Guía de viaje de Fez Datos esenciales e información

Marruecos es famoso por sus históricas ciudades imperiales: Fez, Meknes, Marrakesh y Rabat. De los cuatro, Fez es a la vez el más antiguo y el más impresionante. Su ciudad vieja, o medina, está clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y alberga la universidad más antigua del mundo. Dentro de sus miles de calles medievales, una tierra de las maravillas de color vibrante, sonido y aroma espera.

Una ciudad de viejo y nuevo

Fez fue fundada en 789 por Idris, el gobernante árabe responsable de fundar la dinastía Idrisid. Desde entonces, se ha ganado una reputación como un importante centro de comercio y aprendizaje. Ha servido como capital de Marruecos en varias ocasiones diferentes, y experimentó su propia Edad de Oro bajo el gobierno de los meriníes, la dinastía que presidió Fez durante los siglos XIII y XIV. Muchos de los monumentos más emblemáticos de la medina (incluidos sus colegios islámicos, palacios y mezquitas) datan de este glorioso período de la historia de la ciudad.

Hoy en día, la medina es conocida como Fez el-Bali, y su magia no se ve afectada por el paso del tiempo. Contrate a un guía que lo lleve por sus calles laberínticas, o disfrute de la sensación de perderse por su cuenta. Encontrarás puestos de mercado y talleres de artesanos locales, fuentes adornadas y hammams locales. Fuera de la medina se encuentra la parte más nueva de Fez, conocida como Ville Nouvelle. Construido por los franceses, es otro mundo en su totalidad, compuesto por amplios bulevares, modernas tiendas y un intenso tráfico (mientras que el casco antiguo sigue siendo peatonal).

Atracciones principales:

Chaouwara Tenerías

Fez es famoso por su cuero, y en las curtidurías tradicionales como Chaouwara, los métodos de producción de cuero han cambiado muy poco desde la época medieval. Aquí, las pieles se disponen a secar al sol y las grandes cubas se llenan con tintes hechos con cúrcuma, amapola, menta e índigo. El estiércol de paloma se usa para ablandar el cuero antes de teñirlo, y el hedor de las tenerías suele ser abrumador. Sin embargo, los colores del arco iris de las tinas de tinte temprano en la mañana hacen excelentes fotos.

Mezquita de Kairaouine

Escondida en lo más profundo del corazón de la medina, la Mezquita Kairaouine es la segunda mezquita más grande del país. También está asociado con la universidad de ejecución más antigua del mundo, la Universidad de Al-Karaouine, cuyos orígenes se remontan a mediados del siglo IX. La biblioteca de la mezquita Kairaouine es una de las más antiguas y más importantes del mundo. Los no musulmanes tendrán que contentarse con ver la mezquita desde el exterior, sin embargo, porque no se les permite entrar.

Medersa Bou Inania

La Medersa Bou Inania es una histórica universidad islámica construida durante el gobierno de los meriníes. Es uno de los mejores ejemplos existentes de la arquitectura meriní en Marruecos, y está abierto a miembros de todas las religiones. Aunque el diseño de la universidad es relativamente simple, los adornos que cubren casi todas las superficies no lo son. Magníficos trabajos de estuco y intrincadas tallas de madera se pueden encontrar en todas partes, mientras que los costosos mármoles brillan en el patio. El islámico zellij, o mosaicos, son particularmente impresionantes.

Llegar allí

Hay varias maneras de llegar a Fez. El viaje en tren es confiable y seguro en Marruecos, y la estación de Fez ofrece conexiones con muchas de las ciudades más grandes del país, como Tánger, Marrakech, Casablanca y Rabat. Los trenes rara vez se llenan con anticipación, por lo que generalmente es posible reservar un asiento el día del viaje previsto. Alternativamente, las compañías de autobuses de larga distancia como CTM o Supratours ofrecen una forma más económica de viajar entre los principales destinos de Marruecos. Tenga en cuenta que hay dos estaciones de autobuses en Fez.

La ciudad también tiene su propio aeropuerto, Fez-Saïs Airport (FEZ).

Una vez que llegue a Fez, la mejor forma de explorar es a pie, y en cualquier caso, no se permiten vehículos dentro de la medina. Fuera de la medina, puede emplear los servicios de un petit-taxi; pequeños autos rojos que operan de manera muy similar a los taxis en otras partes del mundo. Asegúrese de que su conductor use su medidor, o que esté de acuerdo con una tarifa antes de comenzar su viaje. Si tiene una cantidad significativa de equipaje, sus maletas probablemente estarán atadas al techo del automóvil. Los porteros con carros están disponibles para ayudar con sus maletas en la medina, pero prepárese para dar propina para sus servicios.

Donde quedarse

Para la estancia más auténtica, reserve unas noches en un riad. Los riads son casas tradicionales convertidas en hoteles boutique con un amplio patio y un pequeño número de habitaciones. Los riads recomendados incluyen Riad Mabrouka y Riad Damia. El primero es una obra maestra del azulejo marroquí. Hay ocho habitaciones, una pequeña piscina y un hermoso jardín con maravillosas vistas desde varias terrazas. Este último tiene siete suites y habitaciones, un apartamento en el último piso y una magnífica terraza en la azotea. Ambos se encuentran en la histórica medina.

Dónde comer

Fez está lleno de restaurantes y restaurantes, y tropezar con un tesoro culinario donde menos se espera que sea parte de la aventura. Para la cocina de cinco estrellas, sin embargo, comience en L'Amandier, un restaurante muy querido ubicado en la terraza del hotel patrimonio Palais Faraj. Aquí, los favoritos marroquíes se sirven con estilo contra un telón de fondo impresionante de la medina. En el otro extremo del espectro, Chez Rachid sirve sabrosos tagines por una fracción del precio de los restaurantes más exclusivos de la ciudad.

Este artículo fue actualizado y reescrito en parte por Jessica Macdonald el 28 de agosto de 2017.