La mejor pizza en Brooklyn? ¿La pizza de Grimaldi vale la pena?

La gente dice que Grimaldi's tiene la "mejor pizza en Brooklyn". No hay duda de que esta es una buena pizza. Incluso, a veces, excelente.

Y Grimaldi's Pizzeria en DUMBO parece estar en todas las guías de Nueva York. Está estratégicamente ubicado justo debajo del puente de Brooklyn, y las filas de turistas y otros que esperan un pastel son testimonio de la popularidad de Grimaldi.

Grimaldi's abrió sus puertas en una nueva ubicación a fines de 2011, en un edificio histórico del banco DUMBO que tiene un bonito jardín. En el verano tendrá capacidad para 125 personas.

Pero suponiendo que todavía habrá una larga fila de personas esperando una mesa en Grimaldi, mientras un tsunami de turistas sigue cayendo sobre el puente de Brooklyn: ¿merece la pizza de Grimaldi una espera de 30 minutos, 45 minutos o 60 minutos? ? Para los neoyorquinos ocupados es una cuestión de costo-beneficio.

Grimaldi se ha movido ... al lado

La pizzería se mudó, pero permanece en la misma cuadra (y también ofrece valet parking):
Nueva direccion: 1 Front Street, esquina de Fulton Street.
Tel.: (718) 858-4300.
Horas: De lunes a jueves 11:30 AM. a las 10:45 p.m .; Viernes a las 11:30 a.m. a las 11:45 p.m., sábados al mediodía a 11:45 p.m .; Domingo mediodía a 10:45 p.m.
Página web oficial: http://www.grimaldisnyc.com.
Calificación del Departamento de Salud: Dada una calificación A del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York.

Acerca de Grimaldi en New Digs en One Front Street

Este es el trato: en Grimaldi, sirven pizza: solo pasteles, sin rodajas. También: sin reservas. Sin tarjetas de credito Y sin tonterías. El menú es igualmente conciso. Hay una selección de ingredientes básicos para pizzas. Puedes pedir un tipo de antipasto; soda, vino de la casa o cerveza, y algunos postres. Grimaldi's es una pizzería básica, pero una con una reputación.

Al igual que el menú de Grimaldi, la decoración del restaurante es modesta, simple y concentrada. Las mesas están cubiertas con manteles a cuadros rojos tradicionales.

El éxito de Grimaldi se debe a la excelencia de su pizza, su ubicación en un lugar cada vez más popular entre los turistas y la implacabilidad de su comercialización.

Queda por verse si Grimaldi's seguirá siendo tan complaciente con el público en su nueva ubicación en One Front Street como lo fue en su antiguo hogar. El edificio One Front Street es un antiguo banco con una fachada digna de la película. Pero en el interior, la estructura de dos pisos ha desafiado a otros restauradores que han intentado que sea un éxito.

Sobre el menú y el precio

La gente se vuelve loca por los pasteles de Grimaldi, que vienen en tamaños de seis u ocho cortes. Y sí, una persona puede comerse una tarta entera, porque Grimaldi's hace pizzas de corteza muy finas, con queso liviano y buena salsa. Las cortezas se queman con delicadeza y se sirven recién salido del horno. Los expertos en pizza hablan maravillas sobre el equilibrio entre los ingredientes básicos de la pizza: la corteza y el crujido, la salsa y el queso, los yins y los yang de 'za.

Algunas pizzerías de la ciudad de Nueva York preparan rebanadas de pizza de diez toneladas cargadas de queso y salsa. La pizza de Grimaldi viaja ligera.

¿Cuál es el secreto del éxito de Grimaldi? Se jactan de "ingredientes frescos, mozzarella hecha a mano, masa de receta secreta y salsa de pizza". Y shhhh... incluso sus tomates frescos, se rumorea, son importados de Italia. Y luego, por supuesto, está el horno de carbón de Grimaldi, que quema muchas docenas de libras de antracita de Pensilvania diariamente.

Las pizzas vienen en dos variedades, regular o blanca (significado blanco sin salsa) y en dos tamaños, con precios que van desde $ 14 a $ 18. Alrededor de una docena de coberturas diferentes, que incluyen albahaca, ajo, salsa extra, champiñones, salchicha italiana, pepperoni y queso ricotta, cuestan $ 2 adicionales por topping. Los clientes pueden pedir refrescos, un puñado de cervezas estándar envasadas o vino de la casa.

La embajadora Grimaldi: 2 docenas de pizzerías en todo Estados Unidos, desde Florida hasta Texas

Si Grimaldi's es una pizzería de mamá y papá, es una que ha engendrado una gran familia.

Grimaldi hoy se ha expandido por los Estados Unidos. Hay pizzerías Grimaldi en Manhattan, Long Island y Queens, además de algunas más en Jersey. Hay ocho ubicaciones de pizzerías Grimaldi en Arizona, nueve en Texas, cuatro en Florida y Nevada.

Es la institución de Brooklyn con una reputación nacional e internacional, uno de los embajadores de pizza de Brooklyn. Los fanáticos pueden pedir las camisetas y gorras de béisbol de Grimaldi.

Una historia de Brooklyn Pizza

Puedes sacar la pizzería de Brooklyn, pero eso no significa que puedas sacar a Brooklyn de la pizzería.

Resulta que hay una pizca de historia de la antigua dinastía de pizzas de Brooklyn unida a la mudanza de 2011 de Grimaldi's desde su ex casa exitosa en DUMBO a la nueva ubicación en DUMBO en Front Street. Los dos restaurantes están a unos 600 pies de distancia.

Como se informó en los medios de comunicación, Grimaldi se mudó de su sitio original de Fulton Street al edificio vacío cercano en One Front Street después de una disputa áspera relacionada con el alquiler.

Molesto, los propietarios del sitio de Fulton Street se pusieron en contacto con un inquilino anterior, que salió de su retiro después de una década o más para revivir su antiguo negocio, comenzó en la misma ubicación de Fulton Street. Tiene 80 años, Patsy Grimaldi, el mismo pizzero que hace años vendió su pizzería, incluyendo el nombre Grimaldi y el horno de carbón, al dueño actual de Grimaldi.

Mientras tanto, surgió una cierta cantidad de drama sobre si Grimaldi podría continuar produciendo fabulosas pizzas a base de carbón; Las leyes ambientales de la ciudad de Nueva York no permiten la construcción de nuevos hornos de carbón, y el viejo horno de 25 toneladas se dejó in situ en la antigua junta.Sin embargo, la Ciudad le otorgó un raro permiso para que Grimaldi construyera un nuevo carbón en el nuevo restaurante en Front Street, convencido, tal vez, por el valor turístico de una pizzería con reputación internacional.

Juntos, las dos pizzerías de carbón - Grimaldi's en Front Street, y la nueva Juliana's (abierta en marzo de 2012), dirigida por el propio Grimaldi, en Fulton Street, a media cuadra de distancia - tendrán la capacidad de servir unas tres veces tanta gente como antes.

Esta es una gran noticia para los amantes de la pizza.

Pero, aún así, ¿habrá largas colas?

Editado por Alison Lowenstein