Descubriendo La Ruta del Lechón en Puerto Rico

China tenía la Ruta de la Seda, Italia la Vía Apia; en Puerto Rico, la historia exaltará La Ruta del Lechón. Esta legendaria carretera viaja a través de una zona que de otro modo es un lugar soñoliento en la región central de Puerto Rico llamada Guavate. Aproximadamente una hora al sur de San Juan (con tráfico moderado), Guavate se ha ganado el estatus de culto entre los puertorriqueños por su abundancia de lechoneras, rústicos restaurantes al aire libre a la orilla del camino que se especializan en lechón o cerdo entero asado.

Carretera de puerco de Puerto Rico

Para los amantes de la carne de cerdo, el camino conduce a Shangri-La. Un viaje en el sinuoso asfalto que serpentea por las laderas de la cordillera central que divide la isla combina una experiencia cultural con una aventura culinaria. La Ruta del Lechón se ha convertido en un destino obligatorio los fines de semana para los lugareños de toda la isla, y pasan el día comiendo, bebiendo y bailando en vivo. Toda la zona adquiere la atmósfera de una fiesta de barrio, y los autobuses traen turistas de San Juan para unirse a la diversión.

Después de tomar la autopista 52 al sur de San Juan hacia la salida 32 (Guavate), siga la ruta 184 hasta llegar a su destino. loslechoneras Comience en la base de las montañas y continúe a ambos lados de la carretera durante varios kilómetros. Las cosas pueden ponerse especialmente ocupadas alrededor del kilómetro 27. Cada uno de los restaurantes al aire libre asa lentamente a sus cerdos con una combinación especial, y generalmente secreta, de especias sobre una llama abierta de seis a ocho horas. El resultado es crujiente y tierno, salado y dulce, con un ahumado subyacente.

Los lugareños suelen tener su restaurante favorito, y puedes pedir recomendaciones. O simplemente elija un lugar que se vea ocupado y divertido. No se puede perder El Nuevo Rancho, con su colorido letrero que muestra un árbol que brota de flores rojas y una hermosa cerda con un vestido amarillo de lunares. El Nuevo Rancho tiene una gran pista de baile, un escenario y una linda representación de los tres reyes que visitan al niño Jesús al otro lado del restaurante. Lechonera Los Pinos y El Rancho Original constantemente obtienen altas calificaciones en los sitios de consejos de viaje en línea.

Menú de La Ruta del Lechón

Ordenar una comida en Guavate no requiere más que una sonrisa y un dedo para señalar. Los mostradores estilo cafetería muestran una variedad de especialidades locales, como arroz con gandules, Morcilla (morcilla), estofado de ternera, pastelón (una versión puertorriqueña de la lasaña hecha con plátano dulce), y por supuesto, la atracción principal: lechón asado (o pollo y pavo cocido usando las mismas técnicas y condimentos). Las porciones son generosas y los precios son razonables. Las familias puertorriqueñas salen en masa para almorzar y escuchar a sus bandas favoritas tocar los domingos.

Guavate pertenece a la lista de personas que deben visitar Puerto Rico que aprecian una aventura divertida, segura, satisfactoria y placentera para el paladar. Puede comer al contenido de su corazón, mezclarse con gente amigable de la zona y deleitarse con la música local vibrante en un entorno rústico de montaña.