The Big Chicago 9 restaurantes de alta cocina

No hay duda de que Chicago es una ciudad centrada en la comida. Las personas acuden en masa a la Ciudad del Viento para pedir pizza en un plato hondo, perros calientes al estilo de Chicago, un grupo de restaurantes de carnes y, por supuesto, decenas de bares con galardonados programas de coctelería.

Lo que ha mejorado tremendamente es la escena gastronómica de Chicago. Más que nunca, los restaurantes locales obtienen el reconocimiento mundial que merecen por extraordinarios equipos culinarios y de bebidas. Es un gran atractivo que ha atraído a los visitantes a planear sus viajes completos sobre lo que van a comer y beber.

Pero la definición actual de buena comida ha cambiado drásticamente. La mayoría de los establecimientos de Chicago han relajado sus códigos de vestimenta y las chaquetas ya no son necesarias para los caballeros, lo que hace que la experiencia sea menos intimidante. Además, los comedores se sienten menos austeros y más cordiales con acentos más cálidos, bandas sonoras más grooves y comidas en común.

Desde memorables menús de degustación únicos para chefs con premios James Beard y estrellas Michelin, estos son algunos de los mejores restaurantes de alta cocina de la ciudad.

• Acadia

  Acadia

  La apelación: Situado cerca del extremo sur de la South Loop, Acadia está a solo cinco minutos en coche del corazón del distrito financiero y del centro. Propietario Ryan McCaskey era un chef consumado mucho antes de que él pusiera la mira en la apertura de este restaurante de estilo boutique de gran éxito en una zona industrial de la ciudad. Acadia se especializa en temporada Tarifa de Nueva Inglaterra, con un fuerte énfasis en los terrenos de Maine y McCaskey. Eso significa, por supuesto, que encontrará una buena porción de mariscos en el menú. Hay una selección excepcional de vinos, una lista de cervezas artesanales bien seleccionadas y un excelente cóctel de mocktail y cócteles. Deléitese con la cena en el comedor principal o relájese con mordiscos y bebidas más informales en el salón adyacente. Si está pidiendo uno de los menús de degustación, cruce los dedos para que tenga la suerte de obtener los rollitos de langosta de Maine de McCaskey, en forma de miniatura.

  Cocina: Menús de degustación americanos contemporáneos, a la carta, de cinco o diez platos, menú de degustación Grand Tour

  Banda sonora: Rock clásico, soul, jazz y más

  Principales reconocimientos: Michelin dos estrellas (2016, 2017), James Beard semifinalista (2016),Jean Banchet premio por "Mejor Sumiller", "Mejor servicio de restaurante", "Mejor restaurante nuevo" (2012)

  Pestaña promedio por comensal: $ 160- $ 350 por persona

  Información adicional: 1639 S. Wabash Ave. (boletos comprados para la cena solo online), 312-360 - 9500; abierto de miércoles a domingo

  Alojamientos cercanos: Hilton Chicago, Renacimiento Blackstone

• Alinea

  Alinea

  La apelación: ¿Cuál es la mejor manera de describir un restaurante que trasciende una experiencia culinaria promedio? De genio a Dios, el equipo de Alinea lo ha escuchado todo y casi ha ganado todos los premios prestigiosos conocidos por la humanidad debido a sus habilidades. Propiedad del chef Grant Achatz y emprendedor Nick Kokonas, el Lincoln ParkLos platos del restaurante con base están diseñados para alentar a los comensales a pensar más profundamente sobre lo que están consumiendo. Están más allá de lo creativo, por supuesto, y se presentan de una manera tan distinta que muchos han intentado duplicar. Kokonas también está detrás de lo innovador Sistema de venta de entradas Tock, que administra y reserva reservas de restaurantes. Achatz y Kokonas también son dueños de James Beard adjudicatario El aviario tanto como Siguiente.

  Cocina: Nuevos menús de degustación estadounidenses de varios platos

  Banda sonora: Varía

  Principales reconocimientos: Comida y vino"Mejores nuevos chefs" (2002), Gastrónomo "Best Restaurant in America" ​​de la revista (2006), Michelin tres estrellas (2011-2017), múltiples premios James Beard (incluido el "Restaurante Destacado" de 2016), múltiples premios Jean Banchet, Forbes'Five Star Award (2013), S. Pellegrino, los 50 mejores restaurantes del mundo, AAA Five Diamond Award (2007-2013), Crain 40 menores de 40 (2003, 2006)

  Pestaña promedio por comensal: $300-$500

  Información adicional: 1723 N. Halsted St. (comprar boletos para la cena) solo online), 312-360 - 9500; , 312-867-0110; abierto de miércoles a domingo

  Alojamientos cercanos: Hotel Lincoln

• Mirlo

  Mirlo

  La apelación: Chef restaurador / ejecutivo Paul Kahan hecho Mirlo una cocina culinaria de Chicago con su menú de temporada y austero, pero sereno comedor. Ha estado abierto desde 1999, pero mantiene su dominio contra la competencia año tras año. Su ambiente blanco y austero juega maravillosamente al unísono con la multitud colorida y glamorosa que se asienta en cada noche, pero puede estar seguro. Blackbird no es un club, a pesar de que su programa de cócteles artesanales nos deja deslumbrados. Chef de cocina Ryan Pfeiffer supervisa los menús de almuerzo, cena y degustación. Blackbird es el primer restaurante de One Off Hospitality; otros incluyen avec, Gran estrella, Dove's Luncheonette, Nico Osteria, Publicano, Publican Quality Meats y La hora violeta.

