Comida en la calle Penang

¡La comida callejera en Penang es reconocida en Asia como una de las mejores! Aunque hay muchas otras buenas razones para visitar la gran isla de Malasia, la comida atrae la atención y la admiración de personas de todo el mundo.

Los carros humeantes, los sonidos metálicos de los utensilios para raspar y los asientos exteriores, si es que los hay, a veces pueden ser un poco agitados para los no iniciados. No se preocupe: las golosinas baratas y deliciosas valen la pena. ¡Únete a la refriega y disfruta de la recompensa!

Los cocineros de comida de la calle a menudo se especializan en solo uno o dos platos que preparan noche tras noche, lo que lleva a la maestría. Algunas veces, las técnicas de cocina se transmiten de generación en generación.

Desde amplios patios de comida que albergan muchos carros bajo un techo alto hasta la famosa escena gastronómica en Gurney Drive, abundan las oportunidades para disfrutar de la deliciosa comida de la calle Penang. Incluso Lebuh Chulia, el epicentro de los mochileros en Penang, tiene muchas opciones de comida en la calle una vez que se pone el sol.

Char Kway Teow

Te encontrarás con este plato de fideos relleno y pesado con muchos deletreos como "char koay" o simplemente "kway teow".

Como su nombre lo indica, los fideos tienen un aroma deliberadamente carbonizado y ligeramente quemado que proviene del wok. Kway teow fue una vez el plato elegido por los trabajadores pobres que necesitaban una comida abundante para mantenerlos en marcha. El plato generalmente se prepara con grasa de cerdo, pastel de pescado, huevo y gambas.

Hokkien Mee

El nombre de los inmigrantes chinos a Penang, Hokkien mee (a veces deletreado "mie") a menudo contiene carne de cerdo a la barbacoa en rodajas finas tiras, langostinos, chalotes y una pasta de chile a base de pescado. Los fideos de huevo amarillos se mezclan con fideos de arroz.

La versión de Hokkien mee en Penang difiere un poco de otros lugares porque es más picante. El abundante caldo está hecho de huesos de cerdo y cáscaras de camarones.

Penang Laksa

Laksa es un plato famoso que se celebra en todo el sudeste asiático, sin embargo, Penang le dio un giro especial. Un poco sospechoso y sazonado con limoncillo, jengibre y menta, la versión de Penang de laksa es un sabor único que nunca olvidará.

Penang laksa es una variante de Asam Laksa, ambas son ligeramente agrias gracias a la fruta ácida del mangostán, en lugar de dulce, como las variantes de laksa a base de leche de coco.

Mee Rebus

Mee rebus es un plato de fideos a menudo preparado con ketchup o una salsa de tomate dulce; la lima proporciona cítricos que compensa el sabor dulce. Espere fideos de huevo amarillos, la mitad de un huevo cocido y chalotes.

Mee Goreng

Mee goreng simplemente se traduce como "fideos fritos" y se puede preparar de diversas maneras según el capricho y el estilo del vendedor ambulante de comida callejera. Los fideos pueden ser arroz, huevo o, en el peor de los casos, los mismos fideos "instantáneos" a los que a veces recurren los hambrientos estudiantes universitarios.

Mee goreng, preparado por vendedores ambulantes indios musulmanes en los restaurantes Mamak, es una buena opción para evitar el cerdo que normalmente se encuentra en otros platos de fideos.

Loh Mee

Esta sopa de fideos se espesa con huevo y almidón de maíz en una salsa que le da una textura algo viscosa a un plato de fideos por lo demás sabroso. Los fideos suelen ser gruesos, fideos amarillos. Esa opción misteriosa y esponjosa que se ve flotando en el plato es una rebanada de pastel de pescado.

Loh mee a veces se escribe como "lor mee".

Ostras fritas

Verás ostras fritas disponibles en casi todos los centros de comida y bebida de Penang, pero no esperes un aperitivo empanizado y frito que pueda caber en una fuente de muestras junto a pieles de papa y jalapeños.

En cambio, las ostras fritas de Penang generalmente se preparan como tortilla de huevos y luego se guarnecen con una salsa de chile dulce y agrio para mojar.

Pasembur

Esta especialidad musulmana única consiste en carnes fritas, mariscos, verduras y tofu previamente fritos presentados en exhibición; se te cobra en función de lo que tomas. Algunos carros se especializan en nada más que diferentes variedades de pastel de pescado.

Luego, un hombre que empuña un cuchillo grande corta bruscamente tus opciones; las piezas se mezclan y arrojan. En lugar de freír de nuevo las selecciones, se agrega una salsa extremadamente caliente, dulce y picante en la parte superior para calentar las cosas. Se agrega un poco de ensalada de col y repollo por frescura y para que la comida sea más abundante.

Lok-Lok

Lok-lok sirve como un suplemento o iniciador de comida divertido, a veces social. Las verduras, la carne, el marisco, la torta de pescado, los huevos de codorniz y cualquier otra cosa que se te ocurra están ensartadas en pequeñas porciones y expuestas. Eliges tantos palos como quieras del hielo. Los precios a menudo se basan en un sistema codificado por colores; revisa los extremos de tus palos.

Lok-lok es hervido, ya sea por usted o por el vendedor ambulante de alimentos, a continuación, puede elegir entre una de las muchas salsas deliciosas.

Rojak

Posiblemente el postre más singular que jamás probará, Penang rojak es una fruta mixta que está cubierta con una salsa de tamarindo extremadamente dulce. ¡La pasta de camarón y el chile agregan sabores únicos que a menudo no se asocian con el postre! Los cacahuetes y las semillas de sésamo añaden una textura crujiente.

No tengas miedo de la rareza; ¡Dale a Rojak al menos un intento tentativo!

Comida vegetariana en Penang

Casi todos los platos de fideos anteriores se preparan con productos de cerdo. Incluso si pide que le sirvan un plato sin carne, lo más probable es que el caldo esté preparado con huesos y grasa. La única manera de evitar el cerdo es comer en restaurantes musulmanes o en carros marcados con el árabe halal símbolo.

Penang es el hogar de una gran comunidad de musulmanes indios, por lo que encontrar comida vegetariana deliciosa es bastante fácil.

Nota: El cerdo no es el único ingrediente ubicuo: muchos de los caldos y las pastas picantes están hechos con pasta de camarones. Las personas con alergias a mariscos o mariscos deben andar con cuidado.

¿Es seguro para la comida de la calle Penang?

Mezcle las guías draconianas que aconsejan no comer comida en la calle por temor a tener molestias en el abdomen. Saltarse la comida callejera de Penang significaría perderse una experiencia cultural memorable.

Suponiendo que elija carros populares que estén ocupados, la comida es tan segura como cualquier otra. Comer comida en la calle es sin duda más seguro que comer alimentos servidos en restaurantes: se puede ver la frescura de los ingredientes y el nivel de limpieza a la vista. Cualquier cosa que ocurra detrás de la cortina en un restaurante es una incógnita.