Museo de vinagre balsámico en Spilamberto, Italia

Cuando mis vecinos italianos sacaron una caja de madera que contenía un frasco delgado de vinagre balsámico (Balsamico Tradizionale) y me exhortó a tomar una cuchara gigante del precioso líquido, mi vida cambió en ese momento. Ya no podría soportar la versión industrial azucarada y aún astringente del "vinagre balsámico". Los años que tardó (al menos 12) en hacer el líquido viscoso bien valieron la pena.

A pesar de que cada supermercado en el mundo parece tener su propia versión barata y sin edad de "aceto balsamico di Modena" tradicional Vinagre balsámico, aceto balsamico tradizionale es un condimento completamente diferente. Es por eso que todos los entusiastas del planeta querrán:

1) Pruebe vinagre balsámico real (busque aceto balsamico tradizionale DOP* en distintivas botellas numeradas de 100 ml)
2) Haga una peregrinación al Museo del Vinagre Balsámico en Spilamberto, Italia.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta designa productos alimenticios cuyos orígenes son identificables en el sabor, textura o "perfume" del producto y producidos en una región específica con todos los ingredientes procedentes de esa región, en este caso las provincias de Reggio Emilia y Módena.

¿Dónde está Spilamberto y el Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, una ciudad de aproximadamente 11.500 habitantes, se encuentra en la provincia de Módena de la región de Emilia-Romaña, en Italia, a 17 km al suroeste de Módena.

State Road SP623, llamada "Via Modenese", pasa por Spilamberto. Para llegar a Spilamberto en transporte público: desde la estación de tren de Módena, tome el autobús de la ciudad no. 7 a la estación de autobuses y luego tomar el autobús a Spilamberto.

El Museo del Balsamico Tradizionale se encuentra en Via Roncati, 28, en Spilamberto.

Es un pequeño museo donde puedes aprender sobre el proceso de hacer vinagre balsámico a través de una película, exhibiciones y una visita guiada. Balsámico se está haciendo en una batería de barriles en el museo, para que pueda oler el maravilloso perfume que desprende el proceso.

El Museo tiene un folleto y una guía en inglés que se puede descargar desde el sitio web.

Etiquetas de Balsamico Tradizionale

El vinagre balsámico tradicional viene en botellas delgadas con tres colores de etiquetas que pertenecen al envejecimiento de los vinagres: naranja por al menos 12 años, plata por 18 y oro por al menos 25 años.

Más sobre Spilamberto

Además del Museo de Vinagre Balsámico Tradicional, encontrarás la Villa Fabriani, una villa del siglo XVIII que alberga el "Narciso en la fuente" del escultor G. Obici de Spilamberto y el Castillo de Spilamberto, fundado en 1210. Spilamberto se encuentra a lo largo de "La Strada dei Castelli "(Camino de los Castillos). Puede descargar los Castillos en la provincia de Modena Brocure (PDF).

Se accede a Spilamberto a través de la torre de entrada medieval, cuyos pisos inferiores albergan el pequeño museo arqueológico.

La ruta de la naturaleza es un sendero para caminar / andar en bicicleta a lo largo del río Panaro con álamos y sauces.

Otros favoritos culinarios de Spilamberto son Nocino, un licor hecho de nueces verdes cosechadas en la noche de San.

John y Spilamberto Amaretti, una variación de la omnipresente galleta italiana.

Muy cerca se encuentra la ciudad de Vignola, cuyo castillo se encuentra en buen estado y conocido como el "centinela del río Panaro".

El Festival de San Juan (Fiera di San Giovanni) se celebra en Spilamberto a finales de junio y gira en torno a productos agrícolas, artesanías e industrias locales. Hay un mercado callejero en via Obici en ese momento. El Palio di San Giovanni se celebra en el festival, donde los 12 mejores vinagres balsámicos tradicionales se eligen entre más de 1000. Para más información, vea los doce mejores vinagres balsámicos tradicionales de Italia

Restaurantes cerca del Museo en Spilamberto

Tuvimos una muy buena comida en La Tana dei Tassi en Via San Giovanni, 25 en Spilamberto. Dos platos de almuerzo, que incluyen bistec con salsa de hongos porcini para dos personas con vino y café, llegaron a poco más de 50 euros. Cheaper es Friends on Via Tacchini 7/9, donde puedes conseguir sandwiches o pasta (o comida para llevar).

Hostales en Spilamberto

Bed and Breakfast Balsamico está a unos 200 metros del museo de vinagre balsámico, y es razonablemente barato.

Libros que mencionan Spilamberto

El Vinagre de Spilamberto (consultar precios), de Doris Muscatine trata sobre la comida y las técnicas tradicionales de preparación de la cocina italiana.