6 cosas que necesitas comer en la costa del golfo de Mississippi

Comer es uno de los mayores placeres durante una visita a la Costa del Golfo de Mississippi. La influencia de la cocina francesa, cajún y criolla es similar en algunos aspectos a la vecina Nueva Orleans, pero los misisipiños ofrecen sus propias adaptaciones que no deben perderse. Esto es lo que necesita comer en su próxima visita.

 

Camarón o cangrejo Étouffée

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Si no quieres masticar tu camarón mientras cae desde el interior de un sándwich Po-boy, quizás saboreando un Étouffée es más tu estilo Este plato (pronunciadoAy-too-Fay) presenta grandes camarones del Golfo o cangrejos de río, preparados en una rica salsa picante de cebolla y roux.

Esta creación de estofado cajún se puede encontrar desde Florida hasta el este de Texas, y aunque el camarón es el ingrediente común de los mariscos, a menudo se sirve con la captura que sea más abundante en un día determinado. Se incluye una gran porción de arroz blanco, pero se puede pedir como guarnición para aquellos que no quieran mezclar el arroz y los demás ingredientes.

En Biloxi, La antigua casa francesa de Mary Mahoney sirve algunos de sus platos de pescado con una cubierta de cangrejoÉtouffée.Abierto de 11 a.m. hasta las 10 p.m. todos los días excepto el domingo.

Sándwiches Po-Boy

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La idea detrás de un emparedado po-boy es amontonar una baguette (pan francés) con una gran cantidad de lo que sea abundante. Por lo tanto, es posible que veas pavo y vísceras durante el Día de Acción de Gracias, po-boys de cangrejos, o tal vez el favorito local, el po-boy de camarones.

Según la leyenda, las porciones originales en Nueva Orleans fueron para los trabajadores desempleados durante la Gran Depresión. Los mendigos no podrían ser selectivos.

También vale la pena probar la versión de Mississippi, especialmente si está repleta de camarones, el producto marino más abundante del estado.

Como habrás adivinado, esta no es una comida que comerás con un enfoque superficial y apropiado. Los Po-boys son descuidados, y es probable que tengas que extraer algunos de los camarones de la baguette antes de la primera mordida. A veces, un po-boy está vestido con lechuga, cebolla y mayonesa. La mostaza amarilla y la salsa picante están comúnmente al alcance de la mano en los lugares que sirven el sándwich.

En Gulfport, Blowfly sirve ocho tipos de po-boys. "Diners, Drive-ins & Dives" y "Emeril Live" han presentado el restaurante a sus respectivas audiencias televisivas.

Tomates verdes fritos

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No se necesita mucha imaginación para freír una rodaja de tomate empanado. Algunos lugares, eso es todo lo que encontrarás en tu plato.

Pero se sabe que los misisipianos han elevado este sencillo plato a una forma de arte culinario.

Comience con una rebanada delgada de tomate y agregue un poco de su marisco favorito, tal vez un poco de carne de cangrejo o camarones. Luego, un cucharón con salsa ravigote (una creación francesa con un caldo de verduras o carne y mostaza de Dijon).

¿Aún escéptico sobre los tomates verdes fritos? Dividir una orden o dos. Advertencia: algunas personas se enganchan con bastante facilidad después de comenzar con "OK, lo intentaré ..."

¿Quiero probar? Bacchus sirve un pedido secundario exclusivo de este favorito local en Biloxi.

Crawfish Monica

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Mientras deambula por la costa, se le invitará a probar cangrejos en una variedad de variedades. Un favorito a lo largo de la costa de Mississippi es Cangrejo Mónica, que combina pasta cremosa con cangrejo de río y una salsa sazonado con Cajún.

El Harborview Cafe en Long Beach presenta a Crawfish Monica en su menú de almuerzo / cena. El huracán Katrina acabó con este restaurante, pero The Harborview fue reconstruido tierra adentro y se volvió a abrir un año después. Abre a las 11 a.m. los días de semana, y a las 8 a.m. los fines de semana.

Jambalaya

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Jambalaya tiene sus orígenes a lo largo de las costas de Francia y España, y se sirve a lo largo del Golfo en ambas variedades cajún y criolla. Aunque hay diferencias sutiles, muchas recetas incluyen la llamada "Trinidad" de apio, cebolla y pimientos.

En Mississippi y Louisiana, sin embargo, muchas porciones se preparan sin verduras. Es posible cenar en un restaurante diferente cada noche de su estancia, pedir jambalaya y saborear una receta distinta en cada sesión.

Felix's Restaurant & Oyster Bar en Gulfport ofrece una versión que incluye camarones, salchichas italianas, salchichas ahumadas y pollo. Están abiertos de 11 a.m. a 10 p.m. todos los días, y permanecer abierto una hora adicional los viernes y sábados.

Pastel de Mississippi

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Tal vez sea la tentadora aliteración entre Mississippi y el barro lo que produjo este nombre. No trates de darle mucho sentido.

Hay recetas de pastel de barro estrechamente guardado de Pascagoula a Bay St. Louis, pero la mayoría de ellos se parecen a un brownie de chocolate con nueces, cubierto con chocolate glaseado y malvaviscos derretidos. El truco es servir el pastel mientras aún está caliente con una generosa bola de helado de vainilla como cobertura.

The Chimneys en Gulfport le preparará este delicioso postre. El almuerzo comienza a las 11:30 a.m. y la cena se sirve de 5 a 9 p.m.