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Los 10 alimentos más esenciales para comer en St. Louis
St. Louis tiene una escena culinaria en crecimiento con diversos restaurantes y chefs ganadores del premio James Beard. Pero cuando piensas en las comidas por las que St. Louis es más conocido, son los gustos tradicionales los que a menudo te vienen a la mente. Los favoritos como los ravioles tostados y las natillas congeladas han sido parte de la cultura gastronómica local durante décadas. Entonces, durante su próxima parada en St. Louis, pruebe estas diez comidas esenciales de Gateway City.
Ravioles tostados
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 En la parte superior de la lista de alimentos esenciales de St. Louis está el ravioli tostado. Encontrará este sabroso aperitivo en la mayoría de los menús de la ciudad, aunque la calidad varía mucho. Los raviolis tostados son empanizados, pastas fritas rellenas con carne o queso. Se sirve espolvoreado con queso parmesano y salsa marinara para mojar.
Los ravioles tostados se crearon en St. Louis en la década de 1940. Varios restaurantes en The Hill afirman haberlo inventado, pero nadie lo sabe con certeza. Dondequiera que sucedió, la historia cuenta que un cocinero accidentalmente dejó los ravioles tradicionales en aceite caliente en lugar de agua. El ravioles frito resultante fue muy bien recibido, decidieron ponerlo en el menú.
Para los grandes raviolis tostados de hoy, diríjase a The Hill, el barrio italiano de St. Louis. Restaurantes como Charlie Gitto's, Zia's y Mama's sirven deliciosas versiones de t-ravs.
Frozen Custard
Elaine Marschik / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 La crema congelada puede ser el dulce favorito de St. Louis. Este postre es similar al helado con una consistencia más espesa y rica. El lugar más popular de la ciudad para obtener natillas congeladas es Ted Drewes. Hay dos lugares, incluido uno en la famosa Ruta 66.
Todas las natillas de Ted Drewes son de vainilla con salsas, dulces, frutas y nueces añadidas. Puedes obtener batidos o helados, pero para el máximo placer prueba un concreto. El concreto es tan rico y espeso que puedes voltear la taza y la crema no se caerá. Las opciones populares incluyen el Fox Treat hecho con chocolate caliente, frambuesas y nueces de macadamia, y el holandés con chocolate, caramelo y nueces.
Pizza estilo St. Louis
Bill Walsh / Flickr / CC BY-NC 2.0 Para ser sincero, la pizza de estilo St. Louis no es para todos. La mayoría de la gente lo ama o lo odia. Es una pizza con una fina corteza craqueada cortada en cuadrados. Pero lo principal que lo hace destacar, es que está hecho con provel cheese, no mozzarella.
Para muchos, Provel es un gusto adquirido. Es un producto de queso procesado que combina cheddar, suizo y provolone, con un toque de humo líquido. Tiene un sabor mucho más fuerte que la mozzarella cuando se agrega a las pizzas y otros alimentos. Provel también tiene textura pegajosa cuando se derrite. Puede encontrar pizza de estilo St. Louis en toda la ciudad, pero el mejor lugar para ir es Imo's. Con docenas de lugares en toda la región, siempre hay un Imo cerca.
Pastel de manteca pegajosa
Deborah O'Brien Otro original de St. Louis es la torta pegajosa de mantequilla, y al igual que los ravioles tostados, es probable que haya ocurrido por accidente. La torta de mantequilla pegajosa es esencialmente una torta de café con una capa superior dulce, como de crema. Según los informes, se creó en la década de 1930 cuando un panadero local confundió los ingredientes por un pastel de café tradicional. La tarta de manteca pegajosa se sirve espolvoreada con azúcar impalpable.
Puede encontrar pastel de mantequilla pegajosa en panaderías, pastelerías y tiendas de abarrotes alrededor de St. Louis. Tradicionalmente se elabora con vainilla, pero también son populares las versiones con sabor a chocolate, calabaza y otras. Gooey Louie es una tienda local que se especializa en hacer muchas variedades de torta de mantequilla pegajosa. También encontrará una versión deliciosa en Russell's, o intente hacer la suya con esta receta de la Junior League of St. Louis.
Filetes de cerdo a la barbacoa
Dave Herholz / Flickr / CC BY-SA 2.0 El asado de verano en St. Louis significa que es hora de filetes de cerdo a la barbacoa. Este corte de carne barato se cocina en una parrilla caliente y se saltea fuertemente. Por lo general, es una comida "hágalo usted mismo", pero encontrará filetes de carne de cerdo en el menú en varios restaurantes del área de St. Louis.
Para un filete de cerdo de primera línea, pruebe Gamlin Whiskey House. Sirve un filete de cerdo de 24 onzas con salsa de barbacoa de St. Louis y puré de papas. Otra buena opción es Highway 61 Roadhouse. Prueba el abundante bistec de cerdo con lados como judías verdes, ensalada de col o mac y queso.
St. Louis Style Ribs
Ernesto Andrade / Flickr / CC BY-ND 2.0 Las costillas estilo St. Louis son otro alimento básico de BBQ en Gateway City. Estas costillas de cerdo son generalmente más grasosas que las costillas del bebé y a menudo se cocinan a fuego lento durante varias horas. Esto proporciona una carne tierna y de sabor completo. Las costillas se sazonan con un toque seco durante la cocción y también se pueden cubrir con salsa BBQ.
Para las costillas grandes en St. Louis, no hay mejor lugar que Pappy's Smokehouse. Pappy's ha sido votado como uno de los mejores sitios de barbacoa en el país y las costillas son la especialidad de la casa. Las costillas de Pappy se frotan en seco y se fuman lentamente para obtener un rico sabor. Se sirven con lados tradicionales como frijoles horneados, ensalada de papas y maíz en la mazorca. Otros restaurantes de St. Louis con excelentes costillas son Salt + Smoke y Bogart's.
St. Paul Sandwich
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 El St. Paul Sandwich se puede encontrar en el menú en casi todos los restaurantes chinos en el área de St. Louis. Es un original de San Luis y puede haber sido creado por un dueño de restaurante chino en Lafayette Square en la década de 1940. El emparedado consiste en un huevo frito foo empanada joven en dos rebanadas de pan blanco con mayonesa, lechuga, encurtidos y tomate. La mayoría de los restaurantes ofrecen varias versiones de la hamburguesa de huevo de foo, incluyendo vegetales, pollo, ternera, cerdo y gambas.
El St.Paul es un sándwich sabroso, pero quizás la verdadera razón por la que es tan popular es que a menudo es el plato más barato del menú. En la mayoría de los restaurantes, puede obtener un St. Paul por $ 2 o $ 3. Es suficiente comida que se siente como una comida, pero solo por un par de dólares. Para una verdadera experiencia de St. Paul, pruebe Fortune Express en South St. Louis o Hon's Wok en el Central West End.
Manzanas biónicas
=. Kara / Flickr / Creative Commons Las manzanas biónicas de Merb son el estándar de oro para las manzanas acarameladas en St. Louis. La popular tienda de dulces ha estado vendiendo sus manzanas recubiertas de caramelo por más de 40 años. Las manzanas gigantes Granny Smith están recubiertas con caramelo casero de Merb, y luego se revuelven en trozos de nuez salada para obtener una deliciosa combinación de tarta, salado y dulce.
Las manzanas biónicas son un regalo de temporada, por lo que solo las encontrarás en el otoño. Merb's los fabrica y los vende desde principios de septiembre hasta Acción de Gracias. Puede recoger las manzanas biónicas en cualquiera de las tres ubicaciones locales de Merb, incluida la tienda original en South Grand en el sur de St. Louis. También puede encontrar las manzanas en tiendas de abarrotes selectas en toda el área de St. Louis.
Honderos
Matt Stratton / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 El Slinger se disfruta mejor entre las horas de la medianoche y 3 a.m., después de una noche de bebida. El hongo es puro alimento para el comensal y los mejores se sirven en pequeños lugares con agujeros en la pared de la ciudad. Los ingredientes de Slinger varían, pero la versión básica es hash browns, huevos y una hamburguesa asada en chile, luego cubierta con queso y cebolla picada.
Algunos de los restaurantes de desayuno más sofisticados de San Luis, como Rooster y The Mud House, sirven versiones "imaginativas" del hongo con salchicha de andouille y chile de frijoles negros vegetarianos. Pero para una verdadera experiencia de slinger, el mejor lugar para ir es una cuchara realmente grasosa como el Eat-Rite Diner cerca del Busch Stadium o el Courtesy Diner en el sur de St. Louis.
Pescado frito
Tom Stanley / Flickr / Creative Commons St. Louis tiene una gran población católica que se adhiere a la enseñanza de la Iglesia de no comer carne los viernes durante la Cuaresma. Para dar cabida a esas restricciones dietéticas, muchas iglesias locales comenzaron a hospedar papas fritas de pescado para alimentar a las masas. Hoy en día, ir a un pescado frito es una tradición para muchas personas, ya sean católicos o no. Los grupos se reúnen y escogen una nueva ubicación para freír pescado para probar cada semana.
La mayoría de las papas fritas locales ofrecen un menú similar de pescado frito o al horno, papas fritas, ensalada de papas, judías verdes y macarrones con queso. La mayoría de las comidas cuestan entre $ 7 y $ 9 e incluyen postre y café o té helado.
Algunas iglesias locales como Santa Cecilia han desarrollado una reputación de tener una de las mejores papas fritas de pescado en la ciudad. Las líneas son largas todos los viernes durante la Cuaresma, pero los comensales dicen que vale la pena la espera. Para obtener una solución para freír pescado cuando no es Cuaresma, está St. Ferdinand en Florissant. Esta iglesia alberga sus papas fritas de pescado durante todo el año para los visitantes hambrientos.