Restaurantes suizos en Ámsterdam

Sus dramáticas vistas de las montañas son un mundo aparte del obstinado nivel del mar de los Países Bajos, pero si hay una forma de conjurar la atmósfera de Suiza en los Países Bajos, son las tradiciones alimentarias del país. La comida suiza es famosa en todo el mundo, y es particularmente popular en Ámsterdam, que tiene un puñado de restaurantes suizos e incluso algunos especialistas dedicados a la fondue. Averigüe dónde probar los clásicos suizos en Amsterdam y sus alrededores en esta lista de restaurantes recomendados.

Café Bern

© Tomislav Medak / Flickr (CC BY)

Nieuwmarkt 9
(0)20 622 00 34
Cocina abierta todos los días de 18:00 a 23:00.

Mientras que la fondue se afirma como uno de los platos nacionales de Suiza (un honor compartido a veces con rösti), el plato está estrechamente asociado con la ciudad de Berna en particular. El Café Berna, muy bien nombrado, es mi elección para los especialistas locales en fondue, no solo porque está convenientemente ubicado, en una esquina alejada de Nieuwmarkt, sino también porque su fondue de queso es fácilmente una de las mejores de la ciudad. Y la fondue es más o menos todo lo acogedor, el restaurante oscuro sirve, así que asómate a una de las mesas comunes y espera elcaquelon de salsa de queso borracho para llegar.

Ahí son algunos otros platos, especialmente para niños, que -me dijo una vez un servidor- no son particularmente aficionados a la especialidad de alcohol del restaurante. Las ensaladas y los simples platos de pasta saciarán a cualquiera que no esté de humor para participar en la fondue, pero no espere encontrar polenta o incluso raclette; Berna significa fondue, ante todo.

't Blaauwhooft

Hendrik Jonkerplein 1
(0)20 623 87 21
Cocina abierta todos los días, de 18:00 a 22:00.
Blaauwhooft en realidad no es un restaurante suizo en absoluto, pero merece un lugar en esta lista debido a su superlativa fondue.

Bien fuera de los caminos trillados, este típico bruin caféestá ubicado en la apartada Bickers Island en Western Docklands, al norte de las vías del ferrocarril que forman el límite norte de Haarlemmerbuurt. Los turistas no suelen aventurarse en esta zona, a menos que quieran lo que el periódico holandés Het Parool ha considerado la mejor fondue de Amsterdam. (Curiosamente, ni Café Maxwell, en el n. ° 2 en su lista, ni Het Wapen van Diemen, en el n. ° 3, son restaurantes suizos, ya que el Café Bern, anteriormente, fue degradado por un servicio deficiente).

Además de su aclamado,kirsch-fundida fondue, el restaurante se enorgullece de su satay (o saciar) - Carne ensartada de Indonesia servida con salsa de maní - y un menú diario que rota platos de temporada de mejillones a bistec de avestruz.

Fondue y Fondue

Overtoom 415
(0)20 612 91 04
Abierto todos los días de 6:00 a 1:00 a.m.

Fondue & Fondue - como su nombre lo indica - es un especialista en fondue que abrió al norte del Vondelpark en 2011. Uno de los restaurantes más céntricos de esta lista, está idealmente situado para cenar después de un día en el Museumplein; es un pintoresco paseo de 20 minutos a través del parque de plaza en restaurante.

Los comensales pueden elegir entre cuatro variedades de fondue, además de una fondue de chocolate para el postre. La fondue de carne consiste en carne de ternera, filete redondo, lomo y pechuga de pollo; la fondue de pescado, un trío de salmón, atún y camarones. El lindo y hogareño interior está muy lejos delbruin café ambiente de los favoritos 't Blaauwhoofd y Café Bern, pero con sus ladrillos a la vista y los azulejos del metro, refleja debidamente la sensibilidad estética de algunos de los restaurantes más modernos de la ciudad.

Restaurante Klein Zwitserland

Julianaplein 53, 1949 AT Wijk aan Zee
(0)251 37 50 90
Abierto todos los días desde las 5 p.m.

Otro enclave suizo en un lugar inesperado, Restaurant Klein Zwitserland (restaurante Little Switzerland) es el único en esta lista fuera de las fronteras de la ciudad, pero también es el único donde los visitantes encontrarán clásicos suizos como Züricher geschnetzeltes, solomillo en rodajas finas bañado en vino blanco y reducción de crema y servido con rösti. También hay fondue clásica y una variedad de platos continentales con un claro énfasis en la carne y el marisco: no camine por aquí en Meatless Monday.

Wijk aan Zee es una encantadora ciudad costera en el Mar del Norte. Los visitantes deben tomar el tren Sprinter (dirección: Hoorn) hacia Beverwijk, luego deben tomar el bus 78; el autobús se detiene directamente en Julianaplein.