentos luau tradicionales y prepararlos de maneras nuevas y emocionantes.

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