Las 10 mejores cosas que hacer en Monte Etna, Sicilia

Como la isla más grande del mar Mediterráneo, con poco menos de 10,000 millas cuadradas, hay mucho terreno por recorrer en una visita a Sicilia. La isla del sur de Italia es sin duda parte de su país en forma de bota de madre, pero una cultura distinta hace que este lugar desvíe la pena. Como dicen los lugareños, "Sicilia es Sicilia" (a diferencia de Sicilia es Italia). Y al igual que con la mayoría de los destinos europeos, Sicilia tiene muchas regiones para considerar al planificar un viaje. Sin embargo, si priorizas una gran cocina y un poco de aventura, no busques más allá del lado oriental de la isla donde reina el Monte Etna. Estas son las 10 mejores cosas para hacer cuando llegues allí.

• Caminata en el Monte Etna

  

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  El Monte Etna, el volcán que te sigue por aquí, es el nombre de toda la región. La historia indica que el Monte Etna ha estado erizando lava y ceniza periódicamente desde 425 aC; la última erupción registrada fue tan reciente como 2017. Es una fuerza poderosa para tener en el paisaje, con un montón de encanto mítico (la mitología griega dice que este es el sitio del entierro de un gigante matado por Zeus) y mucho para los buscadores de emociones temp. A pesar de que este volcán entra en erupción todo el tiempo, a la gente todavía le gusta caminar en él. Y hay muchas rutas hacia arriba, desde senderos para peatones y jeep, hasta helicópteros y teleféricos. Parco dell'Etna es el mejor lugar para comenzar y enumera varias rutas de dificultad variable, así como servicios de guía y puntos de interés.

• Ir de cata de vinos

  

  Foto cortesía de Barone di Villagrande

  Esta región en Sicilia es una de las favoritas de muchos conocedores de la industria del vino. El suelo volcánico y la influencia del Monte Etna y el clima mediterráneo del sur hacen que los vinos sean distintos, complejos y memorables. Hay muchas bodegas y viñedos para elegir si le interesa hacer un pequeño recorrido de degustación. La mayoría de las ciudades pequeñas y laderas que salpican el paisaje aquí tienen bastante sueño y no hay mucha vida nocturna. Pero es probable que se encuentre con algunos compañeros enófilos que están buscando estos maravillosos vinos. Los que saben como para culminar un día de degustación en el restaurante Cave Ox en el pequeño pueblo de Solicchiata, donde los enólogos locales y catadores de vino van a comer y beber un poco más. La extensa carta de vinos y los platos regionales profundizan aún más la experiencia Etna, por lo que es un gran hallazgo cuando hay pocas opciones en estos tranquilos pueblos de montaña.

  Comience su recorrido vinícola hacia el sur en Milo en Barone di Villagrande, una finca familiar de décima generación que se especializa en blancos vibrantes. Más al norte, cerca de la ciudad de Linguaglossa (que significa lengua grande, llamada así por las lenguas de lava que descienden de la colina desde el volcán), deténgase en la sala de degustación moderna de Pietradolce, que muy pronto se abrirá, y obtenga un detrás de escena vistazo a esta propiedad mágica del agrónomo Giuseppe Parlavecchio.

• Visite un mercado de pescado

  

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  La ciudad de Catania se encuentra en el extremo sur de la región del Monte Etna y, en comparación con las otras ciudades de la zona, es una ciudad grande y bulliciosa. Dado que Sicilia es una isla, el marisco ocupa un lugar central en la cocina de aquí, y no hay mejor lugar para hacerse una idea de la abundancia del Mar Mediterráneo circundante que en el mercado de pescado de Catania. Abierto todas las mañanas de la semana, la entrada al mercado (o pescheria, en italiano) está escondido detrás de la famosa fuente barroca Amenano y la Piazza del Duomo, por lo que puede obtener algo de turismo mientras compra para la cena.

• Tome una clase de cocina

  

  Foto cortesía de Cotumè

  Un antiguo postre siciliano, panqueques de ricotta bañados en miel y canela, inspiró a los dueños del chef de Cotumè a usar la comida como una manera de contar la historia de Sicilia. Una clase de cocina con ellos es una educación interactiva sobre los sabores de esta isla y su rica y abundante historia. No solo aprenderá que la mayoría de los pasteles aquí están fritos, sino que la manteca es la clave para hacerlos pedazos en la boca sin ser grasoso. O que los famosos pasteles pequeños llamados Minni di Sant Aita, envuelto en mazapán verde y coronado con una cereza al marrasquino, tienen una forma como tal en memoria de los pechos de Santa Águeda, de verdad. Tendrás que hacer rollos de brioche rellenos de crema de hojaldre, cubiertos de migas de pan y fritos: una especialidad de Catania llamada Iris. Luego harás pasta fresca, en varias formas especiales con técnicas muy específicas, salteadas con pesto alle mandorle (pesto de almendras).

