Coma como los lugareños alimentos húngaros tradicionales

Cuando piensas en la cocina húngara, es probable que te venga a la mente el goulash y el pimentón de pollo. Sin embargo, hay mucho más en la comida tradicional húngara que estos dos platos sabrosos e icónicos. La comida de Hungría tiene una larga historia con muchas influencias, incluidas las de los países vecinos eslavos, junto con Alemania, Austria y Francia. El pimentón, el condimento favorito de los húngaros, se usa generosamente, aunque el pimentón dulce se usa más comúnmente que el pimentón picante.

No importa cuál sea el plato, a menudo es picante y rico, un reflejo del pasado magiar de Hungría y sus influencias culturales.

Platos de carne húngaros

Al igual que muchas cocinas de Europa del Este, Hungría no tiene escasez de recetas de carne. Goulash, tokany y porkolt contienen carne y una abundante mezcla de verduras en guisos o salsas. El goulash más tradicional se elabora en un hervidor de agua y contiene carne de res, patatas, especias de zanahorias y, por supuesto, cantidades significativas de pimentón. Porkolt significa tostado, y es un guiso hecho de carne de res, cerdo, cordero o pollo que se cocina con cebolla, especias y pimentón. A menudo se sirve con nokedli, o una bola de masa hervida de fideos de huevo, otra receta húngara tradicional. Ambos están a menudo en el menú para la cena del domingo. La cocina húngara también es grande en salchichas, y es omnipresente sin mucha preparación; Los húngaros también comen salchichas de cerdo como aperitivo o con el desayuno.

Platos de pescado húngaros

Si quieres algo un poco más ligero, los platos de pescado húngaro pueden ser preferibles a las comidas ricas protagonizadas por carne de res o de cerdo.

Los menús húngaros tradicionales ofrecen pescados y mariscos servidos con diversas salsas, verduras o champiñones. Los húngaros también hacen una famosa sopa de pescado, apropiadamente llamada sopa de pescador. Es un favorito en Navidad y está hecho de pescado de río, cebollas, pimientos verdes y gran cantidad de pimentón rojo. Hay muchas versiones de sopa de pescador, pero siempre contiene estos cuatro ingredientes.

Se sirve con pan blanco y, a menudo seguido de un segundo plato de pasta mezclada con crema agria y queso cottage, y, a veces también tocino; esto se llama turos csusza.

Opciones vegetarianas en la cocina húngara

Si eres vegetariano y viajas a Hungría, tus opciones son limitadas. Es posible encontrar goulash sin carne y pimientos verdes rellenos de verdura y rollos de repollo. Si le gusta el desayuno para la cena, puede llenar panqueques. Hay una excelente comida tradicional húngara que normalmente no tiene carne: langos. Los langos son panes planos fritos con una variedad de delicias, los favoritos son salsa de ajo, queso y crema agria, que recuerdan a la pizza. A menudo se sirven como sustituto del pan. Los Langos a menudo están cubiertos con salchichas, pero igual puedes encontrarlos totalmente vegetarianos.

Postres en Hungría

Los húngaros se han apropiado de las recetas de postres y otras mezclas dulces de toda Europa. Su especialidad más decadente es somloi galuska, un bizcocho que contiene nueces, salsa de ron, crema batida y jarabe de chocolate. Dobos torta es otro bizcocho increíblemente rico cubierto con crema de mantequilla de chocolate y cubierto con caramelo. Si eres goloso, pensarás que estás en el paraíso del azúcar; también encontrarás una gran cantidad de rosquillas, strudel y otros pasteles dulces y pasteles que definen la cocina de postres húngara.