Receta para el pastel de Guinness

¿Alguna vez quiso hornear un pastel de frutas Guinness, pero nunca supo cómo? Bueno, esta es tu oportunidad de hacerlo. No es para la inclusión de la bebida favorita de Irlanda (que sería Guinness), sería simplemente otra torta pesada, afrutada y húmeda que se disfruta mejor durante los meses más fríos. Pero el ingrediente agregado lo hace más delicioso y siempre irlandés.

Recuerde prepararlo con anticipación. Porque, como el vino francés o el whisky escocés, el pastel de Guinness irlandés realmente mejora con la edad.

Con todo, el pastel de Guinness es fácil de hornear y no se puede estropear (siempre y cuando te asegures de que todos los ingredientes estén bien mezclados). Se mantendrá bien durante un tiempo, de hecho, tiene que "descansar" durante una semana, al menos, antes de lograr un sabor completo.

Ingredientes de la torta Guinness

Necesitará los siguientes ingredientes para hornear un pastel de Guinness (pero vea las notas a continuación):

• 225 gr u 8 oz de mantequilla ablandada (cualquier mantequilla servirá, pero la mantequilla irlandesa ligeramente salada es la mejor)
• 225 gr u 8 oz de azúcar morena suave;
• 4 huevos medianos, 9
• 275 gr o 10 oz de harina común usan harina bien molida, sin harina integral o de auto crianza)
• 2 cucharaditas de especias mixtas molidas;
• 225 u 8 oz de pasas sin semillas;
• 225 sultanas 225 u 8 oz;
• 100 gr o 4 oz de cerezas glacé;
• 100 gr o 4 oz de cáscara mixta;
• 100 gr o 4 oz de nueces;
• 150 ml o ¼ pinta Guinness (Guinness Stout, no Guinness Black)

Notas sobre los ingredientes de la torta Guinness

Otra receta que encontré usa más harina (350 gr o 12 oz), menos huevos (3), la mitad de la cantidad de nueces, pero agrega una cucharadita de polvo de hornear.

Esto resulta en una torta ligeramente "más ligera" (tanto en color como en textura).

Siéntase libre de agregar algo de variedad sustituyendo algunas pasas y pasas con otras frutas secas, las fechas y los higos funcionan bien, al igual que los albaricoques. Solo ataca el armario de tu cocina (o la tienda local). También puede usar otras nueces si lo desea, o sustituirlas por frutas secas si tiene que estar consciente de la alergia (o copos de chocolate, pero esto alterará drásticamente el sabor, aunque no para peor) intente usar solo chocolate negro, Butler's Irish Chocolate si lo tienes).

Si no tienes Guinness a mano, cualquier otro tipo de corpulento o portero lo hará (como Murphy's o Beamish). Como las sobras de este ingrediente no se mantienen bien, el panadero debe poder desechar el resto de la botella o la lata abierta al beberla ... después de todo, hornear es un trabajo duro y caliente, ¡y uno necesita refrigerios y calorías!

Si desea evitar el alcohol como ingrediente por completo, sustituya el Guinness por cualquier líquido que desee; la cerveza de malta sin alcohol sería beneficiosa, al igual que el "kvas" ruso (si puede obtenerlo).

Cómo hornear el pastel de Guinness

Comience con el trabajo no demasiado duro, pero insensible a la mente: las cerezas, la cáscara y las nueces deben ser picadas, al igual que otras frutas secas si las agrega. La buena noticia es que no tiene que obtener un polvo muy fino, lo hará una tajada dura. Tome sus pasas sultanas y pasas como una guía. Luego, comencemos el horneado

1. El primer paso en el proceso de cocción real es untar crema y azúcar juntos, el resultado final debe ser ligero y esponjoso. Agregue una pizca de sal si usa mantequilla sin sal.
2. Ahora bata gradualmente en los huevos, apuntando de nuevo a una estructura consistente y cremosa.
3. Tamiza la harina y la especia en un bol aparte, luego dóblala en la mezcla cremosa.
4. Dobla todos los demás ingredientes (excepto el Guinness) en la mezcla.

1. Agregue 4 cucharadas de Guinness y mezcle bien.
2. Tome una lata de pastel engrasada y forrada de 18 cm (o 7 pulgadas) de diámetro y vierta lentamente la mezcla terminada en.
3. Hornee durante 60 minutos en un horno moderadamente caliente (160 ° C, 325 ° F).
4. Reduzca el calor del horno ligeramente a 150 ° C (300 ° F) y hornee la torta por lo menos durante otros 90 minutos o hasta que una brocheta empujada hacia el centro salga limpia.
5. Deje que la torta se enfríe en la lata, luego apáguela.
6. Pincha la base de la torta generosamente con un pincho, luego coloca el resto de Guinness sobre la base y dale un poco de tiempo para sumergirlo en la torta.
7. Cuando la Guinness finalmente se haya empapado, guarde la torta terminada y sin cortar en un recipiente hermético lo suficientemente grande por al menos una semana.

Sugerencias para servir la torta Guinness

La tarta Guinness se puede servir por sí sola, va especialmente bien con un té con leche. También puede agregar un poco de helado o salsa de brandy para un tratamiento extra, pero esto no es necesario.

En cuanto a la longevidad, dicen que Guinness es bueno para ti, y que un pastel de Guinness durará semanas, si no meses, cuando se almacena en un recipiente hermético. Por otra parte, sabe tan bien que a menudo no se garantiza una mayor supervivencia después de un primer sabor.