• Montar el tren

  

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  Imagine pasear por un camino centenario, dirigirse a una bodega o iglesia, y de repente un pequeño tren de época dobla la esquina. El Ferrovia Circumetnea parece pertenecer a un parque de diversiones, pero en realidad es un tren real y operativo. Esta vía férrea de vía estrecha, construida a fines del siglo XIX, rodea casi por completo al Monte Etna. Lo que una vez fue la máquina de vapor ahora es una locomotora diesel actualizada, pero eso es lo que la era moderna ha influenciado el tren. Tome un paseo para un viaje muy auténtico alrededor del volcán.

• Coma el postre para el desayuno

  

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  Sicilia se pone realmente caliente. Así que en el verano, cuando el clima chisporrotea, la gente comienza el día comiendo algo frío con el espresso de la mañana. Granita, el brebaje de helado se encuentra con aguanieve, se originó en Sicilia, pero se disfruta en toda Italia. Sin embargo, dependiendo de dónde se encuentre, la textura es variable, desde sorda gruesa y gruesa a suave. El primer estilo es cómo lo encontrarás servido en la región del Etna, donde la leyenda dice que el granito se hizo originalmente de la nieve que cubre el Monte Etna. Para el desayuno, puede pedir el tratamiento fresco junto con un bollo grande de brioche para mojar.La almendra y el limón son quizás los sabores más tradicionales, pero opta por el pistacho si lo ves.

• Visita un castillo

  

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  Desde la distancia, el revoltijo rocoso de un pueblo llamado Castiglione di Sicilia parece que podría derrumbarse en el valle del río Alcantara en cualquier momento. Esta pequeña ciudad tiene una rica y variada historia, comenzando cuando los griegos establecieron una fortaleza aquí. Hay muchos monumentos para ver, y puede hacer un recorrido a pie para ver las diversas iglesias y torres y tal. Uno de estos sitios históricos es el Castello Di Lauria, que parece que pertenece a un episodio de Game of Thrones. Las horas pueden ser erráticas, así que planee con anticipación si desea ver de cerca las ruinas reales.

• Recorre las granjas

  

   

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  El suelo volcánico del Monte Etna ofrece un terreno fértil para algo más que uvas de vino. Cada pueblo de la región ofrece un delicioso producto agrícola y seguir una ruta de granja es una manera divertida y deliciosa de hacerse una idea de todo lo que Sicilia cultiva. Quizás el más famoso es Bronte, al noroeste del Etna, famoso por los pistachos de oro verde que son increíblemente caros debido a la dificultad de cosecharlos. Los árboles crecen en lava y solo se producen cada dos años, lo que lo hace mucho más especial para agarrar unos pocos cuando puedes encontrarlos. La ciudad de Maletto tiene fresas y cerezas, que es lo que obtendrás en Mascali, una pequeña ciudad que fue completamente destruida por una explosión de Etna a principios del siglo XX. El bien llamado Zafferana Etnea es el destino del azafrán, pero también puedes conseguir un buen tarro de miel allí.

• Experimenta un Palmento

  

  Foto cortesía de Tenuta di Fessina

  Las modernas instalaciones de vinificación actuales pueden ser como laboratorios clínicos: afilados, limpios y estériles. Pero en la antigüedad en Sicilia, la mayoría de la vinificación se llevaba a cabo en lo que se llama un "Palmento". Básicamente, es una bodega de varias habitaciones, construida con piedra de lava, que varía en nivel, de modo que la gravedad controla el flujo de jugo de uva triturado, lo que lo lleva a los tanques para la fermentación. Si bien es muy común encontrarse con un Palmento en Sicilia, las actuales leyes de seguridad alimentaria de la UE prohíben la elaboración de vino real en ellas. Pero eso no detiene a los propietarios de estas propiedades en sus esfuerzos por restaurar, modernizar y utilizar su Palmenti especial. Varias bodegas muestran los espacios antiguos, utilizándolos como hitos históricos. Otros los están renovando para usarlos como alojamiento, restaurantes o incluso spas. Un hermoso ejemplo de un Palmento cuidadosamente incorporado se encuentra en Tenuta Fessina en Castiglione di Sicilia. La propietaria, Silvia Maestrelli, ha hecho de este un destino único donde puedes comer, beber y dormir en lo que una vez fue un Palmento del siglo XVII en funcionamiento.

• Ir a una Pasticceria

  

   

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  No hay mejor manera de obtener la esencia de la verdadera comida siciliana que en una cocina tradicionalpasticceria (pastelería), que se encuentra en cualquier pueblo por el que pases. Las primeras pastelerías en Sicilia eran monasterios, por lo que incluso hoy en día, los pasticcerios se consideran sagrados. Cannoli es lo que todos conocemos mejor, pero hay tantas variaciones en toda la isla que puedes comer una por día y nunca tener la misma experiencia dos veces. En la región del Etna, una forma común de encontrar cannoli es rellenar con ricota de leche de oveja y sumergir en los pistachos "oro verde" de Bronte. Pero hay innumerables otros postres para probar, y en el verdadero estilo siciliano, sus nombres toman nota del folclore dramático. Ya has oído hablar de los pechos de Agatha (bizcocho, mazapán verde, ricota de oveja, cereza), pero ¿qué hay de esos? Pali del Nonno ¿o los testículos del abuelo (bolas de ricota frita)?