El renombrado húngaro para el vino tinto de sangre de toro

aUno de los vinos más famosos de Hungría, Bull's Blood o Egri Bikaver, es internacionalmente conocido y está conectado con una leyenda emocionante del pasado de Hungría. Deléitese con la Sangre de Toro, hecha en Eger, cuando visite Hungría: bébalo con un abundante plato de estofado o un poco de carne de caza. O si te parece serio el vino, visita Eger para probar la sangre de toro de la fuente.

Orígenes de la sangre de toro

El nombre del vino proviene de un evento que sucedió en Eger, la ciudad y región donde se produce el vino, en el siglo XVI. Durante un sitio turco de la ciudad, las tropas húngaras, bajo el mando del héroe favorito de Eger hoy, Istvan Dobo, fueron alimentadas con comida y vino local, y eso incluía el vino tinto de los viñedos cercanos. Se corrió el rumor de que este vino tinto oscuro se mezcló con sangre de toros para dar fuerza a los 2.000 soldados. De hecho, este pequeño grupo de defensores combatió exitosamente a un ejército turco mucho más grande, y Eger fue salvada temporalmente del saqueo.

Existen variaciones de la leyenda, y es posible que el nombre Bull's Blood no haya comenzado a usarse hasta mucho más tarde. Sin embargo, la historia enfatiza la tradición perdurable de Egri Bikaver y su importancia para la región.

Características de Egri Bikaver

Bull's Blood of Eger varía en cuanto a su calidad y composición, por lo que generalizar las características del vino puede ser difícil. Bull's Blood es un vino tinto mezclado hecho de tres o más uvas, con la uva kekfrankos actuando como la columna vertebral de los otros sabores del vino. Anteriormente, la uva kadarka era el pilar de la mezcla, pero una epidemia de filoxera dañó seriamente las vides kadarka, y fue reemplazada por kekfrankos como el ancla de la mezcla de vinos. Kadarka en su mayoría desapareció de las mezclas de Egri Bikaver durante los años 70 y 80, pero en los años 90, las viñas se replantaron, y Egri Bikaver ahora generalmente incluye kadarka y ha vuelto a su sabor original y más rico.

Hay varios niveles de calidad de Egri Bikaver, por lo que si lo intentas por tu cuenta, vale la pena invertir en una botella mejor.

Aquellos que busquen Egri Bikaver de la más alta calidad deben buscar la etiqueta Superior. Se usan al menos cinco variedades de uva en su producción, y el vino debe añejarse antes de ser vendido.

Eger

Eger, poco conocida fuera de Hungría, está adornada con arquitectura barroca, baños turcos, bodegas, museos y su fortaleza, el castillo donde Istvan Dobo y sus tropas defendieron Egeras, así como un minarete que quedó de una mezquita demolida. También es fácil llegar a Eger desde Budapest: los trenes y los autobuses salen regularmente de la capital y pueden llevarte a Eger en menos de tres horas.

Las bodegas del Valle de las Mujeres Hermosas dan la bienvenida a los visitantes de Eger. Aquí puedes aprender sobre Bull's Blood y su producción.

Sin embargo, no tienes que viajar a Eger para probar Bull's Blood. El vino es una parte central de la cultura en Budapest, y Bull's Blood se sirve en muchos restaurantes. Si solicita sugerencias de vinos, es probable que su servidor recomiende Bull's Blood, ya que es una joya en la corona de la producción de vino de Hungría.