L'Antica Pizzeria da Michele La mejor pizza de Nápoles

Inaugurada en 1870, la Antica Pizzeria da Michele de Nápoles es famosa tanto a nivel local como en todo el mundo por ofrecer lo que muchos consideran la pizza de estilo napolitano a fuego lento. Los clientes esperan en largas colas afuera para tener la oportunidad de tomar una mesa dentro del bullicioso comedor, y meterse en uno de los pasteles clásicos de Da Michele.

El restaurante ha tenido admiradores entusiastas fuera de Italia durante décadas, pero se destacó recientemente cuando Elizabeth Gilbert describió su historia de amor con la pizza en su superventas memorias, Comer Rezar Amar.

También hay una escena en la adaptación cinematográfica del libro que muestra a Julia Roberts (interpretando a Gilbert) dentro del icónico restaurante, bailando alegremente una rebanada.

Propiedad y administrada por la familia Condurro, cuyo antepasado Salvatore abrió el restaurante a fines del siglo XIX, Da Michele afirma orgullosamente hacer la mejor pizza en Nápoles. Pero, ¿está a la altura de todo el bombo publicitario?

Al llegar al restaurante

Cuando llegue a la Pizzería Antica, situada en una calle lateral al lado del Corso Umberto en uno de los distritos centrales más concurridos de Nápoles, puede esperar al menos unos minutos para conseguir una mesa. Las esperas son más largas, obviamente, alrededor del almuerzo y la cena.

El proceso para entrar puede ser un poco confuso, inicialmente. Tendrá que acercarse a un miembro del personal que se encuentra en la puerta para obtener un boleto y esperar a que se llame su número, en italiano, así que asegúrese de que pueda reconocer su número. Si tiene dudas, pídale a alguien en la fila que le diga cómo pronunciarlo en italiano.

Una vez dentro del bullicioso comedor, con su cocina abierta emanando olores a levadura, corteza de leña, albahaca fresca y tomates, tendrás que luchar para encontrar una mesa por tu cuenta; si es necesario, enganche uno que no esté en el bus y espere a que el servidor se limpie y tome su pedido.

El menú simple está garabateado en tablas alrededor del restaurante.

Elija entre el clásico Margherita cubierto con tomates, fior di latte queso (una variedad de leche de vaca regional similar a la mozzarella de búfala), albahaca fresca y un chorrito de aceite de soja, o la Marinara, con solo tomates, ajo y orégano (una buena opción para los veganos).

El menú de bebidas es igualmente barebones e incluye Peroni (una cerveza italiana), agua con gas y vinos de la casa. Puede ser muy cálido dentro del comedor, especialmente cerca de la cocina, por lo que una bebida fría puede ser una buena idea.

Vale la pena la espera

Si el servicio en Da Michele es ciertamente un poco caótico, la pizza vale la confusión leve. El suyo es una tarta de notable complejidad, con una calidad untuosa y fundida que, sin embargo, le da un mordisco agradable. La corteza es a la vez pastosa y carbonizada, con el delicioso sabor típico de los panes horneados en hornos de leña. Los tomates calientes y fior di latte el queso se funde con aceite rociado para fundirse perfectamente en su boca. Todo el efecto es ligeramente acuoso y maleable, lo que significa que los fanáticos de la pizza crujiente con muchos aderezos probablemente no prefieran esta versión.

Curiosamente, y como se detalla aquí, los pasteles en Da Michele no se adhieren a algunos de los estándares establecidos por la asociación local que certifica las pizzas como "auténticamente" napolitana.

Los chefs aquí usan fiore di latte queso en lugar de mozzarella de búfala y aceite de soja para rociar sobre la parte superior en lugar de aceite de oliva prensado en frío.

Su incumplimiento de las reglas claramente ha dado sus frutos: los sabores y texturas distintivos de la pizza te dejan anhelando más casi de inmediato. ¿El veredicto? Da Michele bien vale la pena la espera y el servicio bastante barebones.

Cómo llegar y ubicación

La pizzería se encuentra en el centro de Nápoles, a solo 10 o 15 minutos a pie de la bulliciosa estación de tren Piazza Garibaldi. Alternativamente, bájese en la parada de metro Porta Nolano (líneas 3 y 4). El restaurante está a 5-10 minutos a pie desde allí.

Dirección: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia

Teléfono: +39 081 553 9204

Horario de apertura

El restaurante abre de lunes a sábado de 11:00 a.m. a 10:30 p.m. Durante los horarios pico para el almuerzo y la cena (alrededor de las 11:30 a.m.-2: 00 p.m. y 6:00 p.m.-9: 00 p.m.), puede esperar 30 minutos o más en la cola afuera antes de conseguir una mesa.

Outpost de Londres

Para aquellos de ustedes que no pueden llegar a Nápoles pero que planean visitar Londres, los propietarios de la famosa pizzería han abierto recientemente una nueva sucursal en la capital inglesa, ubicada en 125 Church Street, Stoke Newington (estación de London Overground: Stoke Newington).

Tenga en cuenta, sin embargo, que muchos visitantes en TripAdvisor informan que la pizza aquí no está a la altura de los pasteles que se sirven en la ubicación original en Napoli.