Tomando un viaje de un día a Gouda

A pesar de su mala pronunciación popular, todo el mundo conoce el nombre "Gouda" (HOW-DA, no GOO-DA), el queso amarillo holandés por excelencia que representa alrededor del 60% de la producción de queso de los Países Bajos. Menos famoso que su queso homónimo, sin embargo, es Gouda la ciudad. Dentro de los Países Bajos, el nombre Gouda está íntimamente relacionado con el queso y otros productos que la ciudad destaca: Gouda stroopwafel (Los vendedores de "waffles de jarabe" son un accesorio en los mercados al aire libre, y deleitan a los transeúntes con el aroma del caramelo caliente entre dos galletas recién horneadas con textura de waffle; velas finas y tubos de arcilla son otras dos especialidades de la ciudad de South Holland de 70,000.

La ciudad en sí es un país de las maravillas de la arquitectura monumental, desde su Stadhuis (ayuntamiento) del siglo XV hasta su cruciforme Sint Janskerk (Iglesia de San Juan); los visitantes de verano también pueden ver el mercado de quesos centenarios en acción cada jueves. A solo 55 minutos de Ámsterdam en tren, el histórico Gouda es un conveniente y valioso destino de un día para los viajeros que quieran aventurarse fuera de la capital.

Cómo llegar allá

• En tren: Varios trenes por hora corren entre Amsterdam y Gouda, ya sea directamente o por Utrecht; el tiempo de viaje es de alrededor de 55 minutos. Consulte el sitio web de los ferrocarriles holandeses (NS) para obtener información sobre horarios e tarifas.

Qué hacer y ver en Gouda

• Queso Gouda y artesanía: Naturalmente, los turistas que visitan Gouda esperan encontrar evidencia de su cursi reputación, y la ciudad ofrece su verano Kaas en Ambachtenmarkt (mercado de quesos y artesanías, consulte el sitio web de Goudse Waag para obtener información sobre la temporada de mercado de este año). Al igual que en Alkmaar centrado en el queso, los espectadores pueden ver a los profesionales de la lechería vestidos tradicionalmente comerciar sus mercancías a la sombra del monumental Stadhuis (Ayuntamiento). Los Cheeseheads que visitan fuera de la temporada de mercado aún pueden visitar el Gouds Kaasen Ambachtenmuseum (Museo de Queso y Artesanías de Gouda) para explorar los productos tradicionales de Gouda, que también se pueden comprar en la tienda del primer piso. También se puede encontrar queso Gouda no pasteurizado de pequeño lote en 't Kaaswinkeltje, una de las mejores tiendas de queso de la ciudad; para una amplia variedad de quesos locales e importados, además de café, vino y condimentos, echa un vistazo a Lekker Gouds.

• Stadhuis van Gouda: El Stadhuis (Ayuntamiento) de Gouda no es solo el telón de fondo del famoso mercado de quesos de Gouda: esta belleza del siglo XV es en realidad una de las salas góticas más antiguas de los Países Bajos; su fama incluso le ha valido una réplica de tamaño natural en Huis ten Bosch, un parque de atracciones de temática holandesa en Japón. Las vívidas estatuas que se posan ante la fachada de piedra caliza, los valores personificados de la Sabiduría y la Constancia, así como los duques históricos (y una duquesa), son adiciones posteriores desde 1695 hasta finales de la década de 1960, respectivamente. El interior está adornado con tapices magistrales del propio David Ruffelaer de Gouda, que los tejió para una visita real del siglo XVII. Cada diciembre, el ayuntamiento se ilumina por dentro y por fuera con miles de velas en el evento anual de Navidad, Gouda bij Kaarslicht.

• Sint Janskerk (Iglesia de San Juan): una iglesia superlativa en muchos sentidos, la basílica gótica tardía Sint Janskerk es un ícono de Gouda. Dedicada a Juan el Bautista, el santo patrón de Gouda, la basílica católica fue entregada a la comunidad protestante en el siglo XVI, lo que explica su forma cruciforme. Su tramo de 123 metros de este a oeste ofrece un amplio espacio para una de las características más distintivas de la iglesia: el Goudse Glazen o Gouda Stained Glass, que representan escenas bíblicas e históricas en sus 71 paneles, la mayoría de los cuales datan del siglo XVI .

• Los museos de Gouda: Además de su Kaas en Ambachtenmuseum (Museo de Quesos y Artesanías, arriba), Gouda tiene varios museos pequeños pero bien equipados. De especial interés para los aficionados a la historia son la museumgoudA (capitalización peculiar prevista), que vuelve a contar un milenio de la historia de la ciudad por medio de artefactos y exposiciones temporales; y el Verzetsmuseum Zuid-Holland (Museo de la Resistencia de Holanda Meridional), que inmortaliza la valentía de aquellos en la resistencia holandesa de la Segunda Guerra Mundial. (Tenga en cuenta que Amsterdam también tiene un Museo de la Resistencia Holandesa, nombrado Mejor Museo Histórico de los Países Bajos). El Museumhaven Gouda (Puerto del Museo Gouda) es un muelle donde se encuentran amarrados 18 barcos monumentales; los espectadores pueden admirar las embarcaciones de principios del siglo XX de cerca y tomar una copa en el histórico Museumhavencafé.

Dónde comer en Gouda

• Restaurante De Mallemole (Oosthaven 72): Situado en un bello monumento al lado del canal, con paredes revestidas con pantallas de seda del famoso artista de Rotterdam Julien Landa, el restaurante De Mallemolen es una fiesta para los sentidos. Los menús creativos de temporada permiten al chef servir las comidas más frescas a una clientela satisfecha.
• Siroopwafelbakkerij van Vliet (Lange Groenendaal 32): Gusto siroopwafels (waffles de jarabe) en su forma más refinada en Van Vliet, que han practicado su oficio durante más de un siglo. Pase por el comedor para una comida de mediodía, refrigerio o siroopwafel, o aprenda más acerca de esta especialidad tradicional con un recorrido o taller (con cita previa).

• En el Salón (Karnemelksloot 1): Una institución de Gouda, In de Salon afirma ser el panqueque más viejo y poffertjes casa en el mundo, con más de 250 años en el negocio. Los acentos de madera oscura y cobre de sus locales de tan solo 150 años le dan un aire de historicidad a la hora de comer.