  Cocina: Nuevos menús de degustación estadounidenses, a la carta y de varios platos

  Banda sonora: Montones de surcos raros y exóticos

  Principales reconocimientos: Una estrella Michelin (2011-17), múltiples premios James Beard (incluido el James Beard Foundation Award por "Chef Destacado" en 2013 y "Restaurador Destacado" por socio Donnie Madia en 2015), Comida y vino "Mejores nuevos chefs" (1999, 2010)

  Pestaña promedio por comensal: $100-$150

  Información adicional: 619 W.Randolph St., 312 - 715 - 0708; abierto diariamente

  Alojamientos cercanos: Hotel Allegro, Hotel Kimpton Gray, Soho House Chicago

• Boka

  Boka

  La apelación: El primer restaurante para los líderes del comedor local detrás La niña y la cabra, GT Fish & Oyster, Momotaro y Swift & Sons, Boka ha recorrido un largo camino desde su apertura en 2003. La mancha Lincoln Park La energía y los elogios de Eatery están fuera de las listas bajo el socio / chef ejecutivo Lee Wolen, cuya inspiradora comida estadounidense de temporada ha cautivado a los comensales desde sus días en Eleven Madison Park en Nueva York. Mediante el uso del innovador Sistema de Preservación Coravin, los comensales tienen la oportunidad de explorar las opciones de copas especiales, enólogos y regiones productoras de vino por copas.

  Cocina: Nuevos menús de degustación estadounidenses, a la carta y de siete platos

  Banda sonora: Slick lounge grooves

  Principales reconocimientos: Una estrella Michelin (2011-2017), James Beard finalista (2016, 2017),Jean Banchet "Chef del año", "Restaurante del año" (2015), Chicago Tribune'Chef de pastelería del año' (2016)

  Pestaña promedio por comensal: $100-$150

  Información adicional: 1729 N. Halsted St., 312-337-6070; abierto diariamente

  Alojamientos cercanos: Hotel Lincoln

• Everest

  Lechuga entretener entretenimiento

  La apelación: Situado en el piso 40 de la Bolsa de Chicago, Everest se especializa en la cocina y el vino de Alsacia, ubicado en el noreste de Francia. Es el galardonado, destino final de la fecha por reconocido chef Jean Joho, que ha estado dando su giro a la cocina alsaciana aquí desde 1986. Los menús son de precio fijo, de temporada y llevan a los comensales a un tour por Alsacia con sabores excepcionales de carnes ahumadas, langosta prensada en frío y vinos regionales. Por supuesto, todo está hecho con una vista asesina como telón de fondo. El estacionamiento es gratuito para los huéspedes. Los huéspedes que cenan en los comedores privados pueden ver las exhibiciones de fuegos artificiales en el campo de tarifa garantizada durante los juegos nocturnos de los Chicago White Sox.

  Cocina: Menús de degustación alsaciana, a la carta y de varios platos

  Banda sonora: Jazz clásico y contemporáneo

  Principales reconocimientos: Una estrella Michelin (2011-17), múltiples premios James Beard, "Restaurador del año" de Gayot (2012), calificación AAA de cinco diamantes, Gourmet "El mejor restaurante para comidas de negocios"

  Pestaña promedio por comensal: $150-$250

  Información adicional: 440 S. LaSalle St., 312-663-8920; abierto de martes a sábado

  Alojamientos cercanos: The Buckingham Hotel, Hotel Kimpton Gray,

• La niña y la cabra

  La niña y la cabra

  La apelación: "La cabra es una bestia incansable", exclama el propietario / chef ejecutivo Stephanie Izard, lo que explica por qué ha nombrado a sus tres restaurantes en honor al juguetón animal. Además de West Loop-basado La niña y la cabra, ella está incansablemente detrás Little Goat Diner y Duck Duck Goat en conjunto con Boka Restaurant Group. Dependiendo del estado de ánimo de los huéspedes, pueden optar por cenar en el salón del GATG, la zona de estar común, el comedor principal o uno de los cuatro asientos de la cocina, que es la mejor manera de seguir la acción del equipo culinario. Mientras que el menú muestra lo mejor de cada grupo de alimentos, GATG no sería GATG sin cabra real en el menú. Normalmente hay una buena selección, que va desde empanadas de cabra hasta patas de cabra a la parrilla (disponible solo con pedido anticipado). El vino y los cócteles también son un foco principal.

