No somos León ¡Este Pez Invasivo del Caribe es Delish!

Guarde un arrecife, coma un pez león

En las últimas décadas, el pez león ha invadido las aguas del Caribe a un ritmo aún más rápido debido a las corrientes oceánicas cambiantes, lo que obliga a las comunidades del Caribe a abordar el problema (o, tal vez más exactamente, aleta) -en. Los grupos ambientalistas han reunido equipos de buzos para cazar al pez león, y han tenido un éxito relativo en la eliminación de pequeñas porciones de la población de pez león a la vez.

Quizás lo más interesante, sin embargo, ha sido el llamado en desarrollo para el pez león en los mercados de pescado. El pez león, al contrario del mito común, es muy comestible; de hecho, la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de los EE. UU. (NOAA) lanzó una campaña llamada "Eat Lionfish".

El debate sobre si pueden comerse o no proviene de una pregunta similar sobre si son venenosos o venenosos. Para aclarar, el pez león es venenoso; Esto último los haría incomestibles, mientras que el primero significa que puedes comerlos, ¡solo aléjate de sus púas!

Safari sumergido: caza del pez león en el Caribe

Cuando piense en pez león para su cena nocturna, hay muchos sitios que le indicarán cazar pez león por su cuenta cuando explore las aguas del Caribe. Vaya por ello, pero hay algunas cosas a tener en cuenta.

Para empezar, pez leónson altamente venenoso Sin embargo, solo corres el riesgo de que te inyecten sus toxinas si te pincha uno de sus púas. Lección aprendida: aléjate de los picos del pez león.

En segundo lugar, el pez león no se puede enrollar como los peces típicos, simplemente no morderán el anzuelo. Por lo tanto, si tiene la intención de pescar su propia cena, recuerde que la mejor manera de cazar un pez león es sumergirse hasta su nivel y recogerlo en una red, o al irDesecharestilo y alancearlos.

La buena noticia es que si sigues el camino de la lanza, el pez león es relativamente fácil de estaca, especialmente cuando nada en aguas poco profundas. Desde Bonaire hasta las Granadinas, ahora se están organizando cacerías de pez león.

Una vez que hayas capturado tu primer pez león, oficialmente te has unido a las filas de "invasores", un nuevo término para las personas que hacen que comer especies invasoras estén de moda, y al hacerlo, ayudan a mejorar el mundo mientras se llenan el estómago. ¡Buen trabajo, invasores, pescadores hipster, tú!

Comer a los invasores: cómo preparar y servir el pez león

Si te das cuenta de que cazar peces león simplemente no está en las cartas para ti, no temas. Con la llegada del pez león a las aguas del Caribe, los pescadores locales (y las mujeres) han estado cazando a estas criaturas cada vez más, alineándolas en puestos de comida junto a otras delicias locales: guayabo, cacao, azúcar de caña, plátanos. nombralo. Lionfish también está empezando a aparecer en los restaurantes caribeños, así como en los mercados de pescado de los Estados Unidos, a precios que oscilan en hasta $ 28 por libra. A medida que aumenta la caza y aumentan los suministros, esos precios deberían bajar, sin embargo.

Lo que nos deja a nosotros, los comedores, los invasores, los pocos, los orgullosos, con la pregunta más importante de todas: ¿cómo demonios se supone que debo comer pez león?

Lionfish, a pesar de todo el alboroto, en realidad es una comida bastante suave. Al igual que muchos pescados blancos, es escamosa, tiene una textura algo mantecosa una vez cocinada, y sabe muy bien con un poco de mantequilla y cítricos. Tirar un poco de mantequilla en una sartén, cubrir el filete de pez león con migas de panko o harina y freír. Una vez que esté cocido, agregue un poco de lima o limón y coloque al chico malo sobre una pila humeante de arroz.

También hay muchas recetas para hacer platos más sofisticados que harán que los invitados a la cena rugen con anticipación, como el libro de cocina Lionfish Cookbook de Reef.org. Lo mejor de todo, el pez león tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, por lo que son una opción saludable y respetuosa con el medio ambiente.

Ante la imposibilidad de pasar por alto la presencia de peces león en el Caribe, se están haciendo cada vez más esfuerzos para disminuir la población de peces león y salvar a las poblaciones locales de peces, corales y otros organismos nativos. Los turistas también pueden hacer su parte cazando peces león o comprando peces león en los mercados locales para mantener a los pescadores incluidos estos espinosos intrusos como parte de su captura diaria.

Cuando se trata de peces león, parece que solo queda un consejo: ¡si no puedes vencerlos, cómelos!