Los 5 mejores alimentos para probar en Puerto Rico

La cocina de Puerto Rico es una amalgama única de ingredientes, culturas y recetas. Los indios taínos nativos, los conquistadores españoles y los esclavos africanos han influido históricamente en lo que se conoce en la isla como cocina criolla, es decir, cocina criolla. Merece la pena probar los platos locales, que son los alimentos más distintivos y representativos de la isla.

Mofongo

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Mofongo es el rey no oficial de la cocina puertorriqueña. Esta es una mezcla sabrosa y abundante de puré de plátano, condimentos y una variedad ilimitada de rellenos, que incluyen verduras, camarones, carne de res, carne de cerdo, mariscos ... ¡cualquiera que sea su preferencia dietética, hay un mofongo que coincide con ella! Casi todos los restaurantes puertorriqueños, desde las chozas en las carreteras hasta algunos de los restaurantes locales más refinados de la isla, tendrán su propia receta de mofongo.

Lechón

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Lechón es el famoso lechón asado a la parrilla de Puerto Rico y es una de las muchas exquisiteces tradicionales por las que vale la pena viajar. De hecho, es un plato tan querido que hay un camino en Guavate, Puerto Rico que se conoce como el Ruta del Lechón, o la carretera de puerco de Puerto Rico. Esta carretera se encuentra aproximadamente a una hora al sur de San Juan por la carretera 52 sur, hacia la salida 33 y luego la carretera 184. Sabrá que ha llegado cuando empiece a ver (y oler) los deliciosos lechoneras, o rústicos restaurantes al aire libre al borde de la carretera.

Arroz con Gandules

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Si mofongo es el estándar no oficial de Puerto Rico, Arroz con Gandules es el plato nacional de la isla. Los gandules con arroz tienen raíces claramente caribeñas, pero el toque puertorriqueño al plato es su salsa secreta, conocida como sofrito. Arroz con gandules se hace típicamente con jamón, cerdo, chorizo, pimientos rojos y aceitunas. Este plato fue fuertemente influenciado por los españoles, quienes introdujeron algunos de los ingredientes, especialmente aceitunas, en la isla.

Consejo: Si desea comer arroz y frijoles, no pregunte por arroz con gandules. En cambio, pide un plato dearroz con habichuelas.

Asopao

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Asopao es la respuesta de Puerto Rico a la sopa de pollo con fideos. Este clásico casero es una sopa sabrosa cocinada generalmente con pollo y arroz. Afortunadamente, muchos restaurantes tienen el plato en sus menús, ya que es un favorito perenne con los isleños. Solo tenga en cuenta que se parece más a un gumbo que a una sopa, y puede tener varias variaciones, como pollo, marisco, cerdo, jamón, pimientos, gandules, aceitunas y tomates, entre otros ingredientes.

Buñuelos, alcapurrias y otros aperitivos fritos

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Este plato es más como una mezcla heterogénea de comidas con los dedos que se pueden encontrar en toda la isla. Éstas incluyen cuchifritos, alcapurrias (una especie de cambio frito), frituras, almojábanas (buñuelos de arroz con sabor a queso), bacalaítos (buñuelos con sabor a bacalao), y buñuelos (buñuelos de ñame), por nombrar solo algunos. Muchos puestos de comida de la calle venden estos productos, y la mayoría de los restaurantes tendrán una muestra de ellos para que pruebes.