Desayuno en Morels at Palazzo Las Vegas

Hemos tenido costillas talladas en la mesa en algunos de los restaurantes más tradicionales de Las Vegas, crepas de postre cubiertas y rellenas ante nuestros ojos, guacamole picado y ensalada César. Un servicio de Bloody Mary al lado de la mesa, sin embargo, fue el primero.

Sabíamos que nos encontraríamos con algo diferente en el desayuno en el patio de Morels, un elegante asador francés en el Palazzo, cuando nuestro servidor se acercó al carro "Bloody" hecho a mano. Mi esposa es a la vez una gran admiradora de este generoso (y nutritivo) cóctel matutino y crítico de cualquier establecimiento que se digne usar el Sr. Ts o una mezcla prefabricada similar. No hace falta decir que estaba en el cielo con un servicio que incluía jugo de tomate fresco, una selección de vodka o tequila premium (un "Bloody Maria", presumiblemente), y accesorios como apio, hierbas frescas, ajo, aceitunas, Worcestershire o salsa picante , guarniciones encurtidas y rábano picante afeitado.

Fue prácticamente una comida en sí misma.

El Bloody Mary también era la bebida perfecta para que tu sangre fluyera en un ventoso Vegas, que estaba lo suficientemente frío como para hacer que los camareros de Morels lucharan por envolvernos con calentadores portátiles. Sin duda, la brisa fresca ayudó a explicar por qué teníamos el hermoso patio al aire libre del restaurante, con vistas al Strip y las fuentes venecianas, todo para nosotros.

La falta de público no reflejaba la calidad de la comida presentada por el chef ejecutivo JL Carrera, que fue uniformemente excelente. El servicio comenzó con un plato complementario de beignets en miniatura, un agradable regalo que agitó nuestra alma de Nueva Orleans casi tanto como cócteles en el desayuno. Buscando una compensación saludable, comenzamos ordenando un plato de frutas, que además del melón melón habitual, el melón y la piña iban acompañados de un trozo de panal fresco para mordisquear y yogurt para mojar.

Buceando en el plato principal, elegí el salmón ahumado que Benedict sirvió con espinacas en una gruesa rebanada de brioche crujiente, mientras que mi esposa se fue all-in con la tostada francesa marscapone, cubierta con plátanos caramelizados y rociada con jarabe de arce. Deliciosamente ricos e indulgentes, los grandes trozos de tostada francesa fueron un desafío para terminar: por suerte, ella me acompañó para asegurarse de que no se desperdiciara un bocado. (En cuanto a mi Bennie, ya había desaparecido en una gloriosa bruma de salsa holandesa fresca y yema de huevo perfectamente escalfada).

Morels sirve desayunos de lunes a viernes de 8 a.m. a 11 a.m. y un menú ampliado de brunch los fines de semana de 8 a.m. a 4 p.m. El entorno es encantador: salir al aire libre para tomar el sol y observar a la gente, o elegir el comedor interior por su ambiente exclusivo. El menú del desayuno incluye una variedad de huevos Benedict y opciones de tortilla, crepes, panqueques, gofres y tostadas francesas, además de algunos abridores de ojos como un pan plano cubierto con salmón escocés curado en casa. Brunch agrega hamburguesas, sándwiches, pasta, un bar crudo y entradas completas para la cena.

El carrito Bloody Mary y las mimosas sin fondo, por supuesto, están disponibles en cualquier momento.

Para el almuerzo y la cena, Morels trae a la mesa filetes, el bar de mariscos helados antes mencionado cargado de ostras, langostinos y cangrejos, un bar de quesos y embutidos con más de 60 quesos de granja y artesanales de origen internacional (más fondue), y un carta de vinos con más de 450 selecciones de botellas y alrededor de 60 vinos por copa.

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