Todo sobre Gelato y por qué debes probarlo en tus vacaciones italianas

UN gramoelateria (pronunciadojell-a-ter-EE-a) es una tienda italiana que vende gelato o gelati (pronunciado jell-A-to ojell-A-ti) Si nunca ha tenido el placer de comer gelato, póngalo en su itinerario; es un gusto delicioso que simplemente debe probar mientras está en Italia.

Gelato vs. Helado

Gelato a veces se etiqueta como "helado italiano" en los Estados Unidos, pero esa definición no es realmente correcta. Gelato está más cerca de la leche helada, ya que los italianos descubrieron que demasiada grasa de mantequilla interfiere con el sabor fresco y sabroso para el que se nota el gelato italiano.

De hecho, sería francamente erróneo en los Estados Unidos llamar al italiano gelato helado, como el helado es definido por la FDA como un producto congelado con no menos del 10% de grasa de mantequilla y el helado italiano típico es más bajo en grasa de mantequilla.

Una heladería a menudo vende brebajes de gelato de lujo, un cono simple (cono), o una taza (coppa) El cliente elige los sabores deseados, que están etiquetados, a menudo con imágenes. La mayoría de las veces obtendrá 2 cucharadas (dos sabores diferentes) para la opción menos costosa.

Busque una heladería que diga "gelato fatto en casa", o gelato hecho en casa, para obtener el mejor gelato auténtico. Evite los lugares con pantallas de colores brillantes y busque colores más cercanos a los reales. Un buen sabor para controlar es el pistacho, que no debe ser verde brillante, sino más claro, casi color marrón. Los sabores de fruta deberían verse como la fruta real, no como algo brillante (léase: artificialmente) de color.

Además, las grandes pilas montadas dispuestas artísticamente son muy probablemente productos fabricados en fábrica.

Puedes encontrar gelaterie que ofrecen opciones como el yogurt o el helado de leche de soya. Si no tienes lácteos, busca granita o sorbetto,helados con sabor a fruta que no tienen leche en ellos.

Más que solo gelato

Por lo general, puede encontrar algunas otras cosas, incluso en la heladería más básica, como pasteles de helado o postres que puede sacar.

La gelateria se puede combinar con otras funciones, convirtiéndose en una bar-gelateria, un gelateria-pasticceria o incluso una combinación de todos 3. Si también es un bar servirá café, licores, bocadillos, pasteles y gelato, todo bajo el mismo techo. Si el nombre incluye la palabra pasticceria, también ofrecerá pasteles frescos además del gelato. En las ciudades más grandes, con frecuencia encontrará una heladería que solo vende gelato, pero en las ciudades pequeñas, a menudo se combinan con otras funciones.

Muestreo de gelato en toda Italia

Si vas a ir a Florencia, reserva la clase de pizza y heladería o cata de gelato y vino a través de Seleccione Italia para una mirada interior a una heladería y cómo se hace el gelato. Los tours de comida a menudo incluyen una parada en una heladería recomendada con información privilegiada. En Roma, pruebe Eating Italy Food Tours o recorridos gastronómicos con The Roman Foodie.