  Cocina: New American, menú a la carta

  Banda sonora: Siempre optimista

  Principales reconocimientos: El ganador del "Top Chef" de Bravo (2008), Comida y vino's "Mejores nuevos chefs" (2010), ganador de James Beard "Best Chef Great Lakes" (2013)

  Pestaña promedio por comensal: $60-$100

  Información adicional: 809 W. Randolph St., 312-492-6262; abierto diariamente

  Alojamientos cercanos: Hotel Allegro, Hotel Kimpton Gray, Soho House Chicago

• Paracaídas

  Paracaídas

  La apelación: Situado en un creciente tramo de restaurantes en Avondale - cerca Logan Square--que incluye a los muy respetados Mantequilla de Miel Pollo Frito y El rincón de Kuma, Paracaídas tomó al mundo por sorpresa cuando debutó en 2015. Beverly Kim, dueño del restaurante de inspiración asiática con esposo Johnny Clark, se vio por primera vez en el escenario nacional cuando apareció en Bravoes "Top Chef" en la temporada nueve. Su pequeño restaurante de moda invita a una experiencia culinaria común: desde los asientos en el comedor principal hasta pedir platos familiares compartidos, como el pan de papas horneadas rellenas de tocino y mollejas con azafrán tandoori. La lista de vinos es bastante extensa.

  Cocina: Contemporáneo coreanoamericano, menú a la carta

  Banda sonora: Hip-hop esotérico y house

  Principales reconocimientos: Buen provecho's "Mejores restaurantes nuevos" (2015), Michelin one stars (2016, 2017), James Beard finalista para "Best New Restaurant" (2015, 2017),Jean Banchet ganador de "Best New Restaurant" (2015)

  Pestaña promedio por comensal: $100

  Información adicional: 3500 N. Elston St., 773-654-1460; abierto de martes a sábado

  Alojamientos cercanos: Longman & Eagle Inn, Roscoe Village Guesthouse

• NAHA

  Naha

  La apelación: Cocinero Carrie Nahabedian entrega los productos con sus creativos y complejos platos que cumplen con su impresionante currículum que incluye el Four Seasons Hotel Los Angeles en Beverly Hills y el ahora cerrado Charlie Trotter's. NAHA Brinda deliciosos platos que exhiben con orgullo el rico patrimonio armenio de Nahabedian, así como influencias estadounidenses con ingredientes frescos de Green City Market. Su primo, veterano culinario Michael Nahabedian, dirige las operaciones. La lista de vinos bien curada es una de las mejores de la ciudad, y el elegante comedor privado de NAHA es uno de River Northes el más codiciado El equipo se enfoca en Francia Brindille está dos puertas abajo.

  Cocina: Nuevas influencias americanas y mediterráneas, menús a la carta y degustación

  Banda sonora: Un montón de ritmos lounge downtempo

  Principales reconocimientos:Una estrella Michelin (2011-17), ganador de James Beard "Best Chef Great Lakes (2008), Salón de la Fama de Chefs del Museo Culinario de Chicago (2009); Premio AAA Five Diamond (2012)

  Pestaña promedio por comensal: $100-$200

  Información adicional: 500 N. Clark St., 312 - 321 - 6242; abierto de lunes a sábado

  Alojamientos cercanos: Dana Hotel and Spa, El Gwen, Kinzie Hotel

• Topolobampo

  Topolobampo

  La apelación: Situado al lado de Frontera Grill es el maestro de la comida mexicana Rick Bayless'establecimiento de alta cocina que enganchó un Estrella Michelin todos los años desde 2011. Al igual que con Frontera Grill, las reservas son difíciles de encontrar en Topolobampo, por lo que los comensales deben aprovechar la experiencia ordenando el menú de degustación del chef, que cambia mensualmente. Elija de tres categorías: "Topolo Classics", "Comida de la calle Flavors "o" The Modern Oaxacan Kitchen ". Las ofrendas incluyen comida mexicana de festivales, juegos salvajes y especialidades regionales poco conocidas con muchos ingredientes que se originan en el extenso jardín trasero de Bayless. Bayless también posee Frontera Fresco, Lena Brava, Torta Frontera y Xoco.

  Cocina: Menú de degustación del chef mexicano

  Banda sonora: latín

  Principales reconocimientos: Una estrella Michelin (2011-17), numerosos premios James Beard, don"Mejores restaurantes nuevos en América" ​​(1991), "Premio de Excelencia" de Wine Spectator (1990-2017), Salón de la Fama de los Chefs del Museo Culinario de Chicago (2008)

  Pestaña promedio por comensal: $100-$220

  Información adicional: 445 N. Clark St., 312-661-1434; abierto de martes a sábado

  Alojamientos cercanos: Dana Hotel and Spa, El Gwen, Kinzie Hotel