¿Qué son Paczki?

¿Qué son Paczki? / Ohio

Paczki, pronunciado PUNCH-key, son donas rellenas de gelatina polaca, tradicionalmente servidas en las semanas anteriores a la Cuaresma. En el noreste de Ohio, estos deliciosos dulces se pueden encontrar en las panaderías de Slavic Village y otras tiendas de alimentos de Europa del Este durante la temporada anterior a la cuaresma (mediados de enero a mediados de marzo).

Nota: la palabra "paczki" es el plural de "paczek" en polaco (literalmente "parcela" o "paquete"). En América, sin embargo, la forma singular se usa muy raramente. Incluso escucharás a personas que no hablan polaco decir "paczkis". (Eso no es correcto y te marca como un novicio de comida polaco).

Historia de Paczki

La tradición de servir paczki antes de la Cuaresma se originó en Polonia en la Edad Media, durante el reinado de agosto III, que invitó a cocineros franceses a trabajar en su castillo.

Día de Paczki en Cleveland

El Día de Paczki precede al comienzo de la Cuaresma, y ​​la cocción de paczki es tradicionalmente una forma de agotar toda la grasa, el azúcar y la fruta de la casa, cosas que están prohibidas durante la estricta temporada de Cuaresma en Polonia.
En Polonia, el Día de Paczki, el día en que se consumen todos los últimos paczki, es el jueves anterior al Miércoles de Ceniza. En Cleveland y el resto del Medio Oeste, el Día de Paczki se celebra el martes gordo (mardi gras), el día antes del Miércoles de Ceniza.

Hacer Paczki

Los Paczki son notoriamente difíciles de fabricar y económicos de comprar. Incluso las abuelas polacas más tradicionales de mi conocido compran su paczki. Sin embargo, si intentas hacer estos pasteles, esta receta es una de las mejores.

Comprar Paczki en Cleveland

En Cleveland, las panaderías y los mercados de Slavic Village hacen paczki, comenzando aproximadamente de tres a cuatro semanas antes de la Cuaresma. Si está interesado en una cantidad de paczki, especialmente en Paczki Day, es aconsejable pedir con anticipación. Seven Roses Deli y Europa Market son buenas fuentes de paczki en Cleveland.