Gordon Ramsay expande restaurante Empire

Su famoso temperamento fiesty le ha ganado una reputación de chico malo. Su imperio de restaurantes ha visto su cuota de altibajos. Y su vida personal es el alimento frecuente de la prensa sensacionalista.

Pero no hay duda de que Gordon Ramsay es una fuerza culinaria de la naturaleza.

Chuletas culinarias

Nos reunimos con el maestro chef, restaurador, personalidad de televisión y autor en Vegas Uncork'd en Las Vegas. Él mostró mordeduras sabrosas de sus tres restaurantes en la ciudad.

¡También lo encontramos absolutamente encantador, de voz suave y sorprendentemente humilde con otros aclamados chefs!

Independientemente de si su verdadera naturaleza coincide con su bravuconería TV exigente, la que observamos en persona o en algún lugar en el medio, Ramsay es un fenómeno. Nacido en Escocia y criado en Inglaterra, estudió administración hotelera en la universidad. Y luego se las arregló para entrenar con algunos de los mejores chefs del mundo, como los londinenses Albert Roux y Marco Pierre White y los franceses Guy Savoy y Joël Robuchon.

Personalmente, presenciar a Savory Chide, Ramsay en francés, acerca de su nuevo corte de pelo fue uno de los momentos más destacados de la visita a Las Vegas.

Asia-Bound

Ahora Ramsay planea expandirse a Asia. Abrirá una cocina de Bread Street en el centro de Hong Kong en septiembre de 2014. Los planes piden restaurantes adicionales en Hong Kong y en otras partes de Asia hasta 2015.

Singapur y Macao son distintas posibilidades, si las conversaciones con Las Vegas Sands se completan.

La comida británica-europea está en el menú en la cocina original de Bread Street en Londres. La versión de Hong Kong tendrá sustancialmente el mismo concepto. El restaurante y bar, con aspecto de almacén, presenta una mezcla ecléctica de banquetas y muebles rodeados de paredes de vidrio y techos altos.

Es especialmente popular para las reuniones de desayuno, con ofrendas como huevos revueltos y salmón, panqueques con ricotta. Por supuesto, siempre hay un desayuno inglés completo que consiste en dos huevos, tocino, salchichas, champiñones y tomate asado.

Las especialidades de la casa incluyen una falda de sal en maceta y una sopa de espárrago verde inglés; Beef Shortrib Burger con Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Chuletas, inglés Rose Veal Chop y Steamed Sea Bream.

Un menú de Canape para grupos presenta hamburguesas BSK, ostras de roca frita, bolas de chorizo ​​envueltas en hojaldre, sal de aioli de azafrán y calamar de pimienta de Sichuan, solomillo asado envejecido de 35 días, alitas de pollo de tamarindo y gambas asadas de Nueva Caledonia.

Un menú de pan perezoso incluye Hash Hamhock con huevo de pato frito y tarta de raíz de remolacha caliente con nueces de pino tostadas. Deserts presenta la versión de Ramsay de los favoritos tradicionales. Incluyen Mulberry Fool con Brandy Snap; Banoffee Pie y un helado de vainilla y carmel sazonado con Ron y Jagermeister.

Un menú de brunch de fin de semana incluye English Lobster Roll y English Steak and Eggs.

La versión de Hong Kong de Bread Street Kitchen se lanza bajo un acuerdo de consultoría y licencia con el grupo de restaurantes Dining Concepts. La compañía es conocida por sus asociaciones con chefs famosos como Mario Batali. Ya tiene unas 25 marcas en el área de Hong Kong.

Gordon Ramsay Group

Bread Street Kitchen es uno de los 12 restaurantes del grupo Gordon Ramsay en Londres solo. En todo el mundo, el Grupo opera dos docenas de restaurantes en Europa, EE. UU. Y Medio Oriente.

Esos restaurantes tienen una impresionante siete estrellas Michelin.

Los establecimientos más notables del Grupo incluyen:

• El restaurante insignia Gordon Ramsay en Chelsea. Tiene tres estrellas Michelin por más de 12 años.
• Bread Street Kitchen, laberinto y Savoy Grill en Londres
• Gordon Ramsay BurGR y Gordon Ramsay Pub & Grill en Las Vegas.

Ramsay también planea abrir un nuevo restaurante en el West End de Londres en el otoño de 2014. Heddon Street Kitchen servirá comida europea moderna en un concepto de "comedor todo el día".

Otro restaurante está planeado para el mismo espacio londinense en el que Ramsay originall tuvo su inicio. El sitio de la ex berenjena, Ramsay planea transformarlo en un lugar de 60 asientos para el verano de 2014.