Características lácteas De Smet leche cruda

Viajar al sur desde Albuquerque hacia el campo tiene sus beneficios, como visitar la granja de alpacas Cowboy Camelids donde los niños pueden acariciar a los animales, y visitar De Smet Dairy y Creamery para comprar leche cruda. De Smet está a solo 20 minutos en auto hacia el Bosque Granjero, que se encuentra justo debajo de la Reserva de Isleta. De Smet Farms han existido por un tiempo, pero el granjero Mike comenzó a vender leche cruda en su granja en 2010 y ahora está suministrando la bebida popular a un público que parece que no puede obtener suficiente.

La lechería vende la única leche cruda grado A de Nuevo México. La leche cruda no ha sido pasteurizada ni homogeneizada. La leche no homogeneizada tiene la crema separada de la leche, por lo que debe ser agitada. Cuando abre la botella, la crema se ha reunido en la parte superior. La leche no pasteurizada no ha sido tratada térmicamente, por lo que las enzimas activas permanecen en la leche, junto con las bacterias beneficiosas.

Las vacas en De Smet pastan en campos abiertos y cubiertos de hierba. Son vacas felices, lo que sin duda tiene algo que ver con el buen sabor de la leche. Sé por experiencia que la leche produce excelentes helados, además de queso y mantequilla.

Dónde comprar la leche

De Smet Farm en Bosque Farms es una parada rápida en South o West Bosque Loop, en McNew Lane. La pequeña operación tiene un sistema para que los compradores recojan la leche en caso de que alguien no esté en la tienda. Simplemente pague y obtenga la leche del refrigerador. Una vez allí, deténgase para ver las vacas, que a menudo están pastando en los campos. Son bastante mansos.

En Albuquerque, puede recoger leche en Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) entre las 9 am y las 6 pm de lunes a sábado.

En Santa Fe, recoja su leche en La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) de 7 am a 10 pm los lunes a domingos.

La leche cruda también se puede encontrar en Mountain View Market en Las Cruces; la Cooperativa de Alimentos de Taos en Taos; el Mercado Cooperativo Los Alamos en Los Alamos; en Dixon Coop en Dixon, y en Dory Farms en Hobbs.

Visite de De Smet Dairy en línea.

2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475