5 cafés independientes más destacados en Montreal

La escena del café está en auge en Montreal, y nuevas cafeterías independientes están surgiendo en toda la ciudad. Los nuevos propietarios son parte de la llamada "tercera ola" de cafeteras, un movimiento que comenzó hace más de una década en el noroeste del Pacífico. Según los aficionados al café, la primera ola de café fue el café de filtro básico, el segundo fue la popularización de las máquinas de espresso, que conducen al éxito de las grandes cadenas de café como Starbucks. La tercera ola se caracteriza por un "retorno a las raíces": los propietarios demandan granos de café orgánicos y de un solo origen, de comercio justo, cosechados de manera sostenible y los clientes se vuelven cada vez más específicos acerca de cómo quieren su taza de café. para probar como. Los espressos son tirados por expertos (dando paso al auge de los "baristas estrellas" que participan en campeonatos anuales), y los cafés de sabor más suave se hacen usando herramientas sofisticadas como sifones, mientras que el café goteo reaparece gracias a la cafetera Chemex y las máquinas de goteo frío .

Mientras que muchas de las cafeterías independientes de la nueva generación se abren en barrios modernos como Plateau Mont-Royal y Mile End, el movimiento está alcanzando popularidad en la ciudad y ahora se puede encontrar fácilmente un excelente café. Aquí hay una lista de cinco cafeterías destacadas, cada una con su propio personaje, todas con un gran ambiente, y Wi-Fi gratis, por supuesto.

Café Saint-Henri

Café Saint-Henri

Esta cafetería abierta por Jean-François Leduc, un aficionado al café que recuerda haberse enamorado del néctar elaborado cuando era un niño, se encuentra en un barrio en auge de Montreal y cerca del mercado Atwater, uno de los mejores mercados públicos de la ciudad. La multitud diversa que camina por las calles de Saint-Henri es en parte lo que hace que el Café sea tan interesante, junto con la verdadera devoción del dueño por el grano de café. Leduc insiste en usar granos de café de origen único orgánicos y cosechados de forma sostenible, que se asa varias veces a la semana en la parte trasera de la cafetería.

Café Myriade

Cafe Myriade

Propiedad de Anthony Benda, finalista en el Campeonato Nacional de Baristas de Canadá, y Scott Rao, autor de El manual del barista profesionalCafé Myriade es una cafetería pequeña, concurrida y animada que sirve de manera experta una gran variedad de bebidas con cafeína, desde el espresso clásico hasta el café con sifón sutil. El personal es amable y muy eficiente, pero no noble. No se dan conferencias, pero se anima a las conversaciones entre los baristas y los clientes para garantizar la satisfacción.

Café Falco

Marie Asselin.

Una joya de café ubicada fuera del camino en el área industrial de Mile End, vale la pena cazar Café Falco. La decoración combina hábilmente las características del loft, como los techos extra altos y los pisos de concreto con piezas decorativas eclécticas y materiales de calentamiento como la madera y el cuero para crear un espacio luminoso e ingenioso en el que uno se entretiene durante horas. Los cafés Siphon se preparan hábilmente y están perfectamente equilibrados, y el lugar sirve más que la tarifa habitual de la cafetería: es simple, saludable y profundamente satisfactoria la cocina japonesa servida para el almuerzo hace que valga la pena el viaje solo.

Caffè en Gamba

Marie Asselin

Caffè en Gamba invita a los amantes del café a vivir la dolce vita (la dulce vida), y la atmósfera lujosa del lugar sin duda alienta la pérdida de la noción del tiempo. Decorado con sofás de terciopelo, marcos con volantes y paredes negras, Caffè in Gamba tiene un ambiente decididamente italiano, que se complementa muy bien con su selección de aperitivos y dulces que incluyen panini, biscotti y panettone. Fiel a la tradición italiana del café, el lugar se especializa en la fabricación de espresso clásico, que viene en las deliciosas variaciones habituales, desde la bebida corta y negra con un toque perfecto. crema al latte más cremoso

Pikolo Espresso Bar

Pikolo Espresso Bar

Esta pequeña cafetería es una adición bienvenida a la escena del café en el centro de la ciudad, y su lindo escaparate decorado con hierro forjado verde oscuro es un alivio visual bienvenido de un bloque de edificios comerciales de lo contrario bastante aburrido. Pikolo fue abierto por un joven amante del café que aprendió a preocuparse por cómo se cosecha y comercia el café trabajando ella misma en las plantaciones de café. Su pasión es contagiosa y en su cafetería, cada taza de expreso es tirada por baristas que se preocupan (y conocen) de los orígenes de los frijoles que usan, todos importados por el comercio directo.