Cómo pedir Teh Tarik en Malasia y Singapur

Originario de Malasia pero famoso en todo el mundo, la infusión de té conocida como teh tarik ocupa un lugar especial en los corazones de los asiáticos del sudeste.

Teh tarik significa literalmente "té tirado", que es exactamente lo que los asistentes de té en Malasia kopitiam y mamak los puestos lo hacen para crear la bebida. El té negro, el azúcar y la leche condensada se combinan, luego se vierten en el aire entre dos tazas hasta que alcanza una textura rica y espumosa. ¡Los hábiles artistas tarik nunca derraman una gota!

El tirón del té es más que una muestra de talento para el espectáculo y la tradición: verter el tarik en el aire enfría el té y produce una espuma en la cabeza. Los derrames sucesivos ponen de manifiesto todo el sabor del té en la leche al combinar la mezcla con una saturación extrema. Teh tarik se sirve típicamente en un vaso transparente para que la mezcla perfecta se pueda ver y apreciar.

Una cultura Teh Tarik

Los malasios están orgullosos de su famosa bebida de té; teh tarik ha sido exportado a Singapur, Indonesia y en todo el mundo.

Tal vez más importante que la bebida en sí es la cultura subyacente. Los lugareños se reúnen en kopitiam (cafeterías tradicionales en Singapur y Malasia) y restaurantes mamak administrados por musulmanes indios para socializar, compartir chismes, ver fútbol y, en general, simplemente charlar mientras se vierte su teik tarik.

El omnipresente roti canai, un pan delgado servido con salsa de inmersión, es el complemento perfecto para equilibrar la dulzura del tarik.

Teh tarik fue reconocido por el gobierno como una parte importante del patrimonio alimentario de Malasia. Las competiciones anuales en Kuala Lumpur determinan quién puede verter el teh tarik perfecto sin derramar.

Otras bebidas de té de Malasia

Si bien el Tarik es ciertamente el más popular, los visitantes que no están familiarizados con la jerga kopitiam de Malasia pueden desconcertarse con estas bebidas comunes en el menú. A menos que se indique lo contrario, las bebidas tienden a ser servidas extremadamente dulces según los estándares occidentales.

Para pedir como local, solicite uno de los siguientes en kopitiam, ¡y no se sorprenda cuando el tomador lo retransmita al mostrador del té en voz alta!

• Kopi o kosong: Literalmente simple, el café negro se sirve caliente y fuerte.
• Kopi: Café con leche y azúcar.
• Kopi o: Café caliente con azúcar
• Kopi o peng: Café helado servido dulce.
• Kopi c: Café con leche evaporada y azúcar.
• Teh: Té caliente con leche y azúcar.
• Teh o: Té caliente con azúcar
• Teh o peng: Té helado con azúcar.
• Te halia: Te tarik con jengibre añadido; el halia a menudo se bebe cuando uno se siente frío o enfermo.

Leche, azúcar y hielo

Por defecto, azúcar y alguna forma de leche se agregan a la mayoría de las bebidas de café y té de Malasia. Las bebidas normalmente se sirven calientes, a menos que especifiques "peng", lo que significa que están heladas.

Agregue las siguientes expresiones a su pedido solo para estar seguro:

• Para sin azúcar: tidak mau gula (pronunciado "tee-dak maw goolah")
• Para no leche: tidak mau susu (pronunciado "tee-dak maw soozoo")
• “Kosong"Significa vacío o simple para asegurar que tanto la leche como el azúcar queden fuera.
• Para café helado y té agregar Peng (pronunciado "ping")

Haga su propio Teh Tarik en casa

Si bien puedes hacer un desastre mayor que los chicos que trabajan en los puestos de Mamak, el Tarik es lo suficientemente simple como para hacer en casa.

1. Agregue 4 cucharadas. de té negro en polvo a agua hirviendo; deje colar durante cinco minutos.
2. Filtra el té en un vaso aparte, luego agrega 2 cucharadas. de azúcar y 4 cucharadas. de leche condensada.
3. Vierta el té entre dos vasos hasta que se vuelva espeso y tenga espuma en la parte superior.
4. Servir caliente en un vaso transparente acompañado de una gran dosis de chismes por si acaso.