Aprende a cocinar juntos en la ciudad de Nueva York

Cuando visite la ciudad de Nueva York en una luna de miel o una escapada romántica, dele un impulso a sus habilidades culinarias y paladar tomando una clase en la escuela de cocina De Gustibus.

Se ofrecen clases prácticas y de demostración en la escuela, ubicada en el banco de ascensores del piso 8 en los grandes almacenes Macy's Herald Square. Lo mejor de todo, no es necesario saber una espátula con una cuchara ranurada para disfrutar de las clases prácticas o apreciar la exquisita comida que sigue a las demostraciones.

Encuentros cercanos de la clase culinaria

Jacques Pepin, Wolfgang Puck y muchos de los mejores chefs de restaurantes de la ciudad de Nueva York dieron clases aquí, señala el propietario y director Salvatore Rizzo. Rizzo, quien estuvo anteriormente en la Fundación James Beard, ha estado operando la escuela desde 2008.

Nos dijo que muchos clientes han estado viniendo a la escuela por más de 20 años. "La escuela fue fundada por Arlene Feltman Sailhac en 1980, mucho antes de que los famosos shows de chef se hicieran populares en la televisión. Ella realmente ayudó a promover el concepto de demostraciones de celebridades de chef ", dice Rizzo.

Los comensales reconocerán los nombres de chefs aclamados que han estado en la lista de docentes de DeGustibus. No todos ellos enseñan actualmente.

Para saber qué hay en el menú de clases antes de su próxima visita, consulte la página de eventos en el sitio web de DeGustibus. Si sabe cuándo visitará, puede inscribirse en la serie de Book a Chef. Cada temporada, la escuela de cocina ofrece la oportunidad de tomar clases organizadas en torno a temas específicos. Simplemente, me encanta cocinar? Considere comprar un libro de cocina de uno de los chefs con los que DeGustibus tiene una relación.

Nuestro fin de semana en Wheatleigh

De Gustibus también organiza clases en muchas de las mejores cocinas de restaurantes de Nueva York y fines de semana de cocina ocasionales como el que mi esposo y yo recientemente participamos en Wheatleigh, un complejo en las montañas Berkshire de Massachusetts con un equipo culinario creativo dirigido por el chef Jeffrey Thompson.

Nuestro fin de semana Wheatleigh comenzó con un cóctel con hors-d'oeuvres pasados. Los anfitriones se aseguraron de que todos nos conociéramos y mantuvimos la conversación animada. La comida también era social y bastante tranquila.

Mientras que las clases de Manhattan atraen a solteros y grupos de amigos, así como a parejas de todas las edades, en Wheatleigh nuestros compañeros de viaje eran casi todas las parejas casadas maduras. En general, uno o ambos eran cocineros expertos. Casi todos habían tomado varias clases de De Gustibus antes; varios son verdaderos devotos. "Las clases son una oportunidad para aprender nuevas técnicas, conocer a los mejores chefs y socializar con grandes personas mientras cenan en comida de primera clase", explicó un participante.

Presentaciones artísticas

Una de las verdaderas delicias de un fin de semana de De Gustibus es la creatividad y el arte que se encuentra en cada plato. Cada comida durante nuestra estancia trajo otra variedad de sabores inusuales y agradables.

Entre nuestros favoritos se encuentran dos platos que aprendimos a hacer en nuestra clase práctica: el pato moscovita servido en rodajas suculentas y como rillettes (similar al paté) con croqueta de arroz salvaje y compota de ruibarbo. Para el postre, dominamos una tarta de ruibarbo frangipane servida con sorbete de mandarina.

Durante la clase, una mujer chascó varias fotos de su esposo preparando comida para demostrarle a su hija que en realidad estaba cocinando. "Mi esposa adora cocinar, pero me encantan estas clases por la comida maravillosa y la oportunidad de conocer a estos grandes chefs personalmente", me contó su esposo, relatando que unas semanas después de tomar una clase De Gustibus en el 21 Club, Fuimos a almorzar y el chef salió a sentarse y hablar con ellos. "¡Todos se preguntaban quiénes éramos!", Dijo.

Clases de cocina alrededor del mundo

Parte de la diversión y el placer de tomar una clase de cocina juntos en sus vacaciones es que realmente puede experimentar el sabor de un destino cuando un local le enseñe. Estas son dos clases de cocina que hemos participado en Europa:

• Clase de cocina de París con Paule Caillat:En el mercado, Paule, cuyo inglés es perfecto, pastorea a sus alumnos de tienda en tienda, ofreciendo consejos sobre qué buscar en cada parada. Después de que las provisiones se adquieren en menos de una hora, ella lleva a su grupo al Metro. Hacemos un corto viaje a su cocina en el distrito de Marais, ponemos nuestros delantales provistos "Promenades Gourmandes" y comienza la lección.
• Clase de cocina de Florencia:Aprende a hacer bruschetta, pappardelle con salsa boloñesa y tiramisú de postre de un chef local.

Para saber si hay una clase de cocina a la que se dirige, comuníquese con la oficina de turismo local antes de su